2021年第一篇：【亮妈厨房】2021-1 墨西哥薄饼 Tortillas

2021年第二篇：【亮妈厨房】2021-2 希腊黄油饼 Koulourakia — Greek Butter Cookies

2021年第三篇：【亮妈厨房】2021-03 土耳其薄皮馅饼Gozleme

2021年第四篇： 【亮妈厨房】2021-04 保加利亚千层奶酪黄油面包tutmanik

2021年第五篇： 【亮妈厨房】2021-05 中式点心：山药糯米寿桃和香葱鸡蛋煎饼

2021年第六篇： 【亮妈厨房】2021-06 叙利亚芝麻开心果饼干 Barazek

2021年第七篇： 【亮妈厨房】2021-07 犹太人面包圈Bagel

2021年第八篇：【亮妈厨房】2021-08 日式简餐两款：味噌汤和寿司蛋糕

2021年第九篇： 【亮妈厨房】2021-09 塞尔维亚香草核桃夹心饼 Vanilice

2021年第十篇： 【亮妈厨房】2021-10 克罗地亚瑞士甜菜青葱馅饼Soparnik

2021年第十一篇： 【亮妈厨房】2021-11 波斯尼亚和黑塞哥维亚油炸面包块 Peksimeti

2021年第十二篇： 【亮妈厨房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

2021年第十三篇： 【亮妈厨房】2021-13 西班牙土豆鸡蛋饼 Tortilla de patatas

2021年第十四篇： 【亮妈厨房】2021-14 意大利那不勒斯复活节面包 Neapolitan Casatiello

2021年第十五篇：【亮妈厨房】2021-15 韩国韭菜鸡蛋煎饼 Buchu Joen  

2021年第十六篇：【亮妈厨房】2021-16 美式杏仁扭结面包 American soft almond pretzel

2021年第十七篇：【亮妈厨房】2021-17 罗马尼亚节日面包 Cozonac

2021年第十八篇：【亮妈厨房】2021-18 奥地利茜茜公主喜欢的鸡蛋薄饼 Crepes

2021年第十九篇： 【亮妈厨房】2021-19 波兰饺子 Pierogi

2021年第二十篇：【亮妈厨房】2021-20 英式下午茶司康饼 English Scones

2021年第二十一篇：【亮妈厨房】2021-21 匈牙利苹果派 Almas Pite

2021年第二十二篇：【亮妈厨房】2021-22 法式菠菜奶酪咸派 Spinash-Gruyere Quiche

2021年第二十三篇：【亮妈厨房】2021-23 挪威土豆薄饼Lompe, or Lefse: Norwegian Flatbread

2021年第二十四篇：【亮妈厨房】2021-24 芬兰蓝莓派 Finnish Blueberry Pie: MUSTIKKAPIIRAKKA

2021年第二十五篇：【亮妈厨房】2021-25 瑞士营养燕麦糊 Bircher Muesli

上半年到7月3日整整26周。我这个系列有一周缺席，这周补上。正好七月一日是加拿大国庆日。就决定在加拿大美食中找方子。于是找到这一款。而且了解到Nanaimo是加拿大西部大温地区的一个城市与温哥华隔海湾相望。前些天北美西北部高温，估计纳奈莫也创高温记录。这款点心通常不用用烤箱。有冰箱和炉子就可以。不知道高温下的人们还会做这款具有代表性的甜品么。

祝加拿大国庆节快乐，也祝美国国庆节快乐。

参考了两三个美国人或加拿大人的方子。出来的成品并不理想。如果说这周的瑞士燕麦糊是健康食品，这一款就是非常不健康的食品。高油高糖。我们俩只吃了一点点。要是开party就好了，大家可以分着吃。这款点心我们恐怕吃不完了。下面这个中文方子估计会不错。所以请不要跟我的方子。我现在写出来是为了做一个记录。我也不会再做了。

加注：说这个话也许有点早。又分层尝了一次发现中间层还可以，第一层一点不甜还有点咸头。最上层的巧克力太甜，这个可以换成无糖巧克力就可以。中间层如果是一杯糖粉会好很多。

下面这个链接看上去会不错，放在这里喜欢的朋友可以试一下。

https://www.barrelleaf.com/vegan-nanaimo-bars/

太甜了！Too sweet! 

做点心用了材料，真不错家里面都有就不用去店里买了。其实比较正宗的有一款是custard powder 吉士粉或称卡仕达粉。我查了一下附近的商店，好像没有卖的，只有亚马逊可以买到。也有方子说可以用instant vanilla pudding mix代替吉士粉。家里面正好有，就用这个了。

这个点心一共有三层。先说第一层：

材料

1 cup gram crumbs 一杯饼干粉。我用了六块饼干。

3 table spoon coco powder 3 大勺可可粉。我这个是Dark coca所以成品比较黑。

1/2 tea spoon salt. 半茶勺盐

1 cup coconut flake. 方子上用的是加糖的，我用的无糖的。可是还是很甜。

1/2 cup walnut 半杯核桃仁

6 table spoon unsalted butter 六大勺无盐黄油

一个鸡蛋

做法：

先做饼干碎。其实店里有卖现成的，家里有Gram 饼干自己做。把饼干放进一个大塑料袋里面用擀面杖擀碎。

饼干碎放入大盆里面筛入3大勺可可粉

加盐，椰子碎，核桃，我还加了一小勺糖 （不应该）然后拌匀

无盐黄油六大勺。一半黄油包装上都有刻度比较方便。

隔水软化

把黄油倒进盆里，拌匀加上一个打散的鸡蛋。

用一个九英寸方形烤盘，上面加烘焙纸防粘。把拌好的材料铺平稍微压一下。第一层就做好了。烤箱350度烤12分钟。很多方子是不用烤的。我还是烤了一下。黑可可粉颜色太深，成了黑暗料理。

这是烤出来的样子，一定要晾凉。我后来在下面加了一个冰袋降温快点。

第二层：

材料

1/4 cup (半条）butter 无盐黄油

3 table spoon heavy cream or milk. 三大勺奶油或牛奶。我是家里还有些奶油就加上了。

2 table spoon instant vinilla pudding mix or custard powder. 这一步我估计应该加两大勺吉士粉更好些。

2 cups of powdered suger. 两杯糖粉。两杯啊！我做的时候还减量了，还是甜。

1 tea spoon vanilla extract 一茶勺香草精

做法

大部分方子用电动搅拌机做这一步，我是懒得洗，就用筷子完成任务。软化黄油搅成cream状。

先筛入一杯糖粉拌匀

就是下面的状态

加上两大勺布丁粉，拌匀。

再加上三大勺奶油和一茶勺香草精搅拌均匀就是下面这个样子

最后再筛人一杯糖粉拌匀。

第二层做出的奶油酱就是这个样子。

用平刀抹平。我是放进冰箱冷藏了一小会儿。也有说不用。

第三层 

4 onces chocolate  chips 四盎司巧克力，

2 table spoon butter 两大勺黄油。

我发现每一层都有黄油，所以说是高油高糖。

做法：

把巧克力碎和黄油隔水化开拌匀

稍微放凉一下然后抹第三层。

看网上成品都特别漂亮。尤其是最上面一层，油光水滑跟镜面似的。我做不出来。平时善做蛋糕的朋友们有什么建议么？

切了一片草莓象征红枫叶。太不像了，但非常有诚意啊。

放入冰箱冷藏至少一个小时后，拿出来切块。这款特甜的加拿大甜品就做好了。

给亮爸同学尝了一小口，说太甜了。我也尝了一小块边角料，和他的感觉一样。

先放冻箱里面长期保存把。也许吃的时候把中间那一层去掉。下面一层挺好吃的。烤的时候满屋的巧克力香。

新年决心每周一国。一晃半年过去，这个任务完成一半。感觉最大的收获是美食背后的故事和知识。从这个系列我了解到一些原来从没有碰过的食材：

Ghee 油酥

Tahini 芝麻酱

Clotted cream 凝脂奶油

Clustard powder 吉士粉

Condensed milk 炼乳

最大的收获是了解瑞士燕麦糊Bircher Muesli的历史故事。现在我和亮爸都很喜欢这个省事健康的早餐碗。昨天每人又做了一大碗加强版的。

下半年还能够做到每周一国么？尽量努力争取吧。

今天是独立节，祝美国的朋友们节日快乐。

Happy 4th of July!

7月5日追记：刚刚Roger Federer 3：0 击败意大利小将进入前八名。这次温网男单进入前八名的还有两位加拿大的选手。很不简单。不知道这些运动员会不会吃这款甜食？我想不会的。