肝癌是导致中国肿瘤病人死亡排名第二的恶性肿瘤，男性发病率远高于女性。肝癌在中国男性癌症患者中是仅次于肺癌的第二号杀手。虽然目前癌症治疗日新月异，但晚期肝癌的治疗一直没有太大的突破。一方面现代医学对晚期肝癌治疗手段有限，另一方面市场上充斥着各种名目繁多的号称可以“治疗肝癌”的中草药和”护肝“保健品。对于前来就诊的肝癌患者，诚恩肿瘤的专家每次都要提醒：服用不知是否有有效抗癌成分的中药不仅于事无补，甚至有时可干扰正在同时服用的西药的功效。肝脏是人体最重要的代谢器官，会代谢的大部分摄入的药物和营养物质。它的代谢功能是依赖于肝细胞内成千上万的酶来进行。绝大部分摄入的药物可或多或少影响肝脏内的酶的活性。这些酶活性的改变可影响肝脏代谢分解其他的药物，如果甲药物降低了代谢乙药的酶的活性，血液中乙药浓度将比正常值增加，这样就会增加乙药的毒副作用。反之，如果甲药物提高了代谢乙药的酶的活性，血液中乙药浓度将比正常值降低，这样就会削弱乙药的功效。因此当患者同时服用多个药物,医生一定要考虑到这些药物是否会相互影响代谢。

从营养学角度，饮食可以从很大程度上影响肝脏的健康。最为人熟知的几个例子是慢性肥胖，高脂饮食会引起脂肪肝，长期酗酒可导致肝硬化。那么到底有没有从饮食上证明有效的肝癌预防办法呢？为此，诚恩的肿瘤专家就饮食防肝癌查阅了最新的医疗文献，现摘要如下，有兴趣的读者可以查阅原文。

1． 饮酒和肝癌

长期酗酒与肝癌形成密切相关， 新研究发现每天仅喝三杯酒(10克酒精)就足以导致患肝癌的风险增加约4%,这项总共涉及了820万名参与者，其中有2.45万人患有肝癌的文献回顾还发现：肥胖与肝癌也之间存在着密切相关性。世界癌症研究基金会建议女性把每天的饮酒量限制在一杯，而男性则为两杯以下。

2．蔬菜摄入和肝癌

欧洲多个医疗中心组织的长达十一年的研究表明食用蔬菜可以减少肝癌发病率。这对于肝癌高风险人群尤为重要，比如肝炎患者，脂肪肝患者等，这项研究同时表明大量食用水果没有降低肝癌发病率的效果，只有多食用蔬菜可以有效降低肝癌发病率

3． 咖啡和肝癌

近几年一共有三个独立的科研小组研究表明饮用咖啡可以降低肝癌发病率， 而且值得一提的是其中两篇是针对华人的研究。香港学者在2008年完成的的一项病例对照研究表明适度饮用咖啡能够帮助乙型肝炎携带者降低肝癌风险，这项临床研究一共分析了234慢性乙肝病毒携带者的案例，结果表明适度饮用咖啡对慢性乙型肝炎携带者有保护作用，能够降低患肝癌风险。另外一个对新加坡华人的研究也表明，每天喝三杯以上的咖啡能够降低患肝癌的风险达44%。

同时在欧洲的研究小组在欧洲相适的人群中也做了咖啡和患肝癌的风险的研究，在他们发表的论文里饮用咖啡（包括Ｄｅcａｆ）和饮茶都可以降低肝癌的发病率。

诚恩肿瘤联盟是一个由在美国的癌症和血液病专家组成，致力于为患者提供独立的第二诊疗意见，赴美就医必要性评估。公司网址 www.ChineseCancer.com。