最新文章
文章分类
归档
2014 (73)
2015 (69)
2016 (94)
2017 (69)
2018 (87)
2019 (81)
2020 (130)
2021 (119)
2022 (83)
2023 (83)
正文
这个枣花馒头是腊月二十八做的。小时候记得姥姥总在二十八这天做面食。说二十八蒸枣花。那时就和姥姥学会了做面食。不仅仅有枣花馒头，还有小刺猬，盘龙，等等。 以前做面食一定要用面肥发面，然后用碱中和酸度。记得姥姥总是先用一小块面在火上烤一下，尝尝是不是甜了。碱面放少了，馒头是酸的。放的多了就黄了。不过我还是喜欢放碱多一点点。
这次为了应景还是做了一些面食。五杯面粉。用了一杯多水，一杯牛奶。2 Teaspoon的酵母粉。依然是发面不到2小时开始做。 把面加一些干面粉揉透。我大概揉了20多下。 一边揉一边就想，这美国的厨房桌面的高度好像是给大个子的。我人高所以揉面很得劲儿。从网上看看帖子，看到了一个些枣花馒头都是一层层很大。我想做个小的吧。
用六个小机子搓成小长条，用筷子在中间压一下，然后对折就形成了一个枣花瓣。 我有的在对折的时候又拧了一下。
五个花瓣在下面，每个空心里面放一个泡好的小枣。我泡的时间不够。最后上面的包一个枣子做花心。 漂亮的枣花馍就做好了。
这是蒸出来的效果。边上是花卷。甜的咸的都蒸点。
还用蜜枣蒸了一下枣馍和豆沙包。这些面食还真是在春节期间不想做饭时用上了。虽然用的不是最顺手的蒸锅，这次由于揉的充分，第二次发面也比较好。没有一个塌的。开盖子的时候一点点开。别一下子揭开会好些。
可能这次放了一些牛奶，所以看上去比较白。吃起来口感很好带着一点点甜味。
家里的蝴蝶兰开了。给冷冬带来一点生机。
再祝朋友们马年快乐。多做好吃的。
这次为了应景还是做了一些面食。五杯面粉。用了一杯多水，一杯牛奶。2 Teaspoon的酵母粉。依然是发面不到2小时开始做。 把面加一些干面粉揉透。我大概揉了20多下。 一边揉一边就想，这美国的厨房桌面的高度好像是给大个子的。我人高所以揉面很得劲儿。从网上看看帖子，看到了一个些枣花馒头都是一层层很大。我想做个小的吧。
用六个小机子搓成小长条，用筷子在中间压一下，然后对折就形成了一个枣花瓣。 我有的在对折的时候又拧了一下。
五个花瓣在下面，每个空心里面放一个泡好的小枣。我泡的时间不够。最后上面的包一个枣子做花心。 漂亮的枣花馍就做好了。
这是蒸出来的效果。边上是花卷。甜的咸的都蒸点。
还用蜜枣蒸了一下枣馍和豆沙包。这些面食还真是在春节期间不想做饭时用上了。虽然用的不是最顺手的蒸锅，这次由于揉的充分，第二次发面也比较好。没有一个塌的。开盖子的时候一点点开。别一下子揭开会好些。
可能这次放了一些牛奶，所以看上去比较白。吃起来口感很好带着一点点甜味。
家里的蝴蝶兰开了。给冷冬带来一点生机。
再祝朋友们马年快乐。多做好吃的。
看了这些枣馒头觉得很亲切，我小的时候每到过年也和妈妈一起做枣馒头，豆包，蒸熟了放在外面的缸里，够全家和来客们吃一个春节的。好怀念那些美好时光。谢谢这个好帖子，让我找到了家乡的感觉：）。
我姥姥也做过小刺猬的馒头，我小时候也是非常喜欢。
谢谢亮妈分享，周末快乐！