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【亮妈厨房】2020-26 炒蒜苔

(2020-06-12 20:33:46) 下一个

炒蒜苔可以用肉，用鸡蛋，用火腿，豆腐。只要是新鲜怎么做都好吃。这次介绍的是从网上学习到的一招：就是先把蒜苔在干锅里面炒软去掉生蒜味道，然后再和其它的菜炒。按照这样的方法做出来效果不错。

其实最最重要的是蒜苔的新鲜度。刚从地里收进来的蒜苔怎么做都好吃。

每一天在地里用小刀像做手术一样切开蒜叶，剥出蒜苔。蒜叶倒伏盖上切面让地里的蒜继续生长。

这是收获了一半的菜地。还有六十多根马上就要收了。感兴趣种蒜的朋友可以看我以前写的种蒜问答101

https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201606/1023151.html

蒜苔长到低头弯腰的时候就可以收获了。

收获前的蒜地，这时蒜苔还没有完全长好。

第一批收获的几根蒜苔

也是用鸡蛋和火腿炒的。但没有事先用干锅煸炒。觉得还是用干锅煸炒一下比较好。

谢谢看帖，祝周末快乐。

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评论
亮亮妈妈 2020-06-18 10:22:17 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 这下好了，晚上基本不用睡觉了：）问好七月妹妹，享受夏日凉爽天。
PeonyInJuly 2020-06-17 19:33:06 回复 悄悄话 回复 '亮亮妈妈' 的评论 : 是的，12:43日落，2:45日出。简直就是日不落的感觉：）
亮亮妈妈 2020-06-14 19:41:14 回复 悄悄话 回复 'PeonyInJuly' 的评论 : 哇，你们是zone2, 我觉得我这里zone 5 就够冷了：）现在是不是都是白天啊？ 问好七月妹妹，祝一切安好。
PeonyInJuly 2020-06-14 16:17:29 回复 悄悄话 太羡慕有蒜苔吃的人了！ 去看了亮妈姐的蒜苔贴，很好的分享。 我们这里是zone 2, 我试过几次， 都没有出苔。 只好放弃。 偶尔到您这里饱饱眼福，也很享受。
亮亮妈妈 2020-06-13 20:06:26 回复 悄悄话 回复 'xiaxi' 的评论 : 不是的，但大部分是美国蒜，在farmer market买的。蒜苔也比较粗，没有那么辣。但没有大象蒜头大。韭菜和蒜还能被害虫伤害？我以为葱，韭，蒜是最好种的。问好xiaxi, 周末快乐。
xiaxi 2020-06-13 19:18:00 回复 悄悄话 好羡慕啊！我家的蒜苗今年春天和韭菜一起都被虫害了：（
亮妈这个也是大象蒜苗吗？
亮亮妈妈 2020-06-13 17:29:34 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 哈哈，我也就是大蒜能显摆一下，别的无法和游士的菜地比。 不过今天从朋友家搬回来不少莴笋。虽然没种，但有的吃。问好游士，周末快乐。
亮亮妈妈 2020-06-13 17:27:44 回复 悄悄话 回复 'cxyz' 的评论 : 握手小C, 我也没超过豆干，估计应该不错。今天又炒一盘全吃光。问好，祝周末快乐。
亮亮妈妈 2020-06-13 17:26:38 回复 悄悄话 回复 '南山松' 的评论 : 就是因为买不到新鲜的蒜苔才下决心种蒜：）问好松松，周末快乐。
亮亮妈妈 2020-06-13 17:25:58 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 问好老乡点点。咱们都是在北方长大，所以炒蒜苔应该算家常菜。以前没种蒜时，吃不上新鲜的蒜苔。现在就是为了吃这口才种蒜啊：）周末快乐。
彩烟游士 2020-06-13 13:14:42 回复 悄悄话 亮妈是种蒜大户啊，这么多的大蒜！你的刀工比我厉害多了，哈哈。

“每一天在地里用小刀像做手术一样切开蒜叶”，不愧是医生的妈妈:)
cxyz 2020-06-13 12:01:50 回复 悄悄话 我也觉得蒜苔干煸一下更好吃。也会做图片上的混炒， 不过没有试过炒豆干， 应该也不错。
蒜苗地太诱人了。
南山松 2020-06-13 11:26:09 回复 悄悄话 自己家的蒜苔啊，我们这买都买不到，羡慕！羡慕！羡慕！
spot321 2020-06-13 09:59:55 回复 悄悄话 蒜苔炒的太棒了。我也喜欢这样炒，只是我家很少炒。问好老乡亮亮妈！
亮亮妈妈 2020-06-13 09:12:14 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 种蒜时间是比较长，但是为了吃上蒜苔，再长我也喜欢种。更喜欢吃新鲜蒜。问好，周末快乐。
亮亮妈妈 2020-06-13 09:11:00 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 握手，今年收获不错，都要放进冰箱里。问好菲儿，周末快乐。
亮亮妈妈 2020-06-13 09:10:07 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 小小沙发，我端杯香茶上来加上一杯芒果奶昔。谢谢你，今天早上做了非常好吃还漂亮。 小小周末快乐。
业余厨子 2020-06-13 05:02:58 回复 悄悄话 要去亮妈家吃蒜苔。我种过蒜，那种没有蒜苔的大蒜，蒜收了不少，后来不种了，周期太长，我喜欢短周期的可以经常有收获：）
菲儿天地 2020-06-13 03:49:38 回复 悄悄话 大爱蒜苔，赞！
小声音 2020-06-12 21:24:27 回复 悄悄话 wow，我也很喜爱蒜苗，可惜今年我种的蒜都没长好，遗憾啊！
就来亮妈家吃：）） 问好并祝周末快乐！
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