蔷薇小园

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【亮妈厨房】2020-38 苦瓜炒鸡蛋

(2020-07-25 19:29:15) 下一个

做过很多次苦瓜炒蛋，但第一次这样做，特此记录一下。下面是参考做法的链接。这样做苦瓜的苦味不重，清爽夹着淡淡的苦味，还有炒鸡蛋的香。

http://food.cctv.com/2018/07/04/ARTIiXBFd8uChJXQ2ujUOxl5180704.shtml

文里讲了四点可以让苦瓜不太苦，其中之一是斜切苦瓜，还有用盐腌10分钟然后用清水冲洗一下。这两点我都做到了。第一点是选择苦瓜，我估计符合文中说的：

“是挑选合适的苦瓜。苦瓜表皮的颗粒越大且饱满，纹路清晰，就说明瓜肉越嫩、厚、苦味稍小；如果颗粒比较小，密且无规则排列，说明肉相对薄，苦味更大。”

正好朋友送我两个从她家菜园里刚摘的苦瓜，看看很新鲜吧。

苦瓜切片，用盐腌十分钟，然后清水冲洗一下后，放入碗中打入鸡蛋。我只用了两个鸡蛋。文中说放红辣椒，我没有，为了漂亮放了两个小西红柿。

然后放入锅里慢慢煸炒。我过一会儿会尝一下。不能太生，也不要过火。这个火候自己掌握了。

又做了些芝麻酱烧饼。非常好吃。但不敢常做，因为糖和油都不少。原来写的帖子这里。https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201208/12301.html

晚上的彩霞

谢谢看帖，祝一切安好。

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评论
亮亮妈妈 2020-07-27 18:30:01 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 苦瓜不好种。我目前还没有种苦瓜的成功经验。问好xiaxi.
xiaxi 2020-07-27 14:42:17 回复 悄悄话 苦瓜鸡蛋和芝麻酱烧饼做得都很馋人！
我家今年苦瓜没出苗，估计是籽不行。
亮亮妈妈 2020-07-27 08:07:58 回复 悄悄话 回复 'wuliwa' 的评论 : 变成橙色的苦瓜就老啦，那样的更苦。也许你爸爸喜欢吃苦瓜的苦。问好小娃。
wuliwa 2020-07-26 22:51:21 回复 悄悄话 苦瓜很健康，还有那种变成了橙色的苦瓜。我爸最爱吃苦瓜
亮亮妈妈 2020-07-26 20:59:29 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 松松好，是，那个麻酱烧饼两顿全吃光：）
南山松 2020-07-26 18:05:06 回复 悄悄话 苦瓜炒鸡蛋做得真漂亮，芝麻酱烧饼好吃啊：）
亮亮妈妈 2020-07-26 06:49:10 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 这是朋友家种的，我家也有两棵还没结果呢。问好厨子，周日快乐。
亮亮妈妈 2020-07-26 06:48:14 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 菲儿早上好，烧饼都端走：）周日快乐。
亮亮妈妈 2020-07-26 06:43:51 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小沙发，赶紧端杯香茶上来。 我觉得是吧，就是肉厚厚的那种，中国店卖的也是这样的。 苦瓜炒肉丝也一定好吃。小小周日快乐。
业余厨子 2020-07-26 04:58:34 回复 悄悄话 漂亮的苦瓜都能自己种, 太厉害了
菲儿天地 2020-07-26 04:19:45 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : +1漂亮的苦瓜，我还用鲮鱼罐头炒过，也很好吃。

烧饼当今天的早饭了：）
小声音 2020-07-26 00:12:32 回复 悄悄话 漂亮的苦瓜，是白玉苦瓜吧？
苦瓜炒鸡蛋，色彩漂亮，我一般是苦瓜炒肉丝，下次炒鸡蛋试试：））
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