酱爆鸡丁的特点就是肉质鲜嫩，酱香浓郁，色泽红亮咸甜相继，是非常好的下饭菜。

如果喜欢搭配其它配料，可以加胡萝卜、黄瓜、笋丁、青椒、腰果、核桃仁。

两块鸡胸肉切丁，加1tbp料酒、1.5tbp葱姜水，适量水淀粉和油，腌20分钟。

小碗兑汁：1tbp料酒、2tbp甜面酱、1/2tsp盐、2tbp葱姜水，1tbp老抽。

少许底油、炒葱段，加兑汁，炒香炒浓后入鸡丁，加1/2tbp糖，拌匀后出锅。

谢谢观看！