逛Costco看到有牛尾，马上买了两包。今天给大家介绍的这种做法是我试过最好吃一种。

说起烹饪牛尾，有人立刻就会想到太肥、不好熟，过去我都是用高压锅来炖，但味道总是差强人意。按照我的这种做法，汤浓肉烂，而且汤的表面并没有很多油脂的感觉，用这个牛尾煲来盖浇米饭，真是太香了！

Ingredients:

3.3 lb (1500g) Oxtail 牛尾

2 tbsp Cornstarch 玉米淀粉

2 sticks of celery 西芹

1 lb (450g) Cherry belle radish 樱桃萝卜

1/2 Onion 洋葱

2 tbsp Tomato paste 番茄酱

Ginger 姜

1 tsp Sugar 糖

1 tsp Salt 盐

第一步，先给牛尾裹一层芡粉

这是配菜，炖好的浓汤除了牛尾还有这些蔬菜的香味，特别是小萝卜的味道，香极了。

最绝的是这一步，干煎，传说中的美拉德反应就是这了。

要的就是这充满油渣香味的刷锅水

加点儿番茄酱

这就是炖牛尾的高汤

配菜要炒一下

加上调料，和牛尾一起炖两个小时就可以了

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