此篇讨论的是普通小老板的生意，大资本家不在讨论之内。所谈内容，根据自己的经验和观察而来，为大家提供一个思路。您有更多的思路，欢迎留言。
一位颇有见地的朋友谈到，很多新移民的华人家长都把刚来美国的孩子，往学区好的华人聚集的学校塞的时候，说了一句：“这真是我们华人的悲哀。”以他的看法，如果孩子去个远离华人的区域，更快的融入当地，对孩子本人和我们华人以后的地位提升都有好处。
我对此深表同意。不仅是孩子在接受高等教育选拔时，要在自己的族裔间先自相厮杀一番，连大人在生意的博弈上，也经常是扎在一堆跟自己人抢饭碗。咱们老中是copy的能手，而且不怕吃苦不怕利润低。一件事情有人做成功了，一定有雨后春笋般的追随者出现，不把此事做到极致做到黄了，誓不罢休。
月子中心做出事儿了；快递公司满街都是了；我们一个本来做江南风味小菜的朋友，因为眼馋一家川菜馆的红火，非要在同一个广场租店里开川菜餐厅，说就是要把前者的客人抢过来（双方并不认识，无冤无仇）。幸亏没租成，否则一共就那点儿客人，两家同类型的餐厅一分，大家的日子都不好过。
其实如果离开华人区，你会发现一个非常宽广的天地。
生意开在哪呢?
远离老中的旅游区。
1.旅游区竞争小，利润高
如果你开餐厅，华人聚居的地方客人要求是物美价廉，便宜好吃。这也不能怪我们，食不厌精，脍不厌细，舌头已经从小被宠坏了。又比较懂得节俭，知道钱要用到刀刃儿上。所以要做华人生意的老板，就要当那匹又要跑得好又要不吃草的马儿了。当然，不是说老板们就不赚钱，只是与旅游区的老板们比，就比较辛苦了。
公司附近的一家翠园，认识那里的老板至少有十年了。直到最近他的菜单才小心翼翼地给每个菜加了1刀。这十来年的通胀，租金的增涨，菜价的增涨和人工的增涨，老板都默默地自己承担了。
多年前去Vegas听演唱会，本想吃海鲜Buffet。一看到那不知拐了几道弯儿的等待队伍，加上前心贴后心的低血糖感觉，就赶紧在food court找了个卖hot dog 的摊子。是两个老墨在看摊儿，价钱并不便宜但生意很好客人络绎不绝，可人家一副爱做不做的样子。我一共三个order居然弄错了两个。点单前不见人，要等好久。点单之后拿order又等了很久。看到那么多人礼貌的等着点单，而店小二一副吊儿郎当的样子，心里不禁在想：放在咱们勤劳勇敢善良的华人手里，这就是一座金矿啊。
几年后又因为Vegas一间赌场food court里将空出一个摊位，朋友去考察一下看要做什么。对方管理部门明确提出不可以做已经有的食物类型，避免恶性竞争（基本老外的管理公司都会有此要求）。
所以在这种地方，只要您有本事，就踏踏实实地做。不用担心三天两头有人学你的创意抢你生意。
如果你做的是其他服务行业，也是一样。
常来我们餐厅吃饭的几个contractor个个都忙得不可开交，问其中一个contractor帮我邻居做加建可否去估价，人家直接告诉我最近两年别找他，都排满了。而且每家建筑商的报价都差不多，极少有低价竞争的行为。
为我们铲雪的一个当地的老墨朋友，同时帮别人管理着26个度假屋同时也帮人铲雪、维护房子，本地人像他这么勤奋的不多，所以他的小日子过得比别人滋润很多。不过大部分人都是钱赚够就好，再多了也懒得赚。
山上雪季来的时候县政府都会尽快出动自己的铲雪车清扫属于政府的道路，但私人的房产地界他们是不管的。而大部分屋主都住得较远，当然住得近的也要请人铲，雪实在是太大了。去年一位铲雪的老兄一天要清30家，每家至少收$100，他忙得电话都不接。当然他也知道，一共就这2、3个铲雪的人，价钱也都差不多，总有他可赚的。
2. 客人友善
这里说的友善一是指客人态度友善，另一个是指客人愿意付钱买劳动。出来旅游的人中，大部分是中产，还有一种是Amigo较多。
美国的中产是各阶层中最好“伺候”的，只要你提供了像样的服务。大部分都是善良、有同情心、守规矩，最重要地是知道感激别人付出的劳动。waitress 端食物上桌时不仅自己，还要求孩子一定要说谢谢；食物吃得满意了，一定要跑来跟厨师道谢；小费基本都在15％以上，连外卖也是如此，华人区的餐饮生意客人如此友善的比例没这么高。
坐在外面露台喝酒吃饭的客人，从来不用担心会不付钱就走了。有时客人钱没带够或信用卡有问题，说可否回来付钱我们都会同意。因为知道结局一定是人家第一时间回来买单还加倍付小费。
有种说法是加州的零售业一大半是老墨在支撑，非常同意。无论是山下我们或朋友的生意，还是山上Airbnb 和餐厅的生意，老墨客人都是我们重要的客人。他们生性乐观，不存钱爱消费。老墨客人随机消费的比率非常高。
有时一位老墨进来只是想用一下洗手间，买包薯片。看了menu后叫进来6、7个人吃喝，最后变成了一张将近$170的账单。这样的事情时有发生。他们是相互比着点东西：同一桌上如果一个老墨点了orange juice 后面几乎都跟着点orange juice；如果一个人点了牛排，后面的人也大多会跟进牛排。这种点法，账单最后不高才怪。
大家出来旅游就是为了放松花钱，把平常憋屈的精力尽情释放。所以消费也就不象平时那么谨慎计较。
有如此强劲的消费人群当客人，生意不好天理不容。
3.时间集中
旅游区一般是夏季人流最多。滑雪胜地又靠湖的则是冬夏两季都旺。当然如果生意是靠着Disneyland这种地方，应该全年都不错。但这种地方租金贵地价高，各种相关的费用也高，就又变成了每天睁眼就是债。先为房东和政府打完工，剩下的才是自己的。收入可能好，但压力巨大，生活品质一般。
同事全家几年前去黄石玩，在一路边摊买小吃。价钱奇贵，周围游客纷纷嘬牙，问为什么这么贵。摊主说除了东西要从远处运来增加成本外，他全年只有这几个月有客人能赚钱。游客都听明白了，人家愿意待在这为你服务，你得让人家活下来啊。吃不饱饭都搬走了，下次你来就饿肚子、用野地厕所、找不着路在山里转悠吧。
像Lake Tahoe 或是Big Bear也是这样。每年冬夏两季就把全年的钱赚出来了。我们之前的邻居，生意总是一副爱做不做的样子，想必他们旺季时已经把钱赚够了。
我们之所以能山上生意山下工作都不耽误，也正是因为客人来的集中。才能让我忙完一阵之后，可以有自己的时间放空、思考，有时间写文章／吹牛。
把生意开在远离华人的旅游区，您忙完了眼前的苟且，避开车潮汹涌的节假日，到别人呆腻的地方，去体会远方的诗。
