翠花粗肴

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北方特色的【干炸里脊】沾椒盐

(2010-09-10 22:33:15) 下一个


干炸里脊沾椒盐

主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清 1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。

做法：
1.把里脊肉切成 1 厘米宽、 2 厘米长的条状；
2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；
3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；
4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，
5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。

特点：外焦里嫩，香酥可口。

 



翠花小注：如不喜欢蘸花椒盐的，可选蘸番茄酱吃，孩子们的最爱。




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