个人资料
爱厨
爱厨
给我悄悄话
  • 博客访问：
正文

蜂蜜戚风蛋糕- 面糊搅拌视频示范

(2010-06-23 21:17:08) 下一个

常有网友问到蛋白打发的样子？蛋黄面糊和蛋白泡混合要怎么拌？拌多久？震烤盘是什么意思？
所以我一直惦记着要拍下短片给新手参考，只是常常做蛋糕的时候旁边没有闲人帮我拍。好不容易去年有一次做蜂蜜戚风的时候，刚好是白天，而且老公正好闲着，就商请老公帮忙拍下过程影片。。。不好意思，他当时有花粉过敏，所以在旁边忍不住一直清嗓子，干扰之处请见谅~:P

用的是很久以前贴过的方子，做成8吋圆模。因为用的是不沾脱底模，所以在侧边包了一圈铝箔纸增加摩擦力。烤好正好满模，倒扣放凉后脱模，横切成3片，然后在两个夹层里抹打发鲜奶油，铺上水果丁，叠好后再用鲜奶油抹面装饰即可。

方子在这里：http://www.euphocafe.com/recipe/recipe.asp?rid=78







切开看看，水果鲜奶油夹馅很好吃的哦~




对了，做水果夹馅我有个小tip和大家分享...
我一般到超市买一罐fruit cocktail什锦水果罐头回来，把水果捞出来切碎丁备用，然后切一颗新鲜kiwi奇异果（猕猴桃），也切碎丁，和罐头水果丁混合来做夹馅。这样奇异果的新鲜果香可以弥补罐头水果香气不足的缺憾，另一方面又可以省下切各种新鲜综合水果丁的繁琐。我常这么做，效果很不错哦~:)



[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (3)
评论
westmouse 2010-10-15 16:33:34 回复 悄悄话 my god. aichu's husband can cook chiffon cake. good trainer and trainee.
登录后才可评论.