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西红柿鸡蛋面条曾是老公的拿手菜。记得好多年前做西红柿鸡蛋面条，我们是用的方便面。他把做法传给我以后，不知不觉中，他的做饭功能退化，现在只能由我来发扬光大了。
因为他吃了顿烤鸭，鸭架子就炖了汤。一般我做西红柿鸡蛋面条都是放鸡汤或肉骨头汤的，用鸭汤还是第一次。老公反应不错。鸭汤闻上去有种特别的香味，给做了几百回的西红柿鸡蛋面条增了不少色。
几个小要点和花样：
- 鸡蛋是先炒好的，然后炒西红柿， 再把炒好的蛋放回锅里加鸭汤小煮10-15分钟
- 炒鸡蛋时蛋里可放点料酒去腥味儿
- 有时间的话，可以放蘑菇片（白蘑菇，凤尾菇或鲜香菇比较好），尤其是没有肉汤的话
- 最后加葱和香菜都不错
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