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2024 (545)
回复 '天边一片白云' 的评论 : 我在底下捅了一个洞。一...
窝窝头做好了。挺快的。可是不能称为窝窝头,被我捏得...
回复 '天边一片白云' 的评论 : 豆腐脑我前些日子终于会...
豆腐脑也自已做的?厉害。我终于买了两种粗细的玉米面...
回复 '晓青' 的评论 : 谢谢小青。是会好吃,臭豆腐吃不...
一看就好吃,应当就着王致和的臭豆腐,那才香呢。
回复 '阳光下的遐思' 的评论 : 谢谢阳光!
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回复 '烹小闲' 的评论 : 谢谢。明天就去买。
回复 '天边一片白云' 的评论 : 不用看牌子,你就看不同...
做法以前贴过,可以搜一下。
就是冷水搅一团面,餳滑顺,加水没过面团,泡30分钟。
烧开一锅水,水大开之后下泡面团的水,这个水里就是面团析出的淀粉水(类似洗面筋那个道理)。
澄粉水下去以后,就如同勾芡,水是透明状态,这时候缓缓注入面团
边注边快速搅拌锅里,这样面团(面筋)会呈现细穗状。
关火,打个大片鸡蛋花。
这个不是单纯面糊(浆糊),也不是疙瘩汤,喝起来滑顺的。
这个也叫甜汤,但这个甜不是真的甜,而是无调味的意思。