偶尔当自己很想很想香港上环的旧家，更想楼下几步之遥的海味街时，就找个机会到唐人街去游荡，逐间参茸海味店逛。有一天看到这白饭鱼干兴奋啊！立刻就想到用烤箱烤脆了做小吃，做好后效果非常棒。

1. 白饭鱼干一把用水洗一下放烤盘上加上芝蔴和紫菜拌匀，预热烤箱400度烤5分钟取出翻拌一次再烤4分钟，转200度烤40分钟至透心脆（中间翻拌几次让鱼均匀受热）。不用调味鱼干本身有咸味，芝蔴烤时有微油渗出。
 2. 做好后摊凉装瓶子里，可空口吃，亦能用来拌粉、面、饭或做凉拌菜时洒上。

                                         香脆可囗！！！