蔷薇小园

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【亮妈厨房】2018-21 菜包和萝卜豆腐鱼

(2018-04-20 20:13:23) 下一个

那天看到广陵晓阳写回扬州吃淮阳菜和包子的帖子，看着真馋。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/37303/201804/9500.html

这包子做得好漂亮啊。她说特别喜欢吃菜包子。找找视频，看到了彬彬有院的香菇青菜素包子。很受启发。

正好家里有油菜，香菇。说做就做。没用木耳，加了炒鸡蛋。把菜汁和在面里了。这次面和的比较软，发的时间比平时长些。所以蒸出来没有一个包子是塌的。

看看里面：好像油少了些。盐放的也少。吃的时候蘸酱汁会更香一些。当然没有咱的大酱肉包子好吃了。

这里是酱肉水煎包的做法。发面的程序也在里面。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201801/21336.html

又买了两盒希腊鲈鱼。这次一条半红烧。半条做豆腐萝卜鱼汤。这两道鱼菜都给圆猫小盗们。红烧鱼的做法在下面这个博文里有介绍。

http://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/201803/32662.html

汤很鲜美。鱼肉也好吃。

今年的冬天太长了。四月十八日又下雪了。

中午去吃饭的路上随手拍雪中花：

还有雪中芽：

下午雪就踪影全无。周五也就是今天，下学校去看实习学生上课，天是这样的：

校长说我一来学校就是一个Sunny day. 好像还真是这样。孩子们终于可以再外边玩耍，享受春天的暖阳。

晚上回家又做了两道快手菜。

油菜笋丝

糖醋大虾。这次买的红虾都已经收拾好了，做起来很快。虾化冻后用蒜粉和盐先腌一下。  锅内放油把虾稍稍煎一下，放葱姜蒜，料酒，糖醋，一点点盐和一点点酱油。最后一点点水烧一滚出锅。 

忙碌的一周结束了。谢谢看帖，祝大家周末快乐。 

 

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评论
亮亮妈妈 2018-04-27 06:46:23 回复 悄悄话 回复 '菲儿天地' 的评论 : 欢迎菲儿回家。好好休息一下吧。
亮亮妈妈 2018-04-27 06:45:56 回复 悄悄话 回复 '闲闲客' 的评论 : 豆腐鱼可以试试。但我觉得前提是鱼不腥。
菲儿天地 2018-04-25 17:36:22 回复 悄悄话 真丰盛，回来慢慢也要开伙做饭了：）
闲闲客 2018-04-25 09:17:07 回复 悄悄话 亮妈好厨艺！没吃过豆腐鱼呢，很健康的搭配。大雪也压不垮的小花，赞赞！
亮亮妈妈 2018-04-23 19:43:23 回复 悄悄话 回复 'mzl9876' 的评论 : 谢谢梅子姐夸奖。忙里偷闲：）
亮亮妈妈 2018-04-23 19:42:24 回复 悄悄话 回复 '尼斯' 的评论 : 谢谢尼斯。对，没有春天也要创造春天。不过这两天温度和暖，咱家黄水仙开了。
mzl9876 2018-04-23 11:21:25 回复 悄悄话 哇塞，炖鲈鱼，糖醋大虾，味美的菜包都是那么的诱人，看得人馋到了无法控制，更喜欢亮妈所有的片片拍的都是那么的美，真的既羡慕又嫉妒亮妈是怎么做的？
尼斯 2018-04-23 10:31:00 回复 悄悄话 这美食太诱人了，没有春天有鱼炖豆腐和大包子，太馋了。

问好亮亮妈妈并祝愉快！
亮亮妈妈 2018-04-23 05:11:40 回复 悄悄话 回复 '婉妮' 的评论 : 谢谢婉妮。好久不见。以后常来坐坐。咱把好吃的都端上来。
婉妮 2018-04-22 19:24:42 回复 悄悄话 好想吃那包子，馋人。鱼也做得好。以后找亮妈家蹭饭。春天愉快。
亮亮妈妈 2018-04-22 05:35:12 回复 悄悄话 回复 '小声音' 的评论 : 问好小小。每个周日的早晨都能收到你的问候：）去你那里看看有什么精彩和美妙的音乐。
亮亮妈妈 2018-04-22 05:34:10 回复 悄悄话 回复 '若妖' 的评论 : 谢谢若妖。欢迎作家来访。你写的连载很有生活感。
亮亮妈妈 2018-04-22 05:29:25 回复 悄悄话 回复 '莲盆籽' 的评论 : 谢谢莲莲。谢谢你的新闻播报。喜欢。
小声音 2018-04-21 23:45:00 回复 悄悄话 亮妈的包子包的漂亮，鱼豆腐、糖醋大虾也都馋人啊，雪中花拍的很美：））
若妖 2018-04-21 19:53:04 回复 悄悄话 口水流了一地。
莲盆籽 2018-04-21 19:42:57 回复 悄悄话 雪中花真美，亮妈手艺真棒！
亮亮妈妈 2018-04-21 19:06:18 回复 悄悄话 回复 '寒一凡' 的评论 : 一凡周末愉快。这个菜包子还有改进的余地。我要继续努力：）
亮亮妈妈 2018-04-21 19:05:18 回复 悄悄话 回复 'ARooibosTea' 的评论 : 鲈鱼叫Sea bass. 但是这个是产于希腊，与阿根廷的Sea bass不是一类。这样整条的在Costco有卖。我是最近发现的。8.99一磅。 一般两条一盒。是带头带尾的。但内脏都清理干净。做起来很省事。吃着一点不腥。
亮亮妈妈 2018-04-21 19:01:33 回复 悄悄话 回复 '淡然' 的评论 : 都端走：）
亮亮妈妈 2018-04-21 19:01:15 回复 悄悄话 回复 '喝白开水健康' 的评论 : 快来。包子和鱼汤都是热的：）
亮亮妈妈 2018-04-21 19:00:37 回复 悄悄话 回复 '吃出健康' 的评论 : 亮亮妈妈餐馆的地址：金夏国圆宝省圆猫市金山街88门36号。电话123-456-7890. 欢迎健康来餐馆聚餐。
亮亮妈妈 2018-04-21 18:58:33 回复 悄悄话 回复 'chunfengfeng' 的评论 : 欢迎大诗人光临。请坐。请赏花，赏雪景，赏美食。咱这里都有。
亮亮妈妈 2018-04-21 18:56:41 回复 悄悄话 回复 'coach1960' 的评论 : 炖鱼，按照天津话说叫熬鱼。 nao 1声。那是真香。宾州四月春来晚。特别是今年。 问好教练。
亮亮妈妈 2018-04-21 18:54:52 回复 悄悄话 回复 '夏圓' 的评论 : 问好圆导。忘了，后面的虾也是小盗的。圆圆的包子是给圆导和小盗一起。反正不能让你们饿着：）
亮亮妈妈 2018-04-21 18:53:53 回复 悄悄话 回复 'spot321' 的评论 : 您里面请。包子和鱼都来了，吃好吃饱。祝老乡周末愉快。
亮亮妈妈 2018-04-21 18:52:49 回复 悄悄话 回复 '双鱼城' 的评论 : 哈哈，我下周也再做一次。是个快捷好吃的菜。
亮亮妈妈 2018-04-21 18:51:45 回复 悄悄话 回复 'yy56' 的评论 : 如果你觉得非常好吃，一定比我这个包子好吃。我这次的包子好看不太好吃。油和盐都放少了。
亮亮妈妈 2018-04-21 18:50:38 回复 悄悄话 回复 '思韵如蓝' 的评论 : 问好思韵。今年的冬天格外绵长。气温也低。而且少有艳阳天。所以要珍惜。
寒一凡 2018-04-21 17:13:23 回复 悄悄话 亮亮妈妈好手艺，菜包子好吃不长胖。
周末愉快！ ：）
ARooibosTea 2018-04-21 15:07:41 回复 悄悄话 亮亮他妈，希腊鲈鱼的英文名是什么呀？咋有点像黄花魚。看着那鱼，魚冻+包子好馋人呵！
淡然 2018-04-21 14:13:50 回复 悄悄话 馋菜包子！
喝白开水健康 2018-04-21 13:09:01 回复 悄悄话 哇，这么多好吃的，等着，
我马上到！
吃出健康 2018-04-21 12:25:53 回复 悄悄话 亮妈好！给个地址，我要飞过去了，这包子，炖鱼，大虾都做得太馋人了。
chunfengfeng 2018-04-21 12:05:38 回复 悄悄话 看花（风信子、水仙和玉兰？）、赏雪和垂涎欲滴，是靓妈帖子的三大特色啊！
coach1960 2018-04-21 12:04:24 回复 悄悄话 四月的宾州还这么冷啊。炖鱼最接地气！
夏圓 2018-04-21 11:44:15 回复 悄悄话 亮亮妈妈真宠圆猫呀,她一上门,你转身就专为小盗端出两道鱼菜,你叫小盗们如何不爱你?
花啊雪啊食啊,都很美很棒,最棒的是亮妈!
spot321 2018-04-21 10:57:49 回复 悄悄话 包子两个，鱼一碗。请问老板娘可以开吃了吗？~~ 问好亮亮妈！祝周末愉快！
双鱼城 2018-04-21 09:19:19 回复 悄悄话 回复\'亮亮妈妈\': 谢谢亮亮妈妈，列在下星期的菜单上了。周末愉快！
yy56 2018-04-21 08:09:13 回复 悄悄话 这包子做得太漂亮了。我最近也做了一次包子，非常好吃，但是不能和你的比。我会继续努力的。
思韵如蓝 2018-04-21 07:50:32 回复 悄悄话 亮妈我来了，馋你的包子！

你们那里也是四月飘雪啊？好在有花儿和美食陪伴着等候，春天应该说到就到了。亮妈也有亲和的天赐，到哪儿连太阳都给带出来啦！:)
亮亮妈妈 2018-04-21 06:31:25 回复 悄悄话 回复 '彩烟游士' 的评论 : 哈哈，那个无忧就是成心找挨骂。其实在网上10年前就在子女坛打过交道。那是他还算正常。 后来他的帖子一概绕过。这次有些过分，伤害了所有热爱烹饪的同学们。所以该警告他一下。 问好游士。
彩烟游士 2018-04-21 06:24:07 回复 悄悄话 菜包子做的好的话，比肉包子还好吃。亮妈好厨艺！

前两天从论坛点进一个帖子，发现你在里面骂人了！哈哈。
亮亮妈妈 2018-04-21 05:56:22 回复 悄悄话 回复 'joycewu12' 的评论 : 好呀，那太谢谢了。
joycewu12 2018-04-21 05:53:37 回复 悄悄话 以后有机会去上海尝一下绿杨邨的菜包……或者去美国超市里买速冻的上海菜包子尝尝。我有时间拍我认为美国超市里的好吃的菜包子发给你。
亮亮妈妈 2018-04-21 05:25:01 回复 悄悄话 回复 '双鱼城' 的评论 : 是很好吃。这次买的红虾都已经收拾好了，做起来很快。 就是葱姜蒜，料酒，糖醋，一点点盐和一点点酱油。 虾用蒜粉和盐先腌一下。 问好。周末快乐。
亮亮妈妈 2018-04-21 05:22:19 回复 悄悄话 回复 '清漪园' 的评论 : 问好园姐。看着雪中瑟瑟发抖的花儿真的心疼。今天早上还华氏25度呢。我家园子里的花到现在都没开呢。周末快乐。
双鱼城 2018-04-21 05:18:56 回复 悄悄话 最喜欢鱼炖豆腐了！糖醋虾小孩子一定爱吃，谢谢分享!
亮亮妈妈 2018-04-21 05:17:28 回复 悄悄话 回复 '为写而写' 的评论 : 写写好。不是蒸的时间长些，是面发的时间稍长了些。我平时一个小时就开始做。这次有其它的事情就放在那里发了两个多小时。另外还是要二次发面发充分。另外这次蒸时在锅盖上加了一把小刀，让水汽跑出去。我有时也总出现一两个发不起来的包子。这次效果不错。
清漪园 2018-04-21 05:14:51 回复 悄悄话 靓妈的冰雪鲜花拍得真好，谢谢分享。幸亏我进来看靓妈的食帖了，差点儿漏掉这些美丽的花。
亮亮妈妈 2018-04-21 05:14:16 回复 悄悄话 回复 '晓青' 的评论 : 晓青请坐。咱端上一杯香茶，还有各样好吃的：）放些白萝卜很鲜。 周末快乐。
为写而写 2018-04-20 21:08:30 回复 悄悄话 原来蒸的时间长一些可以防塌？我们每次蒸包子，总得有那么一两个耍脾气的。你的快手菜也那么好！
晓青 2018-04-20 20:50:43 回复 悄悄话 沙发！馋死人了。鱼炖豆腐我常做，还不知道可以放萝卜，下次要试试。包子真是看着就香。我先来的，先吃：）

周末愉快！
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