今天和大家分享我们常做的素烧茄子。做法非常简单。茄子裹上面粉炸，非常省油，而且炸出的茄子外焦里嫩，和自制的料汁一起烧，味香色美，非常好吃。

Ingredients:

2根长茄子 - 2 Eggplant

1个红辣椒 - 1 Red chili Pepper

1个青辣椒 - 1 green chili pepper

Sauce：

3大勺蒜粒水 - 3 tbsp garlic water

3大勺生姜水 - 3 tbsp ginger water

1大勺生抽 - 1 tbsp light soy sauce

1大勺料酒 - 1 tbsp cooking wine

1小勺老抽 - 1 tsp dark soy sauce

1/8小勺白胡椒粉 - 1/8 tsp white pepper

1/4小勺鸡精 - 1/4 tsp chicken essence

1小勺淀粉 - 1 tsp starch

4大勺清水 - 4 tbsp water