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正文
老妈很正经地说：“我要做这个。”
我接过食谱一看，原来是带果仁果脯的年糕。
“你有材料吗？”
她翻出了我的存货：“我来做，你帮我把东西拌匀。”
我准备好面糊，她放入烤箱，就成她做的了，想得美！
用了两个不同的烤模，老妈说蛋挞形的糯米糕比较好，脆香一些。
食谱来源：《世界日报》E8版，2008年6月15日，材料和步骤都做过调整。
特点：香酥，脆皮，可口。
材料(36个蛋挞形糯米糕)：
- 鸡蛋 3只
- 白糖 125克
- 牛奶 400cc (我放了1¾杯)
- 糯米粉 400克
- 沙拉油 6汤匙
- 泡打粉 ½茶匙
- 红豆沙 200克 (我放了6汤匙)
- 白芝麻 2汤匙
- 蔓越莓 6汤匙
- 核桃碎 6汤匙
- 椰丝 3汤匙
- 油
准备工作：
- 把白芝麻用350°F，烘烤5分钟，取出摊凉。
- 把核桃仁用350°F，烘烤5分钟，取出摊凉，切碎。
- 把蔓越莓切碎，分36份。
- 把红豆沙分36份，揉圆，捏扁。
准备面浆：
- 把鸡蛋液和白糖搅拌均匀。
- 加入牛奶，搅拌均匀。
- 加入糯米粉，搅拌均匀。
- 加入沙拉油和泡打粉，搅拌均匀。
做法：
- 烤炉开350°F。
- 糕盘四周和底部都抹油，倒入1汤匙面浆。
- 把红豆沙放入糕盘中部，上面撒蔓越莓。
- 红豆沙表面再倒入1汤匙面浆。
- 每份面糊上撒核桃碎，白芝麻，和椰丝。
- 入烤箱烘烤30分钟。(我烤了27分钟。)
- 取出糯米糕摊凉。
你好！超市的烘焙材料区应该有酵母粉出售，英语是dried yeast或者live yeast.