阿椿下厨
放开心情，细细品味生活
正文
周末团购买菜，订了螃蟹，蘑菇和李子柒藕粉。等着螃蟹下锅做晚餐呢，结果只取到藕粉一听，其它的都没货。老板过意不去，送了一只龙虾！这也太客气了，真是不好意思~
一家子吃一只龙虾，出路只有一条： 大斩八块，炒个葱姜龙虾！嗯，味道不错! 记录一下做法，以便日后再如法炮制～
葱姜龙虾
- 龙虾洗净, 斩开(或用剪刀剪)，去肠线，腮及头部的沙包后斩成块，虾钳拍裂，薄薄裹一层玉米淀粉。
- 葱切段，姜切丝。
- 小碗放淀粉，盐，水和少量白胡椒粉调成厚芡汁。
- 起锅放油，下龙虾块慢煎到熟(变红)后，加两大勺白葡萄酒翻勾，加盖闷一分钟。
- 开盖，将龙虾推至一边，加少量油，下葱姜,爆香后混合龙虾块翻勾，下芡汁翻掂挂汁。
- 然后慢煎至龙虾表面的芡汁金黄微脆即可出锅装盘。
龙虾块慢煎到熟(变红)
下葱姜, 爆香后混合龙虾块翻勾，
下芡汁翻掂挂汁。
慢煎至龙虾表面的芡汁金黄微脆, 出锅装盘。
评论
阿椿
2020-12-01 18:49:35
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回复 '阿小饼' 的评论 : 谢谢 ：-）
阿小饼
2020-11-29 18:51:11
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太馋人了 这周已经买过菜了 下周也要买龙虾 就照大厨三的这个方法做一道美龙虾
阿椿
2020-11-28 18:59:08
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回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢喜欢～
婉妮
2020-11-28 18:49:10
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漂亮。
阿椿
2020-11-28 18:17:39
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回复 '酒后真言' 的评论 : 谢谢~
酒后真言
2020-11-28 17:31:33
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可以可以 ：）
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