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用霜打后的瑞士甜菜做克罗地亚素馅饼 （视频）

(2021-11-13 13:20:17) 下一个

酥脆焦黄，素食好食谱。

今年三月做过一次，十月底又用地里种的瑞士甜菜做了一次。这次每周一国的系列除了做新的以外还把前面做的加上视频。这个是第十篇。后面还有11到26篇需要补上视频，任重道远。慢慢做吧，总能达到目标的。 

网上说做这款饼的最好时间是天冷的时候。我理解就是霜冻以后。那时菜经过霜打会变甜。彩烟游士的视频讲过为什么菜经霜冻以后会变甜。

“蔬菜提高细胞溶液浓度的办法就是把不溶于水的淀粉转化成溶于水的蔗糖、果糖和葡萄糖。这些可溶性糖的浓度高了，蔬菜吃起来就有甜味了。”

https://blog.wenxuecity.com/myblog/67868/202011/8100.html

霜打后的瑞士甜菜：

1.可以用烤pizza的烤盘。上面要抹油。
2.面皮比较大可以先用擀面杖卷起来从一头慢慢打开。（视频里有示范）
3.方子上说烤箱设200摄氏度，我设400华氏度。到达温度后把馅饼放在里面烤20分钟。正宗是往饼上盖炭火。在烤箱可以用上火Broil High 三分钟。
4.蒜如果有新蒜是最好的。压成泥泡橄榄油。用刀剁蒜的话最好细一点，不然会比较辣。

谢谢看帖，也谢谢花时间观看视频。更多的美食做法请看下面的链接还有我油管上的美食频道：

https://www.youtube.com/channel/UC_QvlLF0WQ5xKFtjx7wvSVw

还有每一期的美食博文。

2021年第一篇：【亮妈厨房】2021-1 墨西哥薄饼 Tortillas

2021年第二篇：【亮妈厨房】2021-2 希腊黄油饼 Koulourakia — Greek Butter Cookies

2021年第三篇：【亮妈厨房】2021-03 土耳其薄皮馅饼Gozleme

2021年第四篇： 【亮妈厨房】2021-04 保加利亚千层奶酪黄油面包tutmanik

2021年第五篇： 【亮妈厨房】2021-05 中式点心：山药糯米寿桃和香葱鸡蛋煎饼

2021年第六篇： 【亮妈厨房】2021-06 叙利亚芝麻开心果饼干 Barazek

2021年第七篇： 【亮妈厨房】2021-07 犹太人面包圈Bagel

2021年第八篇：【亮妈厨房】2021-08 日式简餐两款：味噌汤和寿司蛋糕

2021年第九篇： 【亮妈厨房】2021-09 塞尔维亚香草核桃夹心饼 Vanilice

2021年第十篇： 【亮妈厨房】2021-10 克罗地亚瑞士甜菜青葱馅饼Soparnik

2021年第十一篇： 【亮妈厨房】2021-11 波斯尼亚和黑塞哥维亚油炸面包块 Peksimeti

2021年第十二篇： 【亮妈厨房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

2021年第十三篇： 【亮妈厨房】2021-13 西班牙土豆鸡蛋饼 Tortilla de patatas

2021年第十四篇： 【亮妈厨房】2021-14 意大利那不勒斯复活节面包 Neapolitan Casatiello

2021年第十五篇：【亮妈厨房】2021-15 韩国韭菜鸡蛋煎饼 Buchu Joen  

2021年第十六篇：【亮妈厨房】2021-16 美式杏仁扭结面包 American soft almond pretzel

2021年第十七篇：【亮妈厨房】2021-17 罗马尼亚节日面包 Cozonac

2021年第十八篇：【亮妈厨房】2021-18 奥地利茜茜公主喜欢的鸡蛋薄饼 Crepes

2021年第十九篇： 【亮妈厨房】2021-19 波兰饺子 Pierogi

2021年第二十篇：【亮妈厨房】2021-20 英式下午茶司康饼 English Scones

2021年第二十一篇：【亮妈厨房】2021-21 匈牙利苹果派 Almas Pite

2021年第二十二篇：【亮妈厨房】2021-22 法式菠菜奶酪咸派 Spinash-Gruyere Quiche

2021年第二十三篇：【亮妈厨房】2021-23 挪威土豆薄饼Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread

2021年第二十四篇：【亮妈厨房】2021-24 芬兰蓝莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA

2021年第二十五篇：【亮妈厨房】2021-25 瑞士营养燕麦糊 Bircher Muesli

2021年第二十六篇：【亮妈厨房】2021-26 加拿大甜点纳奈莫条Canadian Nanaimo Bars

2021年第二十七篇： 【亮妈厨房】2021-27 印度蒜味馕饼 Indian Garlic Naan （图文+视频）

2021年第二十八篇：【亮妈厨房】2021-28 苏格兰黄油饼干 Scottish Shortbread

2021年第二十九篇：【亮妈厨房】2021-29 爱尔兰燕麦甜饼 Irish Oatmeal Cookies

2021年第三十篇：【亮妈厨房】2021-30 乌兹别克斯坦烤酥皮三角包子 Uzbek Samsa 

2021年第三十一篇：【亮妈厨房】2021-31 巴西玉米布丁-Brazilian Corn Pudding: Curau De Milho

2021年第三十二篇：【亮妈厨房】2021-32 秘鲁土豆泥沙拉 Peruvian Potato Salad-Causa Rellena

2021年第三十三篇：【亮妈厨房】2021-33 伊朗素沙拉 Iranian Salad- Shirazi

2021年第三十四篇：【亮妈厨房】2021-34 阿富汗素馅饼 Afghan Bolani

2021年第三十五篇：【亮妈厨房】2021-35 摩纳哥炸饺子 Monaco Barbagiuan

2021年第三十六篇：【亮妈厨房】2021-36 菲律宾蒸碗糕 Filipino Puto Cheese

【亮妈厨房】2021-37 俄罗斯苹果蛋糕 Russian Apple Cake- Sharlotka

谢谢看帖，祝健康平安。

 
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评论
亮亮妈妈 2021-11-23 19:07:34 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 晓青感恩节快乐！
晓青 2021-11-22 06:49:30 回复 悄悄话 这是感恩节的饭吗？节日快乐!
亮亮妈妈 2021-11-21 16:12:53 回复 悄悄话 回复 '冬里萤火' 的评论 : 谢谢冬姐，新周快乐，看兵乓比赛快乐！
亮亮妈妈 2021-11-21 16:12:16 回复 悄悄话 回复 'Tigerlily66' 的评论 : 谢谢Lily, 新周快乐。
亮亮妈妈 2021-11-21 16:11:57 回复 悄悄话 回复 '山韭菜' 的评论 : 谢谢韭菜，新周快乐。
冬里萤火 2021-11-21 08:34:23 回复 悄悄话 焦脆酥香，素食佳品 ！问好亮妈，周末愉快！
Tigerlily66 2021-11-20 04:48:11 回复 悄悄话 看着又脆又香，馋人！
山韭菜 2021-11-19 18:48:19 回复 悄悄话 羡慕加佩服亮妈的好手艺！问好，祝周末愉快！
亮亮妈妈 2021-11-16 16:21:20 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小好，我估计你这段也很忙。我是忙得脚朝天：）
亮亮妈妈 2021-11-16 16:20:39 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 : 谢谢淡然。主要是想挑战一下自己。可以学到很多美食外的知识。
亮亮妈妈 2021-11-16 16:19:53 回复 悄悄话 回复 'momo_sharon' 的评论 : 试试各样食谱挺好玩的。
亮亮妈妈 2021-11-16 16:19:29 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 有有，蛋糕，特别是蛋糕卷不敢挑战：）
亮亮妈妈 2021-11-16 16:18:56 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 梅华好，谢谢你。我有自己的频道啊：）
小声音 2021-11-15 22:36:23 回复 悄悄话 亮妈能干，做得漂亮，酥脆焦黄，看着就好吃！：）
淡然 2021-11-15 19:09:23 回复 悄悄话 亮妈真是想做啥就能做啥，绝对的大厨！
momo_sharon 2021-11-15 16:11:40 回复 悄悄话 亮妈家尽是好吃的，大厨！
麦姐 2021-11-15 15:36:44 回复 悄悄话 亮妈真是无敌，感觉没有你不会做的食物。
梅华书香 2021-11-15 06:14:37 回复 悄悄话 亮妈真是难能可贵的厨艺大师啊，应该开一个自己的频道了，学习者一定会很多的哦！祝新周快乐，吉祥如意！！
亮亮妈妈 2021-11-15 05:04:44 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 谢谢南岛。我看了几个视频，好像不难，家里大部分材料也有。澳洲点心就做lamington了。
南岛水鸟 2021-11-15 02:03:27 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
土澳特色美食是肉饼和椰丝疍糕lamington，想你也会做 : )
亮亮妈妈 2021-11-14 18:10:56 回复 悄悄话 回复 '南岛水鸟' 的评论 : 谢谢南岛，我现在跑不出去，靠做美食游世界。澳大利亚有什么特色美食呢？
南岛水鸟 2021-11-14 15:56:38 回复 悄悄话 看出味道了，亮妈手艺没说的！！！
亮亮妈妈 2021-11-14 11:20:44 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 是的。你看我三月份的老帖子，里面用的是我从店里面买的。三月做后就买了种子种，还是很好种也很好吃的。
cxyz 2021-11-14 09:56:34 回复 悄悄话 这个是Swiss chard?
亮亮妈妈 2021-11-14 08:14:03 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 这个酥馅饼挺好吃的。但是不如咱们的韭菜盒子好吃。点点周末快乐。
spot321 2021-11-14 05:35:49 回复 悄悄话 这个酥饼让我的口水流了一地！！！亮妈简直是无敌了！~~
亮亮妈妈 2021-11-13 18:17:20 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 高兴松松看到了。我印象中每一篇博文都有你的回帖。谢谢你。周末快乐。
亮亮妈妈 2021-11-13 18:16:13 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 我就是在家满世界转悠。不像你是真正的旅行：）周末快乐。
亮亮妈妈 2021-11-13 18:15:25 回复 悄悄话 回复 '海风随意吹' 的评论 : 这款挺省事的，如果里面再加上点奶酪丝会更好吃。但是这样的非常健康。 海风姐周末快乐。
亮亮妈妈 2021-11-13 18:14:14 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 暖冬沙发!我端杯香茶上来。其实是三次橄榄油，还有最后刷上去的蒜蓉和橄榄油。克罗地亚在意大利对面，估计也盛产橄榄油。你去看他们做的大饼，巨大个：）周末快乐。
南山松 2021-11-13 17:11:37 回复 悄悄话 外面酥脆，里面蔬菜，美味又营养啊。它的前身该是韭菜盒子，绝对同意~
视频最后又看到我以前的留言了，好高兴，谢谢亮妈：）
菲儿天地 2021-11-13 15:51:36 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : +1

这是一款新美食，点赞国际大厨！
海风随意吹 2021-11-13 15:03:07 回复 悄悄话 亮妈好聪明啊，会做各国美食。这款好像不太麻烦，也去试着做一下。谢谢分享好食谱。
暖冬cool夏 2021-11-13 14:44:00 回复 悄悄话 沙发! 看完了，亮妈手巧! 加橄榄油两次，一次加面里，一次是加在馅里。是有点像韭菜盒子，只是韭菜盒子是用烫面。给亮妈点赞！
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