刚到加拿大的时候，去超市买菜，看到老外们一次买十来袋土豆，很为他们发愁：怎么吃得完啊？弄这么多！后来听说人家不是炒菜吃的，是当主食，就跟咱家的面条、大米饭一样。吃着吃着，我家也爱上了土豆，煎炒烹炸烤蒸煮，中式西式，能想到的办法都试了，最喜欢的还是这一款：五花肉炖土豆。简单方便，做饭的人开心；五花肉香浓可口，爱吃肉的人满意；土豆粉粉的，又甜、又面、又香，大家都喜欢吃；据说土豆营养丰富，想减肥的人，多吃几块土豆，连主食都免了，离目标又近一点。

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做法和步骤：

1）约3磅土豆，削皮、洗净，切成大滚刀块，泡在水里；

2）2磅去皮五花肉，洗净控干，切成7、8毫米厚的大片；
3）50克姜，切成大片；准备2汤匙红糖，2个八角，2粒丁香；
4）炒锅放入少量油，把姜片煸香，放入红糖炒化，炒到起泡，开大火，加入肉片翻炒，炒到肉片完全变色，加入1汤匙生抽，少量老抽，翻炒均匀，加入开水，水量基本埋住肉，放入八角和丁香，盖上盖子，煮开后，转中火炖10分钟；

5）放入土豆，翻匀，开大火，盖上盖子煮开，转小火再炖10分钟；加入适量盐调味，翻炒均匀，再炖10分钟即可。

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