2014 我的旅游年

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201410/26442.html

2015 我的被旅游年

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201601/500849.html

2016 我的非旅游年

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201701/20601.html

2017 我的微旅游年

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201801/10626.html

2018 我的圆梦旅游年

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201812/36740.html

2019 我的友情旅游年

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201912/33888.html

2020 我的居家旅游年

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202103/607.html

从2014年响应文城世界风情论坛一年旅游回顾活动到现在整整8个年头。我觉得这个活动很好的，可以小结一下一年去过的地方，回头翻来看看很温馨。每一年的主题不同，去的地方也不一样。2021年去了哪些地方呢？ 

因为新年决心我决定每周做一款世界各国的美食。一年下来没有完成52个，但也通过互联网到过亚洲，欧洲，北美洲，南美洲，非洲39个国家。

2021年一月因着做世界美食我去了墨西哥，希腊，土耳其和保加利亚。

2021年第一篇：【亮妈厨房】2021-1 墨西哥薄饼 Tortillas

博文中的一段：生活在墨西哥的Memmonite人最早生活在瑞典和德国接壤的地方，然后去了俄罗斯。后来到了加拿大。1930年左右加拿大要求所有居民学习英语，他们为了保持自己的德语又试图往南美洲迁移。这一支到了墨西哥就没走。他们每到一处开荒种地，自己自足。第一年种小麦收成了了，因为高原气候不适宜小麦种植。后来试用墨西哥盛产的玉米面做面包发现根本不行。在这种情况下他们学着墨西哥人的样子做tortillas. 

2021年第二篇：【亮妈厨房】2021-2 希腊黄油饼 Koulourakia — Greek Butter Cookies

一周一国，继续新年决心。你会问为什么一下子从墨西哥到了欧洲。1月6日国会受冲击那天下午不想看新闻报道，可是大多地方台和新闻台都是一个消息。转换频道时看到PBS台播出希腊列岛游的节目。画面中希腊阳光明媚，海水碧蓝，雪白的房子，蜿蜒的山路，让烦忧的心情充满喜悦平静。我当时跟亮爸说，难怪肯尼迪姐妹俩人喜欢希腊。2019年圣诞节前逛书店看到这本The Fabulou Bouvier sisters. 买回家后断断续续花了一年的时间读完。

2021年第三篇：【亮妈厨房】2021-03 土耳其薄皮馅饼Gozleme

为什么要做土耳其的食品？大家一定知道目前女排的主攻手朱婷。她在巴西奥运会后出国去哪个国家的俱乐部打球？土耳其啊！为什么去土耳其，因为她的教练郎平曾经在土耳其俱乐部里担任过教练。土耳其的排球联赛也是世界排坛最佳联赛之一。 

我估计不论郎平还是朱婷都应该喜欢土耳其这款很像中国食品的超大饺子。看网上说不知哪位国人把Gozleme, 翻译成“裹着来卖”。Goz在土耳其语中有空间的意思。它是土耳其街头小摊和家庭的大众食品。去网上打关键词会有很多视频和做法。土耳其横跨欧亚大陆。百分之九十的领土在亚洲，但一直想挤入欧盟。这个国家的食品丰富多样，兼顾欧亚食品特色。

我用了博文中和面配方做了十几次，真是一款好吃的馅饼。亮亮他们特别喜欢。 

2021年第四篇： 【亮妈厨房】2021-04 保加利亚千层奶酪黄油面包tutmanik

做完土耳其的”裹着来卖“就开始想下一个国家是哪里。看地图时发现希腊和土耳其不仅仅隔海相望，且领土接壤。而这两个国家的北面邻居都是东南欧的保加利亚。保加利亚既熟悉又生疏。熟悉因它曾经是社会主义阵营中国家之一，生疏是它不属于欧洲旅游热点。这个位于黑海西海岸，地形多样的国家在饮食上有什么特色呢？ 上网查寻发现面包是当地人民的主食。而用羊奶制成的各种酸奶，奶酪，特别是feta cheese在饮食中占了很大的比例。这款面包的原方就是放很多feta cheese.

一月开学学校继续网课。到一月底趁着天气好开车进城买东西。路上的车依然很少。

二月回国转了一圈 （网上回不用隔离：）又去了叙利亚和以色列。

2021年第五篇： 【亮妈厨房】2021-05 中式点心：山药糯米寿桃和香葱鸡蛋煎饼

而且二月份赶上春节，做了一大盘枣花糕过年。

2021年第六篇： 【亮妈厨房】2021-06 叙利亚芝麻开心果饼干 Barazek

叙利亚与土耳其接壤，在地中海的东侧，属于亚洲。冬季学期和春季学期的网课每个学生介绍自己。发现有两位学生的家庭来自叙利亚。从网上找到这款点心看着就觉得一定非常好吃。

2021年第七篇： 【亮妈厨房】2021-07 犹太人面包圈Bagel

二月份开始下学校看学生实习上课。去的小城居然有小型冰雕展。

亮和女友回家过年带回烟熏三文鱼，用新做的bagel三明治当午餐正好。

三月初又做了一次Bagel还做了味噌汤和寿司蛋糕，就算去了日本了。 

2021年第八篇：【亮妈厨房】2021-08 日式简餐两款：味噌汤和寿司蛋糕

从日本又回到欧洲的塞尔维亚，克罗地亚和波黑，都是前南斯拉夫的国家。 最后还做了埃及好吃的奶香曲奇。

2021年第九篇： 【亮妈厨房】2021-09 塞尔维亚香草核桃夹心饼 Vanilice

这款点心是塞尔维亚人在圣诞节期间吃的。塞尔维亚人信奉东正教，所以他们的圣诞节不是12月25日而是1月7日。正宗的点心不用黄油，而且要用有香草风味的糖。Vanilla sugar. 

2021年第十篇： 【亮妈厨房】2021-10 克罗地亚瑞士甜菜青葱馅饼Soparnik

Soparnik是克罗地亚Poljica地区的传统美食。2016年被欧盟确认为该国的非文化物质遗产。网上也有说它是意大利比萨饼的前身。我看这款饼的前身应该是中国的韭菜盒子。太像了，只不过个儿大了些。 而且是特别大，看了几个视频发现那里有专门做这个饼的桌子，案板，和炉子。那烤炉跟东北大炕似的，而且是炕上点火。烧热后把炭火巴拉开，放上饼，然后再把炭火盖在饼上面。真的开了眼界，第一次看到这样的做法。那怪被定为非文化物质遗产。而且该地区为了吸引游客，从2010年开始举办Soparnik Festival. 时间是每年七月份。下面是Wiki的链接。里面有一个视频，可以看到做法。

2021年第十一篇： 【亮妈厨房】2021-11 波斯尼亚和黑塞哥维亚油炸面包块 Peksimeti

波黑东邻塞尔维亚，西边与克罗地亚接壤。与克罗地亚漫长的海岸线不同，波黑只有一点邻海。Bosnia and herzegovina的中文全称是波斯尼亚黑塞哥尼亚。简称波黑。它的首都也是我们熟悉的前南斯拉夫的首都。还记得一部电影叫瓦尔特保卫萨拉热窝吗？

这个方子可以用来炸小果子。 

2021年第十二篇： 【亮妈厨房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

三月七日那天天气晴好，亮给我们送来一张中央公园的照片，蓝天白云。

我正好在小区走步，顺手拍一张家门口的蓝天白云。

3月29日，亮又送我一张阳光下的纽约，

我回他一张阳光下的学校。

进入四月，我又做了西班牙，意大利，韩国和美国的美食。 

2021年第十三篇： 【亮妈厨房】2021-13 西班牙土豆鸡蛋饼 Tortilla de patatas

那天在世界风情读到网友一切美好源于梦想的西班牙游记：旅途回忆：西班牙赛哥维亚。 打开博文的第一张照片让我为之惊叹。湛蓝的天空下双层石拱桥巍然耸立。这是古罗马水道桥的遗址。我跟着她的游记一直读下去，每一张照片都给我留下深刻的印象。接近尾声时她说和女儿一起在咖啡店点了一份西班牙土豆饼。

顺着这个信息，去Google查西班牙土豆饼，一下子出来非常多的图片和方子。也找到西文的Tortilla de patatas. 现在知道西班牙语的土豆是patatas. 读Wiki和有关文章知道这款土豆蛋饼属于西班牙名吃。可以做早餐，正餐，也可以做tapas, 中文翻译是小吃。 其来源有三种说法。一种是当地山区的人们为了用最少的鸡蛋做成最大的饼，就在里面加上土豆。后来也有加葱头，和其它的蔬菜。看过一个视频，是西班牙大妈做的，里面还放青椒和西葫。第二种说法是十九世纪西班牙内斩时期为士兵做的饭食。最后一种说法可以追溯到十七世纪西班牙和葡萄牙打仗，不少西班牙士兵成为战俘。几年后从葡萄牙回家后就有了这个小吃。 

2021年第十四篇： 【亮妈厨房】2021-14 意大利那不勒斯复活节面包 Neapolitan Casatiello

说到意大利食品，人们会想到披萨饼，意面，提拉米苏。我这次选择做这一款面包是因为这是在复活节吃的食品。有文章说过去那不勒斯的人到复活节时喜欢去烘培店买一俩个面包回来。因为里面有肉，有奶酪，还有鸡蛋不仅是节日当天的食品，也可以作为复活节第二天外出野餐的美食。那不勒斯是意大利南部的一个大城市，也是披萨饼的发源地。曾经被西班牙和法国统治过。这座城市拥有非常多的教堂，可见宗教影响之深厚。

正像食谱的主人所说：渐渐发起的面团象征着新生命的承诺。面包的形状代表基督耶稣头上的皇冠。鸡蛋象征着复活重生。鸡蛋上面的十字架的意义大家都知道了。

2021年第十五篇：【亮妈厨房】2021-15 韩国韭菜鸡蛋煎饼 Buchu Joen  

2021年第十六篇：【亮妈厨房】2021-16 美式杏仁扭结面包 American soft almond pretzel

National Pretzel Day 始于2003年。当时宾州州长Ed Rendell 为了纪念宾州对美国Pretzel生产和发展做出的贡献宣布每年4月26日为Natonal Pretzel Day. 据说最早开始在美国做Pretzel 是宾州Lancaster一带。美国首个Pretzel 烘焙店是1861年在宾州Lititz诞生的。 如果你参观Lancaster, 那里会有Pretzel tours. 

四月中旬去了一趟匹城城里。这是自2020年春季疫情开始以来第一次进城。这时我已经打了两针疫苗，亮爸打了一针，所以进到城里面转转，看看春意盎然的城市特别开心。

久违的钢人队比赛主场地。

4月25日亮送来一张夕阳下的中央公园：树上的花儿也开了。

我和了一张夕阳下的小区：

进入五月，春季学期结束，标志着暑假开始，可以有更多的时间做自己的事情。这个五月做了四款欧洲点心，相当于到了罗马尼亚，奥地利，波兰和英国。去了一趟纽约。写了一个系列：打疫苗后首次出游：纽约曼哈顿（8）1-7也在里面。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202105/41353.html

2021年第十七篇：【亮妈厨房】2021-17 罗马尼亚节日面包 Cozonac

罗马尼亚南边与保加利亚相邻，西边是匈牙利，东邻黑海，北边是乌克兰。首都是布加勒斯特 Bucharest. 从网上读了几篇关于这款面包的文章。都说这款面包是罗马尼亚人民在复活节，圣诞节或新年必做的传统美食。方子根据地方的不同会在放鸡蛋的多少，馅料的食材上有所变化。共同点是把两条卷好馅料的面包卷相互缠绕成麻花状。

2021年第十八篇：【亮妈厨房】2021-18 奥地利茜茜公主喜欢的鸡蛋薄饼 Crepes

三年前的五月，一个与今天一样阳光明媚，天空清亮湛蓝的早晨。我一个人沿着维也纳绿树掩映的步行街从旅馆走去茜茜公主博物馆。当年电影茜茜公主的画面让我对奥地利，维也纳印象深刻。现在终于来到她曾经生活过的地方，通过展览近距离了解这位美丽的女人。

曾经写过一篇游记也放在这里

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201807/7394.html

游记中提到参观后在礼品店买了一本茜茜公主喜欢的菜谱。带回家来后一直没有用过。这次一周一国的系列就从这本小书中选一个最简单的做：）

2021年第十九篇： 【亮妈厨房】2021-19 波兰饺子 Pierogi

说到波兰饺子Pierogi大家一定很熟悉，因为它已经成为北美大众食品之一。据说是波兰的犹太人把这个属于他们国家的传统食物带到了美国。 网上说这个饺子也是东欧或中欧的食品。叫法不一，做法各异，吃法不同。但是都是用面皮包着各样馅料的半月形饺子。关于来源，有说是马可波罗通过丝绸之路从中国带过来的，也有说从土耳其传过来。我觉得都有可能。这饺子看上去跟咱们平时做的饺子很像吗。土耳其的Gozleme就是放大了的饺子

最让我高兴的发现是匹城职棒海盗队的比赛中会举行波兰饺子赛跑。我在2013 到2016年去PNC Park看了很多场棒球比赛。这是我曾经写过的一篇博文：匹兹堡的PNC Park。其中喜欢的活动之一就是看这个赛跑。当时只觉得热闹好玩，根本不知道跑者身上穿的服装是波兰饺子Pierogi. 参赛者一共是五个饺子，代表五种不同的馅料。 有德国酸菜，奶酪，辣椒，橄榄和培根。从网上找到的图。他们要围着棒球场跑一圈，最先撞线者为胜。

2021年第二十篇：【亮妈厨房】2021-20 英式下午茶司康饼 English Scones

决定把司康饼作为英国的点心是看到在英式下午茶中司康饼是三层中的中间层的必配。当天出去买东西特意去商店买了吃司康饼的标配奶油：Clotted cream. 

5月14日到5月16日在纽约玩了两天。上面有游记链接。再放几张照片。一家人逛中央公园。

也参观了大都会博物馆。因为人少，我们进去不用排队。等我们出来时人就很多了。

早上一个人转拍到的NBC大本营。

5月26日小燕子又开始搭窝抚育宝宝了。

六月的世界美食继续在欧洲转。到了匈牙利，法国，挪威和芬兰。

2021年第二十一篇：【亮妈厨房】2021-21 匈牙利苹果派 Almas Pite

匈牙利大家一定不会陌生。2018年五月因为校际交流的关系我在布达佩斯呆了一周。第一天晚上在驻地下面的餐馆吃饭的时候，点的套餐最后一道是苹果派。这是我回来后写的游记。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201806/5339.html

我当时在微信中写道：在布达佩斯的第一餐吃到的苹果派比在美国吃的要精细很多。淡淡的甜味加着黄油的浓醇，再加上坚果的酥香。使味蕾得到最大满足。

2021年第二十二篇：【亮妈厨房】2021-22 法式菠菜奶酪咸派 Spinash-Gruyere Quiche

法国美食众多，选择做Quiche, (注： 发音不是“困气”而是“Kee 十”）是因为在私房小菜发西班牙土豆鸡蛋饼时网友Aklei提到这款。当时我是孤陋寡闻啊，不知道是什么。这还是在法国转了一圈，惭愧惭愧。下次有机会去法国一定去餐馆点Quiche.

2021年第二十三篇：【亮妈厨房】2021-23 挪威土豆薄饼Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread

前几天看Amazon Prime 上美食电视系列：New Scandinavian Cooking 新斯堪的纳维亚美食。 主持人兼厨师Andreas Viestad带着大家去挪威各地欣赏挪威美丽的风景和美食。他都是在拍摄地摆上户外厨房，用非常新鲜的食材向观众介绍挪威。很高兴在Youtube上也看到他这个系列。下面一集他介绍了挪威人的传统小吃Lomper.传统的挪威人吃这个饼和美国人吃热狗差不多。只不过美国人用面包加热狗香肠，上面放芥末酱，Ketchup, 或酸黄瓜。挪威人用的香肠要长些。上面放芥末酱和Ketchup. 

2021年第二十四篇：【亮妈厨房】2021-24 芬兰蓝莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA

芬兰百分之八十五的国土被森林覆盖。一到夏天人们喜欢去森林里采摘各样浆果。蓝莓是其中之一。 所以蓝莓派也是芬兰国家美食的代表作之一。

六月底一人又跑了一趟纽约。主要想给周末工作的亮带去点家里的新鲜蔬菜，还有新烙好的土耳其饼。

晚上吃好饭后和亮一起在第五大道逛逛。这是大都会博物馆门前的喷泉。

第二天早上亮去工作，我一个人逛中央公园。在电影里看过很多次Bow Bridge的镜头，所以按照Google Map去找这座桥。

一直喜欢Lady M. 这次可以去店里买几块。

还买到了纽约很有名的cookie. 

下午给儿子包了饺子。

还利用空出的一个小时参观了钢铁大王卡耐基在纽约的豪宅。

七月因为还在假期一共做了五个国家的美食：瑞士，加拿大，印度，苏格兰和爱尔兰。

2021年第二十五篇：【亮妈厨房】2021-25 瑞士营养燕麦糊 Bircher Muesli

这个营养燕麦糊让我认识了Muesli. 后来从Wegmens买到从欧洲进口的Muesli, 质量非常好，现在早餐多吃它。这是网图。

从瑞士的美食单上发现了Bircher Muesli. 细读一下Museli的历史才发现这是一款在世界上都有名气的经典健康饮食。大部分时间属于早餐食品。这是100多年前由瑞士医生Dr. Maximilian Oskar Bircher-Benner发明的。 1900年作为医生的他发现他的病人通过健康的饮食和增加身体锻炼可以缓解病情。他相信新鲜的食物比加工或加热的食品更健康。

2021年第二十六篇：【亮妈厨房】2021-26 加拿大甜点纳奈莫条Canadian Nanaimo Bars

七月一日是加拿大国庆日。就决定在加拿大美食中找方子。于是找到这一款。而且了解到Nanaimo是加拿大西部大温地区的一个城市与温哥华隔海湾相望。这款是我唯一吃不完的点心：太甜了！ 

2021年第二十七篇： 【亮妈厨房】2021-27 印度蒜味馕饼 Indian Garlic Naan 

2021年第二十八篇：【亮妈厨房】2021-28 苏格兰黄油饼干 Scottish Shortbread

也许你看到题目会问，一周一国，苏格兰算作一个国家么？它不是属于英国吗？ 带着这个问题我做了一点功课，发现上周欧洲杯决赛功亏一篑输给意大利的英格兰队只是英国四支足球队之一。欧洲杯，世界杯足球赛事，UK有四支队伍参赛，英格兰，苏格兰，北爱尔兰和威尔士。有意思的是下周在东京举行的奥运会，英国只派一个代表团。至于其中的原因，还要读点体育发展史。我只知道足球是英国发明的。这是做饭的帖子就不再这里多讲了。

2021年第二十九篇：【亮妈厨房】2021-29 爱尔兰燕麦甜饼 Irish Oatmeal Cookies

7月21到7月22两个整天在附近小旅游了一趟。别看时间短，还真去了不少地方。

先去了康宁玻璃博物馆，从家开到那里差不多下午两点了。

先去studio做一个玻璃圣诞树挂件。

再走走看看各样玻璃展品。1992年法国冬奥会奖牌是玻璃制作的。

玻璃水果

玻璃镜框：）

从康宁玻璃馆出来就沿着手指湖往北开。开到一个酒庄吃晚饭。坐在外边，远处是波光粼粼的湖水，近处是果实累累的葡萄园。一杯酒庄自酿的白葡萄酒，一块Pizza, 还有乐队的表演，此情此景让你突然忘记疫情，尽情享受。

终于不用自己做饭了。

下面这张照片有酒庄名字。我很喜欢这个地方。

晚上住在赌场酒店，小玩一会开心。

第二天继续往北开，一直开到安大略湖边的Sodus Point. 看到了灯塔。对面就是加拿大。

然后我们开往纽约州的Rochester. 先去了下农贸市场，在那里买到了硬脖子蒜种。

然后参观了柯达公司创始人Goerge Eastman Museum. 

在那里吃的午餐。三明治很好吃，配菜是腌红菜头，味道很不错。

就餐环境很好。这是自疫情以来第一次在室内吃饭。

我们还去The Strong Nation Museum of Play瞄了一眼。没花太多的时间就踏上回程。

建筑很有特色。

八月的世界美食离开欧洲，去了乌兹别克斯坦，巴西，秘鲁和伊朗。

2021年第三十篇：【亮妈厨房】2021-30 乌兹别克斯坦烤酥皮三角包子 Uzbek Samsa 

东京奥运开幕式乌兹别克斯坦代表团入场时，NBC特意介绍了体操运动员奥克萨娜·亚历山德罗芙娜·丘索维金娜。 出生于1975年6月的她曾代表苏联(1988-1991), 独联体（1992), 乌兹别克斯坦 (1993 – 2005), 德国(2006-2012) 和乌兹别克斯坦 (2013 – 2021)国家队参加比赛。已经46岁的她在2021年七月再一次站在东京体操比赛的跳马跑道上。这是一段运动员不老的传奇。

2021年第三十一篇：【亮妈厨房】2021-31 巴西玉米布丁-Brazilian Corn Pudding: Curau De Milho

决定做巴西美食起于8月8日凌晨12点30分在东京举行的奥运女排决赛。最后美国女排以3比0完胜巴西队终于拿到梦寐以求的奥运金牌。祝贺祝贺！

2021年第三十二篇：【亮妈厨房】2021-32 秘鲁土豆泥沙拉 Peruvian Potato Salad-Causa Rellena

这道菜是秘鲁传统菜。通常做为前菜。 Causa在西班牙语中是原因或目标的意思。美食后面的故事包括十九世纪秘鲁和玻利维亚战争期间，军属们为前线战士们做这道菜。为了得胜的目标。For the cause of winning the war.  与很多土豆泥不一样，正宗做法土豆泥里面需要加上秘鲁特产黄辣椒酱。这种辣椒酱是用aji amarillo阿吉阿马里洛辣椒做成。土豆泥加上这款橙色辣椒酱变成金黄色，非常漂亮。

2021年第三十三篇：【亮妈厨房】2021-33 伊朗素沙拉 Iranian Salad- Shirazi

如果说西红柿炒鸡蛋是中国的国菜，这款以伊朗南部城市Shiraz名命的蔬菜沙拉可以称为伊朗的国菜了。所用的食材中黄瓜绿，番茄红，洋葱白，与伊朗三色国旗相映成辉。成品咸中带酸，爽口解腻，是伊朗人烧烤时必备的配菜。 

八月夏季东京奥运会开幕。因为新冠疫情，本该2020年举行的奥运会推迟了整整一年。 学校也在一年网课之后在八月下旬恢复面授。

八月十日被选中做评审员，去Court House呆了一上午，后被告知需要做评审员的case庭外和解了。我们就可以回家。

八月底美国从阿富汗撤军，整个一个乱。加上开学只做了两款世界美食。

2021年第三十四篇：【亮妈厨房】2021-34 阿富汗素馅饼 Afghan Bolani

2021年8月31日美国从阿富汗撤走最后一批军人，至此这场历时20年的战争宣告结束。学做这款阿富汗人喜欢的街头小吃也是在八月底。阿富汗做为内陆国家地理位置特殊，是连接中亚与南亚的交通中心。它与六个国家接壤，国内民族中普什图族为最多，还有塔吉克族，哈扎拉族和乌兹别克族。 

2021年第三十五篇：【亮妈厨房】2021-35 摩纳哥炸饺子 Monaco Barbagiuan

摩纳哥是世界第二小国家。离法国南部城市尼斯不远。这款小吃流行于法国，摩纳哥和意大利。由于其发源地是摩纳哥，当然可以算作摩纳哥美食。据网上介绍，这款炸饺子是摩纳哥国庆节（11月19）必吃美食之一。

9月11日是911二十周年纪念日，也是周六。开车一天来回去纽约看美网公开赛女单决赛。最后英国小将Emma夺冠。

回来写过一篇博文，去现场看美网女单决赛，纪念911 把链接放在这里。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202109/16994.html

十月做了两款世界美食，菲律宾的蒸碗糕和俄罗斯的苹果蛋糕。

2021年第三十六篇：【亮妈厨房】2021-36 菲律宾蒸碗糕 Filipino Puto Cheese

这款听着像“葡萄”的蒸品是菲律宾人日常喜欢吃的。做法有用纯米粉，也有用纯面粉。还有染了各种颜色的小碗糕。与中式蒸碗糕主要用糖水酵母粉不同，菲律宾这款点心里面加了炼乳黄油和奶酪。其中的奶酪是Eden Cheese. 是1981年美国Kraft Food公司在菲律宾生产的一款。这种奶酪是processe cheese. 与市场上在冷藏柜上卖的Natural Cheese不同，在菲律宾卖这种奶酪是不用冷藏的。 因着做这款点心又让我对Processe Cheese和Natural Cheese做了些研究。原来与natural cheese不同，processe cheese里面会添加很多东西，包括食用色素，植物油，和更多的盐。

2021年第三十七篇【亮妈厨房】2021-37 俄罗斯苹果蛋糕 Russian Apple Cake- Sharlotka

这款点心起源于一位在19世纪初为俄国沙皇亚历山大一世工作的法国厨师。他在英国伦敦做出的苹果点心叫Charlotte Russe。食材相对复杂。后来在前苏联普及的苹果蛋糕Sharlotka所用食材相对单纯：主要原材料包括鸡蛋，面粉，苹果，糖。估计是因为当时计划经济食品匮乏，主妇们不得已而为之吧。这款点心因为简单易做还成为俄罗斯孩子们初学烘焙的首选。

十月中旬亮他们回来，我们一起去果园摘苹果。

11月做了泰国芒果糯米饭。因为工作忙，每周一款世界美食已经变成每月一款了。

2021年第三十八篇 【亮妈厨房】2021-38 泰国芒果糯米饭 Thailand Mango Sticky Rice

做为东南亚国家的泰国地处热带，一年四季如夏，盛产各样水果包括芒果。每年四到五月是芒果的收获季，泰国街头卖芒果糯米饭的摊点比比皆是。摊贩会给糯米饭加上不同的颜色。嫩绿色是用巴兰叶汁做的。还有用蝶豆花汁染成的蓝色。

11月底去宾州的Seven Spring 参加年会。买了一个圣诞树挂饰。因为这届会议是年会100周年纪念。但因为疫情，往常3天的年会只举办了一天半。参加的人也比以往少很多。 

和一位学生聊天，他这一个冬天都会在这个滑雪场工作。他还给我看他做单板滑雪的视频。我告诉他应该去参加冬奥会选拔。因为他的动作很棒。 

11月20日朋友的女儿来匹城看望同学。我们去接她回家来玩。送她回匹城时正赶上匹城点灯的夜晚。所以有机会拍下美丽的夜景。

11月底感恩节。亮要在节日加班，我们又带上好吃的开赴纽约。第二天感恩节早上亮去上班，珍带着我去看梅西百货感恩节大游行。

后又在中央公园转一圈。

下面是写的博文链接。感恩节在纽约看游行

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202111/27673.html?

感恩节第二天和好几位网友在餐馆小聚，非常开心。

回来的路上穿过中央公园时晚霞打在远处高楼的美景。

12月11日去现场看匹大女排比赛，祝贺她们打进NCAA女排前四名。

博文链接：https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202112/14276.html

最后一款世界美食是德国。是风坛的老朋友安娜晴天妹妹推荐给我的。

2021年第三十九篇 【亮妈厨房】2021-39 德国炸苹果圈 APPLE RING FRITTERS (APFELKUCHLE)

这款点心是由在德国工作生活的博友安娜晴天妹妹推荐的。11月初我读晴天妹妹的游记时问她能代表德国的点心是什么。她为我推荐了她婚宴上吃到的点心：APPLE RING FRITTERS (APFELKÜCHLE) 在这里谢谢晴天妹妹。

其中说起做面浆的食材中首选德国产的大麦啤酒。因为啤酒里面有活性酵母，还有香蕉和丁香的味道。啤酒中的酵母可以增加面浆的蓬松度，酒精防止面筋的产生。

• Beer. The top choice of beer is German wheat ale (called hefeweizen or weissbier) because it contains a bit of live yeast. This yeast brings forward esters of banana and clove and make the batter very aromatic, it also helps it rise. The alcohol in the beer, even though not much, prevents the over-development of gluten. Oktoberfest lager is another great choice when in season even though it does not have the hefe yeast.   

然后我的任务就是找这款啤酒。附近店里面都没找到。把照片发给亮让他在纽约找。还真找到了。不是原方中的瓶子，但也是大麦啤酒weissbier. 感恩节去亮那边带回来四听。为看排球喝了一听，这次做点心又打开一听。原方说最好用最下面的部分，风味会更加浓郁。我先倒出两杯，最后的半杯用来做点心。别说，这款啤酒非常好喝，喜欢。 

这一年丰丰富富，非常感恩。希望2022年有机会再出去转转看看。谢谢读帖，祝健康，平安，快乐。新的一年看更多的好风景。

https://blog.wenxuecity.com/myblog/8574/201905/34630.html

逍遥白鹤 2019春季西班牙旅游攻略（分享篇