千帆竞发
陌上花开，且缓缓归矣
正文
腌了一个月的咸蛋今天开坛尝鲜。本打算做蛋黄月饼或流沙奶黄包，敲开蛋壳一看油油亮亮的蛋黄儿煞是诱人，正好有肉馅，就临时起意蒸制一道广东名菜……咸蛋蒸肉饼。
材料：咸蛋四枚 （生的） 肉馅半磅 嫩豆腐半块 木耳少许 葱姜调料酌情
一，将蛋清蛋黄分离，留少许咸蛋清搅打肉馅，一边加入胡椒粉，香麻油，木耳丝，葱等调味
二，把搅打好的肉馅摊成平而圆的肉饼，铺在切好片的豆腐上，最后在肉饼上摆上四个咸蛋黄
三，水开后放入笼屉，蒸12-15分钟，美味鲜香的咸蛋蒸肉就出锅喽
注意：肉馅里不要放盐，喜欢口重一些就多打些咸蛋清液，或者加入泡椒丝，我这个只用了一个蛋清液，其余蛋液扔掉了
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