蜂蜜是个好东西。可惜的是，市场上假蜂蜜太多了！在今天的视频里，我向朋友们介绍鉴别假蜂蜜的简单方法。你也许会问：网上那么多鉴别假蜂蜜的视频，你的视频有什么特别之处吗？我视频特别的地方就是我本人养蜂多年，对蜜蜂和蜂蜜有深刻的了解。我的这个视频，既鉴别假的蜂蜜，也鉴别常见的鉴别假蜜的方法，看看这些方法的可靠性如何。偶然的机会，我发现了一种很简单的鉴别方法。这种方法，好像在网上没有见过。我也在这里介绍给朋友们。如果你将视频里介绍的2-3种方法结合起来，在家里鉴别假蜂蜜，八九不离十。我相信本视频对很多朋友都很有帮助。当然，如果奸商在真蜂蜜中掺一点点假蜜，那是没办法鉴别的。在家里能鉴别的是100%的假蜜或者掺了很多假蜜的真蜜。

先给朋友们看看我的纯蜂蜜。纯蜂蜜是我后院的蜜蜂酿制的百花蜜。我的蜂蜜是100%的纯。再给朋友们看看我的假蜂蜜。这瓶假蜂蜜是淘宝买的，99.99%的假蜂蜜。虽然这一斤装的蜂蜜在国内的价格只要9块人民币，但不远万里从国内带到美国，实际价格可比在美国买的真蜂蜜还要贵。

为了更直观地比较真假蜂蜜，我把假蜂蜜倒到与真蜂蜜一样的瓶子里。在瓶盖上写数字，以免弄混。“0”是假蜂蜜，“1”是真蜂蜜。现在我们一起来看8个鉴别假蜂蜜的方法。

1. 浑浊度。拿起瓶子，对着光线。假蜂蜜看起来很通透。真蜂蜜有一点点浑浊，不怎么通透。我的这瓶蜂蜜在室温下放了5个月，所以看起来更浑。蜂蜜刚收割装瓶的时候，比现在通透一些。如果你买回家的蜂蜜几个月几年还是很通透，很可能是假蜜或者掺了很多假蜜。真蜂蜜存放2-3年之后，就是这个样子，硬邦邦的。这样的蜂蜜也没有变坏，用温水浸泡一下，味道一点都不变。这个方法的可靠度：80%。

2. 气泡上升速度。将两个蜂蜜瓶子倒过来，左边瓶子里的气泡上升得很快，手还没有拿开，气泡就到顶了。右边瓶子里的蜂蜜，气泡上升得慢很多。左边这瓶是假蜂蜜，右边这瓶是真蜂蜜。再来看一遍。假蜂蜜气泡上升速度很快，真蜂蜜气泡上升速度的速度很慢，两者的区别还是很大的。这个方法的可靠度：80%。

3. 含水量。在纸巾上滴一滴蜂蜜，过一会看看蜂蜜里的水渗到纸巾上的程度。半个小时之后，两者没有区别。然后我用测定蜂蜜含水量的波蜜度计测一下水分。假蜂蜜和真蜂蜜的含水量都是17.5%。因此我觉得这个方法一点儿都不可靠。

4. 拉丝法。用筷子在瓶子里搅几下，向外拉伸，让蜂蜜顺着筷子滴回瓶中。左边的是假蜂蜜，滴下来的速度很快，无收缩感，不易挂丝。右边的是真蜂蜜。真蜂蜜滴下来的速度慢，落下的蜜珠有收缩感，筷子顶上的蜜滴也有收缩感。这个方法的可靠度：80%。

5. 溶解速度。在冷水中放入一小勺真蜂蜜，用筷子搅拌。在冷水中放入一小勺假蜂蜜，用筷子搅拌。可以看出，真蜂蜜的溶解速度慢，过好几分钟还没完全溶化在水里。假蜂蜜的溶解速度快，一会就全溶解了。这个方法的可靠度：90%。

6. 蜜水透明度。假蜂蜜和真蜂蜜完全溶解在水里之后，我们来看看它们的透明度。左边的是假蜂蜜水，清澈透明。右边的是真蜂蜜水，有一点点乳白色。这个方法的可靠度：90%。

7. 冷冻法。将假蜂蜜和真蜂蜜倒入小杯子，将杯子放在冰箱，过48小时之后拿出。将小杯子里的蜂蜜倒出。可以看到，真假蜂蜜淌出来的速度相差很大。假蜂蜜流出来的速度快，真蜂蜜流出来的速度慢得多。这个方法的可靠度：90%。

8. 影子法。这个鉴别方法我以前没有见过，我也是偶然发现的。左边的是假蜜，右边的是真蜜。阳光透过真假蜂蜜时，它们的倒影很不一样。假蜂蜜的倒影是这样的，真蜂蜜的倒影是这样的。这个方法的可靠度：90%。

我做这个视频时，我的蜂蜜已经在室温下放了5个月，所以有些浑浊，而且当时的气温也比较低，大概摄氏十几度。也许明年我会在刚收割蜂蜜之后，用另外牌子的假蜜，在摄氏30左右的温度下，再重复一下试验，看看鉴别结果是不是和这次一样。

欢迎朋友们在评论区发表评论。如果你有更好的鉴别假蜂蜜的简单办法，也请你与大家分享！
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