提起意大利北部的科莫湖，大家很容易想到碧湖蓝天，别墅、古城堡，还有那些因为好莱坞明星乔治·克鲁尼（George Clooney）曾在科莫湖畔拥有别墅，引出了很多流行的传说故事。然而，对于我而言，最难忘的记忆却是一家简朴的小餐馆以及那份无番茄肉酱（White Ragù）。那是我第一次品尝到白色的肉酱，简单鲜美，让人回味无穷。

科莫湖之旅背景

2021年九月，疫情刚过，我决定进行一次为期两个月的四国长游（意大利、法国、德国、瑞士），重点仍然是意大利，参加了三个意大利美食游。回想起来，这次旅行像是一种报复性的释放。三个七天的意大利美食游带我们走遍了意大利的东西南北（普利亚、马泰拉和艾玛菲海岸；皮尔蒙特大区，艾米利亚-罗马涅区）。在第二和第三个美食团游之间，老史和我开车从意大利跨过中部，到法国南部，途经普罗旺斯，再一路北上，途径安纳西 (Anncey) 穿越阿尔卑斯山脉回到意大利。我感觉好像是回家了一般。我们决定在科莫湖边贝拉吉欧（Bellagio）休息四天。

科莫湖边的这盘面是我印象最深刻的意大利面条之一

 Bellagio 贝拉吉欧在大多数人眼中，是一个风景如画的地方。

出门总想去吃最好的餐厅。我们一路经过的城镇，老史都是事先查好哪家餐厅值得去。我们每到一个地方都会去有目标的寻美食，包括一些特殊的奶酪店、面包店。在贝拉吉欧的第一天，我们按老史计划享用了一个非常正规的晚餐。之后我告诉他，此刻我唯一感兴趣的是去尝试本地人的餐馆。玩的天数太多时，唯一想吃的就是简单而舒服的晚餐。他看看我，然后从背包里翻出了另一个打印好的单子，说我们明天可以去试一下这家。

貝拉吉歐的小餐厅 - Trattoria San Giacomo

这路边的餐厅看上去真是很简单，我们是开门前第一个到的。餐厅的老板正在和邻居聊天，我感到了一种浓浓的社区氛围，仿佛自己从游客的玻璃墙后走了出来。里面十多张随意的桌子。餐厅不接受订位。开门不到十分钟，所有的桌子就满了。后面来的顾客只能站在街上等第一波的人离开，等的人还不少。

 这张照片是7:11分拍的

室内已满，外面台阶上坐了不少等座的人。这时我意识到这小餐厅的其实名气不小。

 那时还没学意大利文，现在再看这菜单可以全看懂了！

看他们的菜单那么简单，但我觉得很满意，证明每道菜都新鲜且有特色。

Fettuccine al Pomodoro 西红柿扁面条

第一天我点了西红柿面，老史点了肉酱面。

仅看菜单想象不出 Fettuccine al Ragu 是这样的

没想到肉酱是白色，没有西红柿的肉酱看似简单，却带来了极大的惊喜。

这一盘面改变了我对意大利肉酱的概念。今后的三顿晚餐都在这里排队了。

第二天我们两人都点了这个肉酱面。肉酱散发出浓郁的香气，看着不多的肉酱汁裹在面条上，每一口都充满了肉汁的鲜美。

这餐厅的价钱也特别亲民。那天还有无番茄猪肉酱。这种野猪的肉香味在美国是无法复制的。

他家的生牛肉前菜也特别有味儿。

（复制中英文食谱下篇待续）