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木糠布丁(Serradura)

(2008-01-26 16:57:33) 下一个

Serradura是澳门有名的葡式甜点。 由于层层饼干碎像面包糠，于是得到木糠布丁(发音来自英语Bread Crumb Pudding)的名字。 很多国家有Bread Crumb Pudding，这个澳门版的软软滑滑，似乎最简单也最好吃。 我没有去过澳门，就当是对澳门美食文化的一次见识吧！

食谱来源：Shirleyli's Blog和Wednesday's Cafe，材料和步骤都做过调整。

材料(大约5份)：

  • 马力饼干(MarieLu) 100克
  • 鲜奶油(Whipping Cream) 500克
  • 炼乳 180克
  • 可可粉

准备工作：

  1. 把鲜奶油和炼乳用搅拌机打匀，放入冰箱冷冻4小时。
  2. 把马力饼干用搅拌机打碎，再过筛。

做法(每份)：

  1. 容器里先铺一层饼干粉，再铺一层奶油。
  2. 重复交替铺饼干粉和奶油，最后一层是奶油。
  3. 可可粉过筛，撒在表面。

心得：

  1. 撒完饼干粉，建议用粗面棍的横切面轻轻压平，看起来整齐一点。
  2. 每层的饼干粉太多不好吃，太少又不好看，份量要掌握好。
  3. 可以马上享用，冷冻后风味更佳。
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