冰皮月饼

做法和糯米滋差不多，但是配方食材不同

糯米糍基本一天就变硬了，但是口感筋道

与冰皮月饼口感不同，真的冰凉软糯，香甜可口～

 

奶酪芝士馅儿，可以加芒果奇异果或者不出水的水果都可以。还可以蜜豆，蔓越莓，奥利奥，或者焦糖饼干等

 

冰皮揉到光滑很容易，揉几下就能搞定到光滑

 

加入色素，或者抹茶粉，可可粉

来改变颜色和口味

 

这个配方，75g的月饼可以做16个

如果50g就可以做的更多

饼皮在掌心轻轻的均匀推开，包入馅儿，揉圆

蘸点手粉防粘，装去模具，压花，一个月饼就做好了！

 

 

这是第一波，放了少量的抹茶粉，颜色浅一些

 

做好以后，一定要冷藏两三个小时，口感更佳！

冰凉软糯，不甜不腻

 

 

????Filling ingredients

内陷儿食材

 

Cream Cheese

奶油奶酪 350g

 

Sugar 4tnsb

糖 60g

 

Whipping cream 

2tbsp

淡奶油30g

 

Oreo cookie

奥利奥

 

cranberry

蔓越莓

 

 

???? snow skin dough ingredient

冰皮食材

 

Rice flour

粘米粉

75g

 

Stick rice flour

糯米粉

75g

 

Wheat starch

澄粉

50g

 

Sugar 

40g 糖

 

Milk 

牛奶 320g

 

condensed milk

炼乳 35g

 

Cook oil

40g 食用油

 

中秋节快到了，提前祝大家中秋节快乐！

另外贴些月饼视频，谢谢观看