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【阿椿下厨】德国节日面包 Stollen

(2016-11-30 18:52:05) 下一个

德国节日面包 Stollen

↑  Stollen的样子应该象一个巨大的荷叶夹。
我这个面包烤完后摺子都不见了，唯有上面厚厚的糖粉勉强可以让它和Stollen 攀亲搭故~

方子也是Peter Reinhart的 ("The Bread Baker's Apprentice"), 有书的同学请翻到第252 页:-)

没书的同学嘛, 正好, suezi-q 前几天上了一个贴，巨详细！
看这里，http://bbs.wenxuecity.com/cooking/997420.html
 

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