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修身养性 - 凉拌牛蒡

(2015-01-20 20:15:03) 下一个
把一根牛蒡细细切成丝花了一小时，机械地重复刮皮、切丝、泡水必须要心平气和、耐心细致。总让我觉得在修炼多于做菜。
1.牛蒡一根、炒香的芝麻一汤匙、生抽一汤匙、麻油两汤匙、糖一茶（其他调味品随个人喜爱自由发挥）。
2.牛蒡切开后变褐色比苹果还快，先要切几大段然后逐段刮皮切半、切丝泡清水里。
3.烧开一锅水加2茶匙盐，捞起泡在清水里牛蒡丝放入，再次烧开后煮5分钟盛起拌调味。
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评论
家家煮意 2015-01-20 21:52:20 回复 悄悄话 回复 '过路客efbrk' 的评论 : 买的，一年中只能碰巧买到几次好的。要等有好的又有时间做才有得吃。
过路客efbrk 2015-01-20 21:09:27 回复 悄悄话 这牛蒡是自己种的吗？市场上卖的好像很老很干的样子，不好切的。
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