茄子是家人喜欢的食材之一，今年的菜园子里多了两种茄子。现在开始有收获了。

茄子的做法很多，今天分享一款怪味炸茄条。

用我们调制的独特的怪味面糊，炸出的茄条，外酥里嫩，香辣可口，加上罗勒的香味，非常好吃。

视频链接：    https://youtu.be/02f2y7sATms

Ingredients：

2 Eggplants - 茄子 2个

Batter 面糊

1 cup All purpose flower - 中筋面粉 1杯

2 tbsp Cornstarch - 玉米淀粉 2大勺

1/4 Baking powder - 小苏达 1/4小勺

1 tsp Sichuan peppercorn powder - 花椒粉 1小勺

1 tsp Red pepper powder - 辣椒粉 1小勺

1 tsp Cumin - 孜然粉 1小勺

1 tsp five spice powder - 五香粉 1小勺

1/4 tsp Salt - 盐 1/4小勺

1 Egg - 鸡蛋 1个

上网查了一下，茄子的营养价值很高，不仅低热量而且含有多种营养素。茄子含有大量的抗氧化物，能够对抗自由基对人体的破坏，帮助减缓老化和降低各种疾病的风险。

根据食品营养成分资料库显示，每100克茄子具有：热量 25大卡，粗蛋白1.2克，碳水化合物5.3克，膳食纤维2.7克，钾221 毫克，叶酸21.6微克。除此之外，茄子还含有各种维生素和矿物质，包括维生素C、维生素K、叶黄素等等。 茄子皮中含有大量的花青素，其中的茄黄铜苷除了提供茄子的紫色外表，更有强大的抗氧化性质，帮助保护脑细胞、预防老化导致的记忆丧失和认知退化。

这只是七大好处之一，其他的好处，可以参见

 https://helloyishi.com.tw/healthy-eating/nutrition/7-health-benefits-of-eggplant/