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【丝瓜肉包】 10年包子龄的年轻阿姨分享包子发面及调馅儿技巧 鲜甜嫩滑多汁 咬开肉香扑鼻 个个白白胖胖 图文视频

(2020-11-16 09:10:30) 下一个

大家好，我是茶叶，今天来分享一款做了十多年的包子配方，用丝瓜来做包子，丝瓜先鲜甜多汁，加上有技巧的调馅儿和发面的一些小技巧，做出的包子不塌皮，松软可口，一起来看看吧

 
 
 
首先来发面，想要包子细腻松软，必须多多的揉面，不可以偷懒，揉的越多越细腻，白白胖胖的
 
中筋面粉  3杯
水 1杯
酵母 5g
白糖 6g
 
 
 
 
今天用到的胖胖的丝瓜，本身鲜甜，最适合做包子了
 
 
 
调馅儿，并不是调料放的越多越好吃，味道过中就掩盖了丝瓜的清甜口感 多汁
猪肉馅 800g
盐7g
葱 3颗
姜 8g
鸡蛋清 2个  （调馅儿的时候放鸡蛋清做出来特别嫩滑，百试百爽）
 
 
切面细腻，没有气泡，一定要多揉面 
 
 
 
 
 
包包子就是一般捏一般转圈，直到口全部收紧，这种手法多练就可以做法
 
包好的包子?醒发10-15分钟，看到比原来的要大一圈就可以上锅蒸了
 
 
 
 
大火煮开，转中火20分钟，以后不要揭盖，焖五分钟之后再打开
 
 
 
皮薄松软有弹性，内陷鲜甜嫩滑，香喷喷的大包子我能一口气吃上好几个，咬开肉香味扑鼻，十分的好吃
 
 
 


还有更多往期美食食谱，和空气炸锅食谱等，请点击这里的查看【茶叶的一日三餐】，谢谢看帖，HAPPY MONDAY

 

 

 

 

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