最新文章
文章分类
归档
2007 (91)
2008 (75)
2011 (59)
2013 (41)
2014 (87)
2015 (41)
2017 (48)
2018 (51)
2019 (89)
2020 (142)
2021 (126)
2022 (148)
2023 (119)
正文
韩国餐馆供应的小鱼料理像泡菜，有葱和大量辣椒酱。 这个辣炒小鱼干又甜又辣，是另一种风味。
食谱来源：Dried Anchovy Condiment - (Myulchi Boekum)，材料和步骤均做过调整。
材料：
- 油 3茶匙
- 蒜 2粒
- 小鱼干 ½杯
- 酱油 2茶匙
- 韩式辣椒酱 1茶匙
- 葱 2棵
- 糖 1茶匙
- 香油 ½茶匙
- 芝麻 ½茶匙
准备工作：
- 小鱼干入水浸软，用纸巾吸干水份。
- 蒜拍扁，去皮，跺成粒。
- 葱斜着切丝。
做法：
- 把炉火开到中等偏大(Medium High)。
- 倒入比较多油，烧热。
- 投入小鱼炸至表面变干，并且开始出现金黄色，起锅。
- 洗干净锅。
- 再烧热少量油。
- 爆香蒜粒。
- 加入小鱼干，翻炒均匀。
- 撒酱油，翻炒1分钟。
- 倒入韩式辣椒酱，翻炒均匀。
- 加入葱丝和糖，翻炒1分钟。
- 最后加入香油和芝麻，翻炒均匀，起锅。
心得：
- 老妈说小鱼干有苦味，以后应该炸一下再炒。
- 也许加料酒去腥更好。
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.
