蔷薇小园

善待自己，才能善待别人。 把饭菜做成花，把日子过成诗。
个人资料
亮亮妈妈
亮亮妈妈 (热门博主)
给我悄悄话
  • 博客访问：
归档

2005 (5)

正文

【亮妈厨房】2021-18 奥地利茜茜公主喜欢的鸡蛋薄饼 Crepes

(2021-05-14 06:12:25) 下一个

2021年第一篇：【亮妈厨房】2021-1 墨西哥薄饼 Tortillas

2021年第二篇：【亮妈厨房】2021-2 希腊黄油饼 Koulourakia — Greek Butter Cookies

2021年第三篇：【亮妈厨房】2021-03 土耳其薄皮馅饼Gozleme

2021年第四篇： 【亮妈厨房】2021-04 保加利亚千层奶酪黄油面包tutmanik

2021年第五篇： 【亮妈厨房】2021-05 中式点心：山药糯米寿桃和香葱鸡蛋煎饼

2021年第六篇： 【亮妈厨房】2021-06 叙利亚芝麻开心果饼干 Barazek

2021年第七篇： 【亮妈厨房】2021-07 犹太人面包圈Bagel

2021年第八篇：【亮妈厨房】2021-08 日式简餐两款：味噌汤和寿司蛋糕

2021年第九篇： 【亮妈厨房】2021-09 塞尔维亚香草核桃夹心饼 Vanilice

2021年第十篇： 【亮妈厨房】2021-10 克罗地亚瑞士甜菜青葱馅饼Soparnik

2021年第十一篇： 【亮妈厨房】2021-11 波斯尼亚和黑塞哥维亚油炸面包块 Peksimeti

2021年第十二篇： 【亮妈厨房】2021-12 埃及奶香曲奇 Egyptian Ghorayebah

2021年第十三篇： 【亮妈厨房】2021-13 西班牙土豆鸡蛋饼 Tortilla de patatas

2021年第十四篇： 【亮妈厨房】2021-14 意大利那不勒斯复活节面包 Neapolitan Casatiello

2021年第十五篇：【亮妈厨房】2021-15 韩国韭菜鸡蛋煎饼 Buchu Joen  

2021年第十六篇：【亮妈厨房】2021-16 美式杏仁扭结面包 American soft almond pretzel

2021年第十七篇：【亮妈厨房】2021-17 罗马尼亚节日面包 Cozonac

三年前的五月，一个与今天一样阳光明媚，天空清亮湛蓝的早晨。我一个人沿着维也纳绿树掩映的步行街从旅馆走去茜茜公主博物馆。当年电影茜茜公主的画面让我对奥地利，维也纳印象深刻。现在终于来到她曾经生活过的地方，通过展览近距离了解这位美丽的女人。

曾经写过一篇游记也放在这里

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201807/7394.html

游记中提到参观后在礼品店买了一本茜茜公主喜欢的菜谱。带回家来后一直没有用过。这次一周一国的系列就从这本小书中选一个最简单的做：）

按照书上的方子，用量减半

4 盎司的中筋面粉

3/4杯牛奶

2 个鸡蛋

1 点点盐

1 盎司酥油 （方子上说的Clarified butter就是Ghee, 酥油）

还有一点点糖粉用来装饰

做法：

把牛奶，鸡蛋，面粉，盐混合在一起。书上建议用电动搅拌器打。我看东西比较少就用筷子搅拌。一个方向搅了两百下。然后放30分钟。这个小tip可以用在以后做鸡蛋饼类的食品中。特别是做煎饼果子。放一下估计可以让面浆充分混合。

看来放30分钟是一个很关键的点。三十分钟以后再看面糊，非常融合丝滑。我这次面粉没有过筛，不然更好。下次一定要过筛。

方子上说做八张饼，我用量减半应该做四张。最后我做了七张饼。

先放酥油，把做薄饼的工具也照进来。

用刮刀或刷子抹匀

我用了一个1/2杯的量杯，但只放了2/3满。倒上面糊跟摊煎饼一样。说一定要过筛就是面糊里还有小面疙瘩。

翻过来烙。要用中火

一张又一张，七张饼就做好了。

用了四张撒上糖粉，也可以卷水果和自己喜欢的。后来我蘸着枫糖浆吃也很好。

还有三张卷成卷，撒上抹茶粉和糖粉。边上加芒果和苹果酱。

抹茶粉还是去年过生日时亮从纽约Lady M给我速递过来的千层蛋糕里带的。蛋糕吃了，抹茶粉到今天才用上。这个方子应该可以做千层蛋糕。哪天有时间试一下。

家里的梨树

谢谢看帖，祝健康，平安，快乐。周末快乐。

把这个波兰饺子放这里

https://www.kingarthurbaking.com/recipes/homemade-pierogi-recipe

怎么吃波兰饺子

https://blog.thenibble.com/2014/10/08/tip-of-the-day-50-ways-to-eat-pierogi/

 

[ 打印 ]
[ 加入书签 ]
阅读 () ┆ 评论 (28)
评论
亮亮妈妈 2021-05-18 19:14:00 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 谢谢领导喜欢：）
亮亮妈妈 2021-05-18 19:13:30 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 可以试一下，你会喜欢的。问好小小。
晓青 2021-05-17 21:37:06 回复 悄悄话 我也喜欢！
小声音 2021-05-17 19:21:15 回复 悄悄话 这个鸡蛋薄饼看着方子好像不难，可以试试：））
亮妈做得漂亮，摆盘点缀的也漂亮。
亮亮妈妈 2021-05-17 07:57:06 回复 悄悄话 回复 'laopika' 的评论 : 谢谢您，新周快乐！
亮亮妈妈 2021-05-17 07:56:45 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 这个方子不错，可以试一下。问好霞西，新周快乐。
亮亮妈妈 2021-05-17 07:56:14 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 : 问好暖冬，加上抹茶粉是很好看，春天的感觉。
亮亮妈妈 2021-05-17 07:55:21 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 哈哈，各样饼都做一做挺好的。看见游士的新视频了：怎么搭西红柿架子，很棒！
亮亮妈妈 2021-05-17 07:27:32 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 这个饼属于快手点心啦，趁热吃最好。松松新周快乐！
亮亮妈妈 2021-05-17 07:26:45 回复 悄悄话 回复 '心中之城' 的评论 : 城城新周快乐。这个周末玩得开心，都没上文学城：）
亮亮妈妈 2021-05-17 07:26:03 回复 悄悄话 回复 '麦姐' 的评论 : 饼是摊出来的，有那个小推子可以把饼摊得很薄。
亮亮妈妈 2021-05-17 07:24:47 回复 悄悄话 回复 '栀子花开2020' 的评论 : 这个方子不错，我还是第一次做呢。
亮亮妈妈 2021-05-17 07:23:30 回复 悄悄话 回复 '天婴' 的评论 : 谢谢天婴。抹茶粉颜色漂亮，味道上也很搭。
亮亮妈妈 2021-05-17 07:22:36 回复 悄悄话 回复 '梅华书香' 的评论 : 谢谢梅华，回帖晚了，出去游玩上网不方便：）祝新周快乐！
laopika 2021-05-15 20:06:20 回复 悄悄话 精雕细琢之精品！
xiaxi 2021-05-15 16:21:57 回复 悄悄话 好看好吃，准备跟亮妈学做这个饼！
暖冬cool夏 2021-05-14 22:52:57 回复 悄悄话 这个煎饼抹上绿茶粉好看，倒数图三漂亮，清爽看了胃口大开! 亮妈周末快乐!
彩烟游士 2021-05-14 20:49:57 回复 悄悄话 亮妈的饼都可出一本书了！亮妈是做饼的专家;)

周末快乐！
南山松 2021-05-14 18:39:07 回复 悄悄话 看着真不错，健康美味：）
心中之城 2021-05-14 17:54:50 回复 悄悄话 这个蛋饼好吃！我常做。亮妈周末愉快：）
麦姐 2021-05-14 17:31:19 回复 悄悄话 这饼擀得真薄，亮妈好手艺！
栀子花开2020 2021-05-14 09:33:18 回复 悄悄话 茜茜公主喜欢的啊？瞬间觉得鸡蛋饼高大上起来
谢亮妈分享，从来没有这么吃过，得试试
天婴 2021-05-14 07:55:52 回复 悄悄话 漂亮，漂亮！抹茶粉的创意很赞！
梅华书香 2021-05-14 07:45:30 回复 悄悄话 真是了不得的好手艺，有心人，谢谢分享了，祝快乐健康！！
亮亮妈妈 2021-05-14 07:25:53 回复 悄悄话 忘了加上两个鸡蛋了，想改还改不了：）先放这里。不过照片上也有。

2 个鸡蛋

1 点点盐
亮亮妈妈 2021-05-14 07:25:13 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 点点沙发！赶紧端杯香茶上来。你说的对，巧克力酱更好，还好看。点点周末快乐。
spot321 2021-05-14 07:05:48 回复 悄悄话 这个薄饼看着非常的健康，要是淋上巧克力酱估计就更健康了！~~~
spot321 2021-05-14 07:04:28 回复 悄悄话 坐一坐老乡家的沙发！
登录后才可评论.