蔷薇小园

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【亮妈厨房】2019-26 试做红豆冰

(2019-07-13 11:49:38) 下一个

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那天水沫的博文里上了一张红豆冰的图片。我看着很好看就问她怎么做。就这样一个问题水沫又特意写了下面的帖子介绍红豆冰的做法。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/80/201907/3386.html

然后我也去网上找了一些做蜜红豆的方法。看到有人用电饭煲做就想试一下。

先把红豆洗净泡水一夜。然后加水超过红豆一厘米左右用电饭锅煮白米饭档煮第一遍。

煮了20多分钟还不响铃（一般饭做好了都响铃），就害怕把锅煮坏了。主动断电，打开盖子看一下好像还好。下图右上角。第二次煮里面放了冰糖（左上图）再加100ml的水，设煮粥档再做。时间到后打开看到红豆已经酥软，但还是一颗颗的。据说应该是这样。

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把红豆轻轻盛到瓶子里面。撒上白糖和蜂蜜。放入冰箱就是蜜红豆了。

第一次做没有用冰，用的冰激凌。然后放上甜杏，蜜红豆，用薄荷叶点缀。挺好吃的，就是有些甜上加甜。

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第二次做把冰块砸碎，放入机器里加牛奶和蜜红豆打。机器仍然不行。还应该用做刨冰的机器才行。

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再加甜杏，白桃，蜜红豆。也算做夏日的一款甜品吧。

下次再做蜜红豆还是用锅煮吧。用电饭锅掌握不好。

最后剩下的蜜红豆加上大米和枣煮粥。

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下面是Joycewu12写的博文。里面有她用刨冰机做的赤豆刨冰。(她帖子里面有刨冰机的信息）

http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201907/9020.html

水沫和Joyce都来自江南。估计这一款冷饮也是江南特色。我在北方没有吃过。通过大家分享又学习到了。谢谢。

谢谢看帖，祝快乐平安。

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评论
亮亮妈妈 2019-07-14 16:45:26 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 估计绿豆冰更好。起码好煮熟：）问好菲儿。
菲儿天地 2019-07-14 14:17:11 回复 悄悄话 我做了绿豆冰，亮妈的很漂亮。
亮亮妈妈 2019-07-14 07:32:52 回复 悄悄话 回复 '暖冬cool夏' 的评论 问好暖冬。做红豆可能用高压锅最好。看来需要进一个了。
亮亮妈妈 2019-07-14 07:31:31 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 谢谢一凡。第一次做，有待提高。
亮亮妈妈 2019-07-14 07:30:39 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 夏日的甜品。游士地里干活以后可以来一大碗。解暑清热。
亮亮妈妈 2019-07-14 07:29:12 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 给老乡一大碗，满满地：）周末快乐。
暖冬cool夏 2019-07-13 21:40:54 回复 悄悄话 亮亮妈妈的红豆冰好看，一定好吃。红豆是不容易烂的，我一般泡了用高压锅煮，有时还不够烂，但也是看人，有些人不喜欢太烂的。亮亮妈妈周末快乐！
寒一凡 2019-07-13 20:07:39 回复 悄悄话 亮妈的冰点心做得太棒了！赞！
彩烟游士 2019-07-13 19:57:11 回复 悄悄话 你们都很能干啊！放了蜂蜜，在冰镇一下，味道真是好啊！
spot321 2019-07-13 19:46:27 回复 悄悄话 我坚决要一杯！！一碗更好！~~ 心灵手巧的亮亮妈！
亮亮妈妈 2019-07-13 19:41:07 回复 悄悄话 回复 '水沫' 的评论 : 谢谢水沫。自己做是有些麻烦，关键是我这里买不到啊。你那边食品店餐馆比我这大农村要多多了。
亮亮妈妈 2019-07-13 19:39:31 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 谢谢Joyce. 你这一说让我知道红豆冰还有这么多的变化。等着你做的新加坡版的红豆冰。问好。
水沫 2019-07-13 19:02:41 回复 悄悄话 亮妈做得真漂亮，冰箱或者blender的“ICE CRUSH”也许也可以打冰？感觉自己做还是麻烦了些，我一般都是在外面吃~~~
joycewu12 2019-07-13 18:53:38 回复 悄悄话 以前在上海，我们是吃的红豆和绿豆刨冰。
记得小时候去游泳回来，路过饮食店，吃一杯刨冰，真的是爽爆啦～～
后来去新加坡，吃了那里的红豆冰：新加坡的红豆冰是一大碗的，碎冰上加了红豆、果冻、甜玉米和棕榈籽，还可以加上榴莲、巧克力或者水果，再淋上炼奶或糖浆，绝对可以称得上是消暑佳品。
有时间山寨一下新加坡的红豆冰。
现在在纽约有时会去吃台湾的红豆冰和韩国的红豆冰。
韩国的冰沙是要用特殊的机器做的～～
亮亮妈妈 2019-07-13 18:28:17 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 谢谢闻香。
亮亮妈妈 2019-07-13 18:28:01 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 你那够热的，不过山里湿度小应该不热。
亮亮妈妈 2019-07-13 18:27:26 回复 悄悄话 回复 'GoBucks!' 的评论 : 谢谢。高压锅没有。看来以后要进一个。
亮亮妈妈 2019-07-13 18:26:53 回复 悄悄话 回复 '业余厨子' 的评论 : 大厨沙发。先端杯香茶再加一碗红豆冰。看来你也是南方人。我们那光有红小豆冰棍。
yy56 2019-07-13 18:26:28 回复 悄悄话 真棒！
晓青 2019-07-13 18:16:59 回复 悄悄话 馋人！我们这里天天90多度。看看都觉得凉快。
GoBucks! 2019-07-13 17:21:28 回复 悄悄话 试试高压锅
业余厨子 2019-07-13 17:09:40 回复 悄悄话 蜜红豆做的不错！小时候大夏天我们经常吃红豆刨冰。一个塑料杯子先放大概1/4的蜜红豆和一点点的红豆汤，然后往杯子里加满刨冰，一个长长的铁勺，一根吸管……。太好吃了。刨冰还有绿豆的。一样的好吃。我没有刨冰机，拿blender一点一点打也行，我家丫头非常喜欢。
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