今年夏天,我在《故事25:1976年夏,12岁,第一次“吃”熏鸡》http://blog.wenxuecity.com/myblog/70597/201608/1218136.html里面,写了我小时候努力奋斗就是为了吃到传说中的熏鸡的故事,里面透着励志、透着苦难,但是我仍然没有吃过熏鸡,年过半百也没有吃上熏鸡。网友的评论中提及:“河北好多地方有熏鸡,跟烧鸡的味道大不同,我也更爱吃熏鸡!”,因此我就留了意。
这次回国内,在10月下旬参加一个项目推广活动,是在石家庄以岭健康城(其实是石家庄最大纳税人以岭药业开的五星级酒店)举办的。
对作为天津人的我,石家庄有点怪。
一个省会城市,竟然叫什么庄儿的名字。
过去上大学的时代,从故乡唐山去石家庄还要出省,要么经北京,要么经山东德州,哪怕是从天津到石家庄,整个儿是海拔不到30米的大平原,居然没有直接的铁路线相通,做火车从天津到石家庄,在2015年底以前有津沪、京广、京九三种走法,但都不是直接的,最慢的要走八个小时。
现在好了,今年初起从天津到石家庄就有了高铁,近似直线的高铁,最快1小时40分钟就到了,真是方便得很!石家庄到北京、天津、太原、郑州都有高铁了,明后年从石家庄到济南的高铁(实际上是青岛到太原的高铁)也要修通。
祖国天天新面貌!
石家庄人的普通话,我认为最标准,不刺耳,是我最喜欢听的北方人讲的普通话。天津普通话就别提了,北京普通话似乎有宫里面的味道,唐山话各位肯定听赵丽蓉老师讲过不少。
最土气名字的省会讲最好的普通话。
据说中国最标准的普通话是承德一个山区小县滦平人讲的当地话。
石家庄另一怪是石家庄的天。
石家庄市区北面不远就是正定县,县衙附近有个大佛寺,过去叫龙兴寺,现在叫隆兴寺,那可真是龙兴的地方,你我知道的。
我近几年一共去过三次隆兴寺,每次都是遇到大晴天,和北美一样的蓝天。
可是,平日的石家庄,是基本上看不到蓝天白云的,虽然街道是方方正正的,但是小农民我从来不知道东南西北,因为没有太阳做参照物啊。
在石家庄地面上的我与天上的太阳之间,似乎总是隔着一层东西,现在叫霾的东西。
我不能再说石家庄的坏话了,毕竟石家庄部分地养着我公司的员工。
话说我此次去石家庄,是坐的六点多钟的高铁,火车一开起来,外面就下起了蒙蒙细雨,真的是秋色朦胧。
当时我就高兴起来了,这不是老天爷在为我清洗空气吗?
到了石家庄下了火车,坐上关系户的接客车,发现雨居然很大,而且地面上有很多积水的地方了。雨水洗着的石家庄,真的让人很喜欢,我从来没有这样喜欢过石家庄。到了下午,居然能够清晰地看到石家庄西面的太行山余脉了。
这一天,忙忙碌碌的过去了,晚上北风有些紧。这让我知道,明天早晨肯定是个大晴天。
第二天早晨,起来一查石家庄的空气质量指数AQI,其值是30多一点儿,和纽约相比就差一点点,真是太难得了!赶紧穿好运动鞋,出去做有氧运动,说起来就是快步走近一个小时。
石家庄的街道很宽,在雨水清洗以后很干净,空气中也没有了以往的馊臊酸臭香甜苦七味了。简直是让人心旷神怡了。
我就这样信步遛出去了半小时后再稍改路线向回走,从凯旋建国大酒店的右侧回到大厅,就是在这时候,我不经意地扫了一下周围的外围建筑设施。还像有很多卖健康食品中草药膳的店面。这时候一个店面的醒目名字映入我的眼帘,故城熏肉。关键是那个熏字,文学城网友不是说河北不少地方有熏鸡吗?说不定这就是了。因为是大早晨,也没有标出来这个店家到底都买些什么,料想他们中午前后一定开门营业吧。
在上午10点钟过后,我差不多处理完主要事情,我就惦记起我那梦绕萦回40多年的熏鸡了。满脑袋都是鸡的形象、鸡的味道。我的脚不用我的脑来使唤,就自动迈出大厅拐向左侧,奔向熏鸡店(主观认为是,人家标的可是熏肉店)。
走近一看,熏肉店真的开了,真的是从衡水市故城县运过来的熏味儿,真的有熏鸡。看见了熏鸡,我的嘴里面都有小手伸出来要跟他们打个招呼了。
熏鸡是按个儿卖的,不同的鸡源,价格不一样,最贵的那种28.8元一斤,赶紧买了一只,还买了一小块熏肉。
晚上之前就回到了天津的家,就迫不及待地要吃鸡。咱吃过符离集烧鸡、道口烧鸡、沟帮子烧鸡、德州扒鸡,终于要熏鸡美味到口了!
吃鸡的潇洒,在于直接用手,用手撕用手抓用手往嘴里塞。
先抓到的是鸡背上的一层皮,这里是最入味的部位,这代表着这种鸡的风格。
还没有送鸡入口,一股香味已经沁入口鼻。是不浓不淡的香料味陪伴着的碳烤味、烟熏味,看来这就是所谓的熏鸡味了。
说实在的,我喜欢,我喜欢这个熏鸡的味道。
这个熏鸡,按说是先卤后用受热焦煳的红糖烤制的,据介绍,还是用数十种中药配制的卤料。可是我就是没有吃出来任何的中药味道,就是一个美,美味的美!
鸡的鲜美来做其中的谷氨酸钠,就是俗称的味精。这个熏鸡自始至终都是充满着鸡的美味,没有让我想到如何关于味精的事情。
我的笔名是我爱丁二酸钠,那是誓言要尝尽天下美味的,尤其是富含丁二酸钠的海鲜,不至于连味精的味道都吃不出来吧?!
当天晚上,我就干掉近三分之一的鸡。
第二天中午,我专门步行45分钟回家,为的是继续吃这只鸡。晚上我继续和这只鸡战斗。这只鸡然后就成了进入我的五脏庙的肉、还有trash can中的骨头这两部分了。
我三顿饭干掉一只1.8斤的熏鸡,了却了40多年的心愿,也算是对得起这只鸡了。
下个月16日,我唯一的侄女回老家办婚礼,我和妹妹都要赶回国参加。我到时候一定要吩咐我的一个老员工,一个跟我干了六年的硕士学位老员工,事先回趟河北故城老家,照看几天他那久病卧床的妈妈,回来时给我带回两只熏鸡来,一只留给我自己享用,一只带回老家给妈妈。
以此来了却过去的我未能给奶奶姥姥买熏鸡吃的缺憾。
我们在汉沽区(现在的滨海新区一部分)有很多项目。你们汉沽人专门声明只讲汉沽话不讲唐山话,哈哈。
汉沽美食八大馇,以后看看街上有没有卖熏鸡的。