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Illawarra湖位于澳大利亚新南威尔士州Wollongong市南部，距悉尼市约100公里。Illawarra源于澳大利亚土著语，有海边祥地之意。 Illawarra湖是太平洋海岸的浅水集水湖，平均水深2米。 入海口仅有几十米宽。海水涨潮时海水灌入湖中，落潮时湖水倒流入海。湖水进出过程中大批的大海虾随水漂进漂出。对会享受又喜欢海鲜的人们来说，Illawarra湖捞虾应列为一生探求的目标之一。

捞虾的最好时机是：

1）低潮。湖水仍向海里倒流， 但水势已缓。入海口附近湖水只有齐腰甚至更浅。你可站在湖中不被冲倒。

2）晚上。大海虾蜷曲着身子，懒洋洋地浮在水面上随海水慢慢向入海口方向漂移。不然你根本逮不住她们。她们之敏捷令你吃惊。你不小心惊动她们，她们会像流星一样瞬间在你眼前消失。

3）最好是月圆前后。这期间海水落潮是晚上10-12点。太早天太亮，虾姐虾妹们不漂浮水面。 太晚，你得等到后半夜湖水才能浅到可以下水。更重要的是，月下捞虾有一种难以言表的浪漫。若再有美女陪伴，捞虾的人个个都成“仙翁”。

4）最好错开阴霾锁天，怨雪封地的季节。就是说必须夏天，水温宜人。当然澳大利亚没有阴霾，少见怨雪。 基本上说要避开冬季。 不然湖水刺骨，就算月下捞虾，就算美女陪伴，浪漫也减三分。

能满足以上条件， 最佳时机是12月底到1月初。 北半球的朋友先别跟我吵架。 澳大利亚是南半球，12月份到2月份是夏天。捞虾时机与圣诞节及新年重合。 真乃黄金搭配。若在此期间捞上两船虾，请朋友节日聚会完全可以搞个“百虾宴”。其实真不算夸张。 接待我们的当地朋友，常在圣诞前后乘柳叶舟到Illawarra湖捕虾。 一晚上能捕100公斤以上。

我们是90 年代初的一个新年后去的。太太虽然喜欢海鲜，但晚上不睡觉，捞金子也不去。 与我同行两位朋友有一位美女。  Wollongong 接待我们的是一位悉尼好友亲戚。我们一行四人，各持一盏水下灯。 水下灯可以自制。简单说就是一防水灯。电池寿命应在三到五小时。 有长把手。 手持把手， 将灯头浸入水下， 把你眼前的水面照得通明。 游水大“侠”在你眼前悠哉游哉地漂过时，你另一只手拿“网抄子”在水下把她们抄起。 然后装入挂在腰间的小桶或布兜内。

成语守株待兔在此毫无贬义。 你必须“守”！ 你若乱窜反会惊跑虾姐虾妹，一个也捞不着。站在水里不动就有美虾漂进你的“网兜”。 每捞起一个，我们的心激动得和那被惊醒的虾一起蹦好几次。 两小时后我们收兵。捞了满满一桶， 足有十几磅。  

我们的地主朋友出门时已带好简单的炊具。 在湖边点起篝火， 将虾煮熟。不需任何调料。味之鲜美至今让我想起仍口水难禁。若看过电影Crocodile Dundee，你可理解澳大利亚Bush Tucker 或Swagman的潇洒， 无忧， 自由和浪漫。 我们煮虾用的是现代版本的billy (或billycan)。当时若有一曲Waltzing Matilda, 再有几位Dundee电影里那样的土著朋友伴舞， 我们就成了地道的Aussie了。

注：Waltzing Matilda 是澳大利亚最著名的乡村民歌 （bush ballad /bush song）。是澳大利亚乡村诗人Banjo Paterson之作。  有时被称为澳大利亚的非官方国歌。 好多澳大利亚人不知道国歌， 却熟悉此歌。