豌豆苗是春季的时令蔬菜，很多人都喜欢吃。在国内，豌豆苗虽然贵一些，但在菜市场里很容易买到。在国外，新鲜豌豆苗不容易买到。因此，很多华人都热衷于冬季在室内水培豌豆苗。豌豆苗种植的难度系数低，只要播种就有收获。可能是室内光线与太阳光的光谱不同，我觉得室内长的豌豆苗好像没有菜地里的豌豆苗好吃。不知其他菜友有没有这种感觉。

为了能吃到新鲜豌豆苗，每年菜地一解冻，我就抓紧时间种豌豆苗。在美国北方，豌豆苗是可以最早下地的蔬菜。在今天的视频里，我与朋友分享怎么种豌豆苗，豌豆苗才能长得最好，才能吃得过瘾！

1. 豌豆品种的挑选。在中国有些地方，豌豆不叫豌豆，叫蚕豆。在这些地区，豌豆苗也叫蚕豆苗。我这里说的豌豆是pea，而不是fava bean (蚕豆)。豌豆是一个物种，在这个物种下面有很多品种。不同品种的豌豆种出来的豌豆苗口感有些区别。因为每个人的口味不同，建议菜友们试试不同品种的豌豆，最后挑选自己最喜欢的品种。我今年试的豌豆品种是Oregon Giant。Oregon Giant是一种雪豆（Snow pea）。

2. 哪里买豌豆种子？美国很多商店（如Lowes和Home Depot）都有豌豆种子出售，但如果你的目的是吃豌豆苗，建议不在这些商店购买，太贵了！买豌豆种子，要到网上购买。Google一下，很多网店有豌豆种子出售，挑选一家信誉好的大网店购买即可。买豌豆种子，一小包不够，两小包也不够。豌豆种子，需要买一蛇皮袋！一蛇皮袋的豌豆种子，种起来就不用一粒一粒数着种豌豆了。

有时候在网上能看到只给牲口吃的豌豆。这些豌豆碎豆子多一些，卖相差一点，但如果价格特别便宜，这样的豌豆买来种豌豆苗是最好的了。我前几年送给一个老美菜友一盒子只给牲口吃的豌豆，并对她说：If it is good enough for livestock, it is good enough for us humans（牲口能吃的，我们人类也能吃）！

3. 菜地的准备。在菜地已经解冻而且不是很潮湿的时候，要尽量早早把菜地翻好，然后起垄。起垄的好处很多，其中最大的好处是大雨之后，垄上的豌豆淹水时间不会太长，豌豆种子淹水时间太长就烂了。今年暖冬，我2月低就把菜地翻好起垄了。我们这里前一天下了一整天的大雨，早上还有flood warning，下午就可直播豌豆和其他春菜了。

4. 播种。我是这样种豌豆的。菜友们如果还有更好的办法，请在评论区分享。先挖走一层垄上的土，放在塑料盒子里。将菜地整平。撒豌豆种子。我种菜都不先泡种的。如果土壤潮湿，或者播种之后浇水，种子泡水没有必要。豌豆种子撒好之后，盖土，耙平。如果接下来好几天不下雨，可以稍稍浇水。如果土壤潮湿或者第二天下雨，就没有必要浇水。

豌豆苗最好分期分批播种。一是防止天气抽风。豌豆苗长出来之后来个零下20度，所有豆苗全部冻死。二也是防止天气抽风。豌豆苗长出来之后连续20-30度的高温，豆苗疯长，吃不过来。这是为什么豌豆苗最好分期分批播种。我已经准备好的种第二批豌豆苗的地方，过几天再种一批。

5. 收获。豌豆苗在很小的时候就可收获。豌豆小苗非常嫩！我一般在豌豆苗长到半尺左右的时候收割。如果等长得太高收割，豌豆苗会太老。豌豆苗收割之后，又会重新长出新叶来，过十天半个月又可收割一批。我觉得豌豆苗收割二次比较好，第三次收割的豌豆苗就不好吃了。

我们生活在北方，一个大冬天都没有吃到自己种植的蔬菜了。豌豆苗长出来之后，想吃多嫩的豌豆苗就吃多嫩的豌豆苗，想吃多少嫩豌豆苗就吃多少嫩豌豆苗。奢侈一下，一点儿也不为过。
---------------------------------------------------------

---------------------------------------------------------
【博文自荐】
早春菜地，需要做哪些准备工作？
茭白植株不结茭白，怎么破？
---------------------------------------------------------