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疫情前,豪华邮轮上都吃点啥

(2023-03-04 01:26:23) 下一个

三年的新冠疫情大流行,邮轮公司是受创最严重的行业,几乎接近休克状态。随着新冠主流病毒毒性的衰减,疫苗的推广和有效治疗手段的应用,人类终于迎来了后疫情时代,各行各业都在恢复正常,邮轮业也犹如枯木逢春,报复性反弹一点都不逊于其他行业。

 

虽然很多人至今对选择邮轮出游还心存疑虑,但随着时间的推移,让这部分游客重返邮轮旅游并不太困难,然而邮轮的价格和服务能否恢复到疫情前的水平?我只能说不知道,因为疫情后,我再没有踏上过邮轮半步,所以也就没有发言权。在这里,我只能把疫情前的那次坐邮轮经历(主要是餐饮服务)写下来,让有发言权的人自己做个评判。

 

2019412日,我们乘坐Celebrity Solstice (精致邮轮极致号),去了一趟夏威夷的檀香山。极致号邮轮走的这条航线,是一条黄金航线,4月份从悉尼到檀香山,9月份又从檀香山开回到悉尼,每年就只有这么一次的来回。邮轮中途还要停留新西兰北岛的Bay of IslandAuckland,大溪地的MooreaTahitiBora Bora,夏威夷的MauiHonolulu。而停留大溪地的三个岛屿是这条航线最大的卖点之一,那里是许多人一生梦寐以求的旅游目的地。去檀香山的航程共有十九天,这也是我时间最长的一次邮轮之旅。

 

 

出发那天的中午,我们早早来到了悉尼国际邮轮码头。邮轮是晩上六点半离港,我们这么早过来办登船手续,主要是为了上船后留有多点时间熟悉邮轮上的情况,还要办理一大堆的其它事宜。办理登船的游客很多,排队的人潮挤满整个大厅。我们用了近二个小时,才办完登船手续。上了船,放下行李,我和妻便在邮船上四处遛达,兴奋的心情不亚于小时候去上海"大世界"游玩。虽然过去我们也曾坐过游轮出国旅行,但那是八万吨的小邮轮,今次坐的可是十二万吨的大邮轮,而且是以精致的美食名扬天下,所以兴奋之情溢于言表。当我们在邮轮上遛了一大圈的时候,船上的自助餐厅也开始开门迎客。

 

自助餐厅位于邮轮14楼的船尾,餐厅的面积很大,占据了邮轮整个的船尾,内部装修十分的豪华,美食之丰富,食物之诱人,令人叹为观止。更让人不可置信的是,坐在餐厅内的任何位置,你都能观赏到大海的美景,没有什么比一边品尝各种美食,一边欣赏海天一色,波浪起伏的大海,更让人心驰神往。

 

我们先在餐厅的后甲板上拣了个好的位置,然后在各个餐台上挑自己喜欢的美食。二大盘食物,外加二杯饮料,把我们占据的小圆桌堆的满满的。我们一边慢慢吃着美食,一边欣赏悉尼港周围的景致。与我们视线平行的是悉尼的海港大桥,右下方则是一片美丽的海湾和悉尼歌剧院,对岸是风光秀丽的北悉尼,整个悉尼海港美景尽在眼前,真是秀色可餐。当然真正可餐的是桌上丰富的美食,可是一大盘美食下肚后,我已经没有余力再吃下去了,只能先暂时搁下手中的刀叉,把目光投向赏心悦目的远方。这时我忽然想起应该记录一下此时的心情,于是便有了以下一段自己的内心独白

 

 

《"放飞"的季节》

 

又到了一年一度"放飞"的季节,这是我一年当中最开心的时光。

 

这个季节就像是我人生旅途中的一个"加油站"。在这里,歇一歇疲惫的身心,理一理纷乱的思绪,调一调脱序的生活。从这个意义上来说,"放飞"就是为了接下来的行稳,行稳才能走的远,走的更加长久。

 

这个季节犹如我人生的"釆风"季节,偏居一隅,难免思维呆滞,眼界趋窄,胸襟受限。这时,从局促的小圈圈里走出来,去拥抱山山水水的大自然,这即可以陶冶情操,又能开阔眼界,行万里路等同于读万卷书。"放飞"就是为了让自己眼界像大山一样的高远,像大海一般的广阔。

 

这个季节更是我们夫妻"双飞"的季节,夫妻既要有"双宿"的平凡,也要有"双飞"的浪漫。韶光荏苒,花甲夫妻需要的是更多浪漫情怀。

 

高飞远举不应成为年轻人的专利,我们同样也能远举高飞,在"放飞"的季节里,我们定能收获满满,面貌一新。

 

"呜!呜!……"几声响彻天地的长长汽笛声,回荡在悉尼港湾。巨大的极致号邮轮准时启航了,甲板上聚集着很多的游客,人们频频向岸边挥手告别。船尾的酒吧传来阵阵震耳欲聋的爵士乐,有些人随着欢乐的音乐,手舞足蹈的扭动着身体,有些人在一起聚饮狂欢,更有几个人醉酒倒地,醉态毕现。这也容易理解,当良辰、美景、赏心、乐事,四者齐临之时,又有谁能把持得住自己呢?邮轮载着欢歌笑语,乘着夜色,缓缓驰离码头,在南、北二岸万家灯火的簇拥下,一路向东,出了North HeadEast Head,巨轮一下子淹没在伸手不见五指的大海中。

 

 

第二天,吃完早餐,我们来到了邮轮的主餐厅(Grand Epernay),参加邮轮厨房的参观活动。主餐厅有三、四二个楼面,耀眼的枝形吊灯,二层楼高的玻璃酒塔,银色的柱子,富有好莱坞式的高贵和典雅。大半个三楼主餐厅坐满了前来参观的游客,大家都怀有同样的疑惑,船上近三千名游客的一日三餐到底是怎样做出来的,它不是一般的家常便饭,这可是"流水席"式的宴席,山珍海味,美味佳肴。

 

参观开始前,总主厨先把邮轮上的餐饮服务给夸奖了一番,然后又一一介绍各餐厅的主厨。接下来是各餐厅主厨介绍他们餐厅的服务特色,还为能招揽更多的顾客费尽了口舌。邮轮上免费餐厅有主餐厅和Oceanview Café&Bar(自助餐厅),付费餐厅有Mast Grille(马斯特烧烤餐厅)、bul(五星级特色餐厅),Murano(穆拉诺餐厅)、Tuscan Grille(托斯卡牛排餐厅)、Silk Harvest(东南亚餐厅)等十一间餐厅,还有七间风格各异的酒吧和俱乐部,那里的就餐环境更加幽静典雅,菜肴更加精致美味,服务更加体帖入微。

 

 

邮轮的厨房全都安置在底层的船仓内,各个餐厅都有自己的专用厨房,专职厨师,专门的服务生。听完介绍之后,我们由某个主厨带领参观他的厨房。我们进入厨房,眼前是洁净的银色世界,冷色调的明亮灯光,锃亮的不锈钢厨房设备和工作台面,发出森森寒光的不锈钢制的排风管道,让人觉得整个厨房空间宽敞,工作环境便利舒适,卫生条件干净整洁。厨房内干活的人都在紧张有序的工作着,他们穿着整洁干净的白色制服,头戴黑色小帽,双手戴着一次性橡皮手套。他们有切菜的,有摆盆的,有煎三文鱼的,有烤牛、羊排的,有煮汤的……我们从旁经过时,他们个个浑然不觉,专心致志的埋头干活,其敬业精神值得夸奖。

 

参观完厨房,我们决定一日三餐都留在主餐厅里吃,其理由有三,第一,主餐厅的菜肴做法考究,精致美味,而且菜式多,量适中,不油腻,比较适合我们健康饮食的习惯。第二,在主餐厅吃完之后,如果我们还有余力继续吃,那么自助餐厅是个不错的备用选择。最后,主餐厅的就餐环境非常高雅,具有典型的欧洲风格。吸引我们的还有用餐时的那种仪式感,顾客人人穿着讲究,服务生个个彬彬有礼。端上来的是一道道厨艺精湛的美味佳肴,犹如一件件工艺品展现在眼前,让人不忍下筷。吃完之后,再去看一出歌剧、听一场音乐会,参加一场舞会,每天像是在过一种纸醉金迷的奢华生活,虽然这也是生活的一部分,却亦不宜常得。

 

在主餐厅用早、中餐无需预定,而晚餐则一定要预定,通常我们是用完了晚餐之后,向外面的领位预定明天的晚餐。我们从第一天开始就预定相同的时间段,相同的餐桌(464),这也意味着是同一个服务生。这名服务生名叫Joseph,菲律宾人,中等个子,平顶头,性格开朗,见到客人总是堆着一脸的笑容。我们第一天遇到他,就喜欢上这个善解人意,和蔼可亲的服务生,另外还有一名叫Seby斯里兰卡助理服务生,一名叫Elrico调酒师,他们俩也都相当的不错,所以我们每天都预定464号餐桌。

 

 

Joseph颇了解我们的饮食偏好,每次递给我们菜单时,总是热情地推荐今晚的菜肴,哪些菜比较适合我们的口味,哪些菜是船上大厨拿手的特色菜,有时弄得我们不知怎样取舍才好。点完菜后,如果我们要求多加几份前菜或主菜,Joseph总是满口答应,同时他又会把不用的刀叉撤去,把剩余的刀叉摆放整齐,再各自给我们腿上铺一块餐巾,倒一杯温水。Seby端上来的菜之后,Joseph还会过来问我们是否觉得满意,有时还会说些菜的做法,透露明天晩餐有些什么样菜肴,甚至于聊些晚上剧院有什么精彩的演出。当我们吃完离席的时候,Joseph总是热情地与我们道别,送我们离开他的服务区,周到体贴,令人感动。最让我印象深刻的是,有一天晚餐,正逢是我的生日,我们吃完正准备离席,Joseph特意送来了一只生日小蛋糕,还从其他地方叫来十多个服务生,在我们的身后围成一圈,一齐高唱《祝你生日快乐》,歌声也引来邻桌客人们的一齐加入,热闹,温馨的场面,让我永生难忘。

 

在主餐厅就餐,每天的菜单都不尽相同,直到二周后,才又开始重复第一天的菜单。但问题是第一天菜单上的菜,我们不可能全都吃遍,所以我们可以继续吃没吃过的菜。有时我们还会去自助餐厅吃,那里的美食不仅是以品种和量取胜,而且它的甜点、蛋糕和水果,都是主餐厅所无法比拟的。当然也可以光顾收费餐厅,有一次为了吃龙虾,我们特意去了Murano收费餐厅,其菜肴、服务、环境更是上了一个台阶。

 

 

最爱早餐417日)

 

快捷早餐:新鲜炒蛋  培根和吐司

 

希腊酸奶烘蛋:配土豆  芦笋和圣女果

 

班尼迪克蛋:烤热的英式松饼上铺上加拿大培根和荷包蛋  淋上荷兰汁

 

经典法式煎蛋卷:新鲜香葱和格鲁耶尓干酪

 

鸡蛋和煎蛋卷:煮蛋、水波蛋、炒蛋、煎蛋

 

自制煎蛋卷:火腿、脆培、菠菜、蘑茹、番茄、烟熏三文鱼、菲达奶酪、瑞士奶酪、切达奶酪

 

煎品

酪乳煎饼、苹果煎饼、比利时华夫饼、香草味法式煎吐司

 

配菜

美式培根、英式培根、猪肉香肠、土耳其香肠、鸡肉苹果香肠、腌牛肉烘土豆泥、煎薯饼、甜豆、烤番茄、煎蘑菇

 

配菜室

酸奶、乡村干酪、干酪拼盘、冷冻瓜西柚半只、新鲜切片水果盘、卡独太无花果、炖西柚、桃、梨和烘焙苹果、熟食盘、烟熏三文鱼配奶油芝士

 

烘焙品

松饼、羊角面包、奶油蛋糕卷、什锦丹麦包、甜卷饼、烤面包、白面包、全麦面包、百吉饼、英式松饼

 

冷和热麦片粥

全麦维、麦圈、果脆圈、提子麦维、玉米片、卜卜米、箱麦片、格拉诺拉麦片、Special K、粗燕麦粉、燕麦粥、麦乳、苹果汁燕麦粥

 

饮品

普通和无咖啡因咖啡,什锦茶,冷果汁,橙汁、柚子汁、菠萝汁、西梅汁、苹果汁、番茄汁

 

 

午餐417日)

 

开胃菜

熏大西洋三文鱼:搭配时令新鲜莳萝、上铺红皮洋葱黄瓜色拉

冰镇蓝莓汤:配以波特酒和软鲜奶油

熟透的藤番茄:红皮洋葱、色拉配以蓝纹奶酪屑、传统调料或无脂调料选择

 

主菜

烤小牛肝:配以苹果,培根,脆炸洋葱和瑞士式炸土豆饼

南部炸鸡:配以约翰尼蛋糕,卷心菜和蜂蜜

泰式炒米粉:配以混合虾肉,蔬菜,花生,罗勒和鱼露

野蘑菇玉米糕:配芝麻菜和荷包蛋

烤三文鱼:土豆泥,炒菠菜,番茄和黑橄榄香醋

 

烧烤和帕尼尼烧烤

汉堡、芝士堡或蔬菜堡、全牛肉热狗

全谷物面包上配金枪鱼熔化三明治,配以明斯特奶酪

调味品:莴苣、番茄、卷心菜,腌黄瓜和炸薯条

 

甜点

香梨酸奶克拉夫提、酸橙派、什锦水果挞

冰淇淋商店供应:香草、巧克力、草莓、脆皮冰淇淋、覆盆子冰沙低酯冰镇蜜桃酸奶,奶油杏仁冰淇淋  

浇头:巧克力软糖、奶油糖果、覆盆子

 

酒类

白葡萄酒:Chardonnay Benzinger Family WinerySonoma Coast

红葡萄酒:Rodney Strong MerlotSonoma Country California 

 

 

晚餐417日)

 

开胃菜

焗烤海湾扇贝和虾仁(Cevivhe):炸大蕉、香菜、柠檬、牛油果

黄鳍金枪鱼尼斯蔬菜杂烩(Tune):土豆、鸡蛋、尼斯橄揽、青豆、凤尾鱼、芥末醋汁

菊花苹果梨沙拉(Pear Salad):烤核桃、蓝纹奶酪、苹果醋

洛克菲勒扇贝(Scallops):帕尓马干酪脆皮配菠菜和蛋黄奶油酸辣酱

芝麻脆皮金枪鱼生肉片(Carpaccio):海带沙拉、腌香茹、生姜调料

匈牙利烩牛肉(Goulash):葛缕子籽和酸奶油

奶油菠菜和洋蓟调味酱(Artichoke Dip):帕尓马皮塔片

每天都有供应的开胃菜

经典凯撒沙拉(Caesar Salad):莴苣心、蒜香面包丁、帕尔马干酪

冰镇鸡尾虾(Shrimp Cocktail):经典鸡尾酒酱

烘法式洋葱汤(Onion Soup):香草面包丁和香热格鲁耶尓干酪

勃艮第焗蜗牛(Escargots):青葱、香蒜、香芹、潘诺黄油

 

主菜

香草酥皮黑线鳕鱼片(Haddock):烤土豆、红椒、青橄榄、番茄橄榄油酱汁

烤龙虾尾(Lobster):卤肉饭、蒸花椰菜、融化黄油

鲜橙烩鸭(Duck):慢烤鸭、橙子酱、青豆、胡萝卜、烤土豆

普罗旺斯羊排(Lamb Chops);香草酥皮羊排、炖菜、烤土豆、解百纳薄荷酱

威灵顿牛肉(Wellington):酥皮饼卷牛里脊、蘑菇泥、小牛肉黑松露浓汁、小份清炒时菜、公爵夫人土豆

奶油野蘑菇调味饭(Risotto):黑松露和帕尓马干酪

每天都有供应的主菜

煮三文鱼(Salmon):配上清淡或经典的蛋黄奶油酸辣酱、土豆泥、时令蔬菜

烤鸡胸(Chicken Breast):田园百里香汁、土豆泥、时令蔬菜

烤牛肉西冷牛排(Sirloin Steak):土豆泥、时令蔬菜、黄油

 

甜点

香梨酸奶克拉夫提,酸橙派、什锦水果挞

冰淇淋商店供应:香草、巧克力、草莓、脆皮冰淇淋、覆盆子冰沙低酯冰镇蜜桃酸奶,奶油杏仁冰淇淋  

浇头:巧克力软糖、奶油糖果、覆盆子

 

酒类

白葡萄酒:Chardonnay Benzinger Family WinerySonoma Coast

红葡萄酒:Rodney Strong MerlotSonoma Country California 

 

 

每天,我黎明即起,在甲板上练习长跑,做体能锻炼。接下来便是一整天连轴转的口腹之欢,耳目之娱。其间也会有空下来的闲暇时光,我喜欢来到邮轮的最高处,独自面对浩瀚的大海,广袤的天空,任思绪在风高浪急中飞扬,让心灵在海阔天空中放飞。如果遇到邮轮靠港的日子,我和妻都会离船登岸,参加当地的旅行团,游历岛国的美丽风光。游罢归来,又接着在船上继续大吃大喝,这真是玩不够的风光美景,享不完的清闲自在,吃不完的美食佳肴。十九天的海上航行,我们就这样日复一日的在邮轮上享用各种美食,从悉尼一路吃到夏威夷的檀山香。

 

随着新冠大流行渐渐成为过去,被很多人视为危途的邮轮旅游,又重新回到人们的视野,跟它回来的是否还包括邮轮上的美食佳肴?我不敢肯定。

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评论
蓝山清风 回复 悄悄话 回复 '悉尼美景' 的评论 : 非常感谢你的临帖留言!祝周末快乐!
悉尼美景 回复 悄悄话 神仙眷侣游轮记
蓝山清风 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 热切期盼着读你的邮轮游记。祝菲儿周末愉快!
菲儿天地 回复 悄悄话 五六月份的时候看能不能去坐一次,邮轮还是很方便享受的。:)
蓝山清风 回复 悄悄话 回复 'Tagine2' 的评论 : 你说的对,像我们这个年龄段的人,旅游应该是我们最大的生活乐趣,再过十年、二十年,我们就不能这么随心所欲到处走了。非常感谢你的到访和留言!
蓝山清风 回复 悄悄话 回复 '水星98' 的评论 : 邮轮上的主餐厅都是免费餐厅,而船上的各种特色小餐厅往往都是付费餐厅。非常感谢水星的来访和留言,祝你和太太地中海邮轮之旅一切顺利!我们还翘首盼望着读你的游记呢。
水星98 回复 悄悄话 我和太太下个月去地中海坐15天邮轮,蓝山博这篇正好给我们预热。写得好!另外,悄悄问一句:主餐厅是不是付费餐厅?谢谢!
Tagine2 回复 悄悄话 抓紧时间去旅游吧,别等了,越等年纪越大了,疫情已经结束了。随着全民免疫范围越来越大,病毒的毒性已经非常低了。

我家两人年龄估计和你们差不多。从2020年12月开始到现在,去了夏威夷两次,冰岛一次,摩洛哥一次,15天南极探险邮轮一次,意大利一次,多瑙河一周邮轮和瑞士一次,秘鲁阿根廷和厄瓜多尔Galapagos七天探险邮轮一次,八趟旅行踏足四个大洲。你猜怎么着?我们一直都好好的,没有染上新冠,直到这次一月从Galapagos七天探险邮轮上下来。我老公就低烧难受了两天就好了,我症状多一点,低烧3天喉咙痛短暂丧失嗅觉等等,但是10天后就恢复了,都没有什么问题。所以劝你不用耽误时光,抓紧时间出门吧。
蓝山清风 回复 悄悄话 回复 '威伯' 的评论 : 澳洲人特别喜欢坐这条航线,可能是对这艘邮轮情有独钟吧!非常谢谢你的留言!
威伯 回复 悄悄话 坐过solstice这条线,不过我们是去悉尼方向的,船上全是Aussies :)。我们最近刚坐过明星,餐饮水平下降了不少。happy cruising!
蓝山清风 回复 悄悄话 回复 '歲月沈香' 的评论 : 非常谢谢沈香的鼓励和留言,我现在不光是怕坐邮轮,连出国旅游这道坎都还没过去。疫情前,我们每年都要出国旅游,如今差不多有四年没出国了,反正再等等,看看情况再定夺。再次谢谢你!祝沈香周末快乐!
蓝山清风 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 非常谢谢麦子的留言!在邮轮上,我们经常也会犯选择困难症,当时我心里想,反正今后有的是时间再来,谁知疫情三年,弄得我再也没有多大兴趣上邮轮了。再次谢谢麦子的鼓励,同样的祝福我也送给你们。顺祝新的一周幸福快乐!
蓝山清风 回复 悄悄话 回复 'abvysk2023' 的评论 : 非常感谢你的留言!邮轮旅游退休老人确实占有很高的比例,在这些老人中又以白种人占大多数,这种情况在某些航线上显得更加突出。我相信你去过一次后,一定会喜欢邮轮旅游。顺祝周末快乐!
蓝山清风 回复 悄悄话 回复 '卖麻翁' 的评论 : 非常感谢你的留言!夫妻磨合的结果就是趋同,性格、脾气,甚至是相貌,但这需要时间和相互之间的礼让。当然饮食也是很重要的方面。完全赞同你的看法,顺祝周末快乐!
歲月沈香 回复 悄悄话 大赞蓝山的温馨邮轮游记!也是蓝山与太太一次浪漫之旅!蓝山的《“放飞”的季节》写得真好,情感丰富,文字优美。蓝山跟太太很有夫妻相,都是善良温和,有良好修养的人。祝福蓝山伉俪幸福!

我也是疫情前坐过邮轮,邮轮的餐饮美食都好精致。现在还是不敢坐邮轮,疫情还没有完全结束,邮轮上最容易被传染。谢谢蓝山好游记分享!祝蓝山与太太周日愉快!
麦姐 回复 悄悄话 哇,蓝山兄图文并茂的大帖也太诱人了,看得眼晕,如果我去,肯定会犯选择困难症。我们没坐过游轮,因为家中队友有晕船的毛病。最近知道的几个朋友刚坐游轮回来,都COVID了,目前坐游轮确实还是要小心些。蓝山兄和兄嫂确实有夫妻相,恩爱和美,祝福你们!
abvysk2023 回复 悄悄话 我说街上为啥没多少白人老头老太太,原来全去豪华邮轮了。我老了退休了也要去。
卖麻翁 回复 悄悄话 真有夫妻相! 结婚几十年,天天吃同样的饮食,慢慢就开始同化了,说是兄妹我也信,赞!!
蓝山清风 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 : 非常感谢海风姐的留言!前几天在家整理照片,发现了四年前在邮轮拍的许多无用的照片,其中包括很多的菜单和美食的照片,便灵机一动,写下了这篇拙文。坐邮轮旅游确实不错,但目前还是有点心有余悸。祝海风姐周末快乐!
蓝山清风 回复 悄悄话 回复 '老朽' 的评论 : 非常感谢老朽的指正!标题看来有点夸张之嫌。喜欢读你的邮轮入门的系列博文,写得好!顺祝周末快乐!
蓝山清风 回复 悄悄话 回复 '零不是数' 的评论 : 非常感谢你的指正和留言!你说的对,现在邮轮餐饮质量的下降应该是事实。顺祝周末快乐!
蓝山清风 回复 悄悄话 回复 '竹风_如火' 的评论 : 非常感谢你的留言!顺祝周末快乐!
海风随意吹 回复 悄悄话 怀念坐邮轮出游的日子,蓝山有心,纪录下详细的菜品佳肴,我是吃过就忘了,但总会吃得太多。
老朽 回复 悄悄话 Celebrity 属于主流邮轮,排名靠前,但还没有达到豪华邮轮luxury cruise line。
零不是数 回复 悄悄话 这条船是premium,可以说是“高档”,但是不是豪华邮轮(luxury).
现在物价涨了,邮轮票没有怎么涨(还有大量折扣),越来越大众化,餐饮肯定要打折扣。
竹风_如火 回复 悄悄话 美味佳肴,享受
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