淸明节过后本地产的黃瓜相继上市，由于“当造”是怎么吃怎么鲜嫩可口。

1. 鸡蛋一只打散，大虾6只从背部切开并用少许盐和胡椒粉抓均、日本小黄瓜一段切丝。
2. 烧热油锅先倒入鸡蛋，然后把虾分两排放在蛋上，最后铺上黄瓜丝对折并慢火煎至虾刚熟。
3. 将煎好的蛋包夹入切开的牛角包中，吃辣的也可洒点黑椒碎。
        （如果担心虾不熟可以先煎一下虾才放到蛋上）