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很简单的做法,有纤维,有蛋白质,我常常煎一个, 晚上吃一半,留一半带午饭.如果准备带午饭的话,西兰花时间不能做得太久, 要不然就软塌塌面面的不好吃了.

还要注意的是,西兰花加热时味道比较大, 因为它们是十字花科,含有硫葡萄糖甙(防癌), 所以没有自己办公室的话要留心同事的反应,尤其是在国外生活工作的朋友.

原料:
1个鸡蛋
1个蛋清
2勺牛奶或豆浆(无糖的,原味的)
80克西兰花,切小块,梗去老皮也可以用
1小勺(tsp)橄榄油少许,盐少许,料酒少许

做法:
鸡蛋,蛋清打散,加牛奶或豆浆,几滴料酒, 少许盐
小平底不粘锅油加热(锅最好是可以放入烤箱里的那种,没有木头柄), 放西兰花, 中火炒3分钟
倒入蛋液, 小火煎3,4分钟, 注意别煎焦了, 关火
烤箱放到焗的一档预热
把锅放入烤箱焗2,3 分钟, 直到蛋液全部凝固就可以了.
如果没有烤箱的话, 就把西兰花蛋饼翻个个儿,再煎1,2分钟就行了.

热量:
160卡路里,蛋白质11克, 纤维2.1克,钾600毫克

花样:可以在蛋液里加奶酪丝, 或是在快出锅前两分钟在蛋饼上加奶酪丝或片. 喜欢酸甜的可以在吃的时候加一点儿番茄酱.