今天和大家分享如何做冲绳美食：苦瓜炒鸡蛋豆腐。加了柴鱼片的酱汁，使得这道菜味道独特，苦中带甜，营养健康，非常好吃。

Ingredients:

2 Bitter Melon - 苦瓜 2根

1box hard Tofu - 硬豆腐 1盒

1/2 box Spam - 午餐肉 0.5盒 （170g）

3 eggs - 鸡蛋 3个

Sauce:

2 tbsp Japanese soy sauce - 日本酱油 2大勺

1 tbsp Mirin - 味淋 1大勺

1 tbsp sake - 清酒 1大勺

1/2 pack bonito flakes - 柴鱼片 0.5包

Note:

1. 日本酱油可以用生抽代替，用量减半

2. 清酒可以用料酒代替

3. 味淋没有可以不加，放一点糖就可以了