今天分享一个我喜欢的广式烧卖做法， 从一个正宗的点心师傅那里学来的，可爱好吃！自己在家做， 馅料可以更加自由一些， 少放猪油这些， 加上自己喜欢的火腿腊肠等等。 烧卖要好吃， 皮很重要！采用烫面的方法， 不但可以让皮更加有筋道， 也可以让蒸好后的烧卖皮有点点半透明的状态， 隐约的透着里面的糯米馅， 非常诱人好吃！

*烧卖糯米馅：

150g 糯米；50g火腿肉；10g色拉油；100g水；2.5g盐；5g糖；0.2g白胡椒；2g芝麻油 ；10g蚝油 ；5g老抽 ；豌豆少许

*烧卖皮；100g中筋面粉；70g开水

烧卖有很多种做法， 讲究的不讲究的， 我喜欢这种花瓶式的造型， 特别可爱！ 做成小小的一个， 一口一个， 幸福感满满！这种造型口诀就是同时右手压左手掐，搞定！

小贴士

*烧卖的糯米最好不要用电饭煲煮， 会太粘， 米粒不分明

*烧卖不需要蒸很长时间

速冻保存可以保存2，3个月。

如果没有时间做烧卖皮的话， 可以用饺子皮馄饨皮代替。

平时可以一次性多做一些， 速冻起来， 早上蒸一下， 和现做的没什么两样！因为它的皮也不似发酵的面皮！所以非常适合速冻！

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