前些日子处理整块排骨时切出了一包排骨瘦肉丁，今天就用这些肉丁做了个扒豆腐。

1. 肉丁200克用1/4茶匙盐和糖，半茶匙蒜粉、1茶酒拌匀腌半小时。

2. 香菇浸软切丁约半杯用1茶匙生抽、生粉和糖各1/4茶匙、油半茶匙拌匀隔水蒸十分钟待用。

3. 小洋葱1个切丁，滑豆腐1盒用盐半茶匙腌1小时后切小块蒸5方钟。

4. 热锅放油炒香洋葱后加入肉丁炒至半熟，加入1茶匙辣豆瓣酱继续炒至熟，最后放入香菇丁勾欠盛到豆腐上。