蔬菜长得好，肥料是关键。植物的正常生长，必须有14种养分。我们知道，含其中一种或者多种养分的物质就可做肥料，所以肥料有很多种类，五花八门。

鸡粪是庭院种菜最常用的肥料之一。鸡粪含有蔬菜正常生长发育的所有14种养分，鸡粪是一种很好的有机肥。鸡粪的最佳施用方法是在翻地的时候混入菜地，给蔬菜做基肥。鸡粪的缺点是见效慢，不像化肥那样一施到菜地就能被蔬菜吸收。当然换个说法，就是鸡粪的肥效长久。当年施用的鸡粪，到第二年第三年还有一些效果。那怎么克服鸡粪见效慢的缺点呢？

今天，我向朋友们介绍“鸡汤肥”。“鸡汤肥”是有机肥，而且效果很快，其速度可接近水溶性化肥。怎么制作和施用“鸡汤肥”，对不用化肥和用化肥的菜友都有很大的参考价值。

我们先来看看鸡粪的成分。鸡粪的成分决定于鸡的品种、饲料和养鸡地区的气候。鸡粪中从简单的无机盐到很难分解的木质素都有。鸡粪中的无机盐，如氯化钙、硫酸铵和硝酸钾，用到菜地之后就溶解于水，很快被蔬菜吸收。鸡粪中的无机盐本质上和化肥没有区别，都是无机盐。鸡粪中的有机物占大部分，不容易分解。研究表明，如果在春天用鸡粪，到第二年春天时其养分只被利用了50%左右，要再过3-4年鸡粪中的养分才被充分利用。

从肥料的角度来看，鸡粪中最重要的成分是粗蛋白。粗蛋白在鸡粪中的含量大多在15-35%之间。对，你没有看错。有的鸡粪中的粗蛋白含量可高达35%！因为鸡粪的粗蛋白含量很高，以前在美国，鸡粪用来喂牛，给牛提供蛋白质。鸡吃饲料，牛吃鸡粪，人吃牛肉，大概就是这么一个循环的过程。15-35%的粗蛋白大概相当于2-6%的含氮量。

现在来看制作“鸡汤肥”的过程。1.在5加仑塑料桶里放两豆腐盒子干燥鸡粪，两豆腐盒子的鸡粪大概是2-3磅的样子；2.往塑料桶里加满水；3.盖好盖子。盖子不能盖得太严，以便让里面发酵产生的臭气跑出来。塑料桶放在隐蔽的地方，不要影响邻居，不要影响自己喝酒喝茶。如果不怕臭，可以用树棍搅搅,但不搅也可以。

那么，“鸡汤肥”过多久就能施用了呢？“鸡汤肥”在第二天就能用，再过几个月再用也可以。如果第二天就用，“鸡汤肥”里的有效成分主要是水溶性的简单有机物和无机盐。如果等好几个月才施用，“鸡汤肥”里挥发性的有效成分会损失一些，但同时会增加其他养分的含量。因此，根据需要，“鸡汤肥”什么时候施用都可以，不需要发酵很久。鸡粪在水里泡几天之后，就自动分成上下两层。上层是原汁“鸡汤”，底层是固体鸡粪。原汁“鸡汤”用来做“鸡汤肥”。固体鸡粪可再做2-3次原汁“鸡汤”，也可混到土壤里面作肥料。

“鸡汤肥”熬好了，我们看看兑水的比例是什么。如果直接把“鸡汤肥”原汁浇到菜地里，一些蔬菜会产生肥害的。我没有试过，也不建议菜友们不兑水直接浇原汁“鸡汤肥”。我个人认为，最浓的“鸡汤肥”是1:5，就是说1份“鸡汤”加5份水。我这次用的是1:5，看看这个比例会不会引起肥害。

在塑料桶里先放1加仑左右的“鸡汤”原汁，加满自来水，然后均匀地泼撒到蔬菜的根部。我过了几天到菜地看了看，辣椒西红柿都没有产生肥害，可见1:5的兑水比例是安全的。当然是否产生肥害与蔬菜品种、气温和土壤有关。我不建议菜友们用1:5兑水，用稀一点的“鸡汤肥”（如1:10或1:20）更安全。

总之，“鸡汤肥”是快速有效的有机肥，用来做蔬菜追肥非常的好。不过，我提醒一下菜友们，“鸡汤肥”的气味不是每个人都能忍受得了的。用过“鸡汤肥”的人，才会对“奇臭无比”这个成语有更深刻的理解。如果需要把“鸡汤肥”运到社区菜园，那汽车里面的气味，好几天也消不掉。因此，鸡粪还是做基肥更好，在翻地时混入菜地，让蔬菜慢慢地享受鸡粪被土壤微生物分解之后产生的无机盐类。
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