蒜蓉开边虾;蒜蓉蒸虾;蒜蓉粉丝开边虾
生姜、料酒、酱油、蚝油都是特别有个性的调料,放与不放,对菜的味道影响很大,对于虾这样的食材,要想吃到纯正的鲜味,有时少放一些调料反而会更好。所以这道菜我就是用了少之又少的调料,而且操作简单,成菜漂亮,做好端上桌,外人一定会以为你是烹饪高手呢。
用料:有头大虾 16只(近500克),蒜 100g,盐 1tbsp (17g) ,糖 1/4tsp (1g), 油适量, 葱花、黄红椒少许。
几个要点:蒜要多,生蒜熟蒜兼有,粉丝蒸之前一定要煮熟,蒸虾时间不要太长。
摆盘是关键一环,不是虾皮向上。
这样蒸出来菜好看
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