这个蛋饼的小小惊喜是切出来的饼有特别的视觉效果，让本来普通的煎蛋饼变得很漂亮。如果是西式的年夜饭party，也可以作为不错的一道餐前小吃（appetizer）。放凉了没有热的好吃，但是也是一种选择。备上甜酸浆（甜芥末酱，honey mustard），就可以作为冷盘了。

步骤图在这里
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豆苗蛋饼

原料：

1个鸡蛋1个蛋清

一小把豆苗

少许盐（可选）

1小勺橄榄油

做法：

把鸡蛋打散后放少许盐，锅里放油，又热后放豆苗，撒少许盐，再放鸡蛋液。小火煎到底层蛋液凝固，翻面再煎1-2分钟就好了。