前院种草种花，后院种菜种瓜
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2014 (6)
2015 (86)
2017 (48)
2023 (62)
荠菜和蒲公英在世界各地分布极广，有人的地方就有这两种杂草。在中国人的眼里，荠菜和蒲公英则是两种美味的野菜，很多人早春踏青时都喜欢挖一些回家，品尝春天的味道。
荠菜和蒲公英在开花的时候，三岁孩童都能区分开来，但荠菜和蒲公英（特别是荠菜）一旦开花，就太老不好吃了。两种野菜都是开花之前最好吃。早春的荠菜和蒲公英，对有经验的野菜爱好者来说，远远看去就能区分开来，但很多人连韭菜和麦苗都分不清楚，更不要说荠菜和蒲公英了。
我们乡下人爱吃野菜，每年都吃。我年轻的时候也不怎么认识野菜的，但经过一番刻苦自学，终于成为一位没有名气的民科植物学家。我研究比较深入的野菜包括荠菜和蒲公英。为了让更多的朋友学会区分荠菜和蒲公英，我把毕生所学总结为简单易学的两招。大家只要学会这两招，以后区分荠菜和蒲公英就像区分韭菜和麦苗那么容易了。
第一招：认叶。荠菜和蒲公英叶片的边缘都有很深的牙齿，但牙齿在叶柄上的角度很不一样。摘一片叶子，叶尖朝上。荠菜的牙齿是水平的或稍微上翘，而蒲公英的牙齿是下垂的。
第二招：认根。荠菜的根干瘦，蒲公英的根肥厚。荠菜的根剪断，没有白色乳汁冒出来，而蒲公英的肥根剪断后，很快就冒出白色的乳汁。将蒲公英的乳汁蹭一点到手指上，乳汁变黑，而且不容易洗掉。
很多人喜欢吃野菜，因为野菜的味道是家菜不可比拟的，但采摘野菜一定要注意安全。有些杂草看起来像常见的野菜，但说不定有毒。大家吃野菜之前，最好请科班出身的植物学家鉴定一下。如果实在找不到科班出身的植物学家，至少要请教一下民科植物学家。
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【博文自荐】
庭院种菜：春天种萝卜（全程纪实，2018/04/07更新）
美国早春去踏青，看到许多野荠菜
向外国人介绍中国人爱吃的野菜；马兰头
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1.荠菜开的花和果，三岁孩童能认得
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2.蒲公英的花和果，两岁小孩都知道
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3.荠菜的叶子，牙齿是平的或者稍微向上翘
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4.蒲公英的叶子，牙齿的头是朝下的
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5.荠菜的根硬而没有白色乳汁
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6.蒲公英的根肥厚而且有白色乳汁
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7.考考你（1）这是荠菜，还是蒲公英？
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8.考考你（2）这是荠菜，还是蒲公英？
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9.考考你（3）这是荠菜，还是蒲公英？
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10.考考你（4）这是荠菜，还是蒲公英？
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这样我就放心了！我以为是不小心和其他人的文章重叠太多了:)
cxyz 2018-04-14 04:07:52
回复 '彩烟游士' 的评论 : 就在你家啊……
嗯，哪里读的:)
这两种野菜你们那里应该很多很多的，特别是在禁用除草剂之后。
cxyz 2018-04-13 19:36:07
这片老早读过了，题目全部回答正确，
托游士的福，以后是绝对不会把这两种野菜搞混了 ：）
托游士的福，以后是绝对不会把这两种野菜搞混了 ：）
怎么，你的莴笋多的吃不完了？我的莴笋也马上可以移栽了:)
谜底在这里：
1和4：荠菜；
2和3：蒲公英。
你猜对了吧？
闲闲客 2018-04-10 11:35:47
你还不秀谜底啊？我的莴笋昨天开始送朋友了 ：）
欢迎你以后多来我的院子里逛逛:)
胡忆 2018-04-09 04:47:19
你这里好棒，博文这么丰富。回头慢慢来学习。
水鸟请你的朋友候鸟来美国的时候，吃一些种子回去，你的院子里就有荠菜和蒲公英了:)
南岛水鸟 2018-04-08 05:42:35
咱这边找不到荠菜和蒲公英，游士啥时候做这两个菜、要去你家蹭野菜。 : ) 祝没有名气的民科植物学家周末人气腾升愉快！
不客气! 谢谢你的来访，好好享受美食:)
美食自己做 2018-04-08 00:45:31
谢谢你！很详细的介绍！
南京妹子认野菜，没的说的！南京人就是聪明！哈哈。
好，我马上去你家听音乐，以陶冶情操：）
小声音 2018-04-07 23:17:00
回复 悄悄话 1，4荠菜，2，3蒲公英：））
我没有看别人的答案哦，不过，以前是瞎猜，现在听过农业科学家游士的课后有了理论根据，更准确了：））
谢谢游士问候，今天抽空上贴了，有音乐有美食哦，哈哈！周末快乐！
田姐早！你要吃什么野菜啊?:)
田姐 2018-04-07 20:45:15
谢谢老师，明天准备开吃野菜了！
我没有看别人的答案哦，不过，以前是瞎猜，现在听过农业科学家游士的课后有了理论根据，更准确了：））
谢谢游士问候，今天抽空上贴了，有音乐有美食哦，哈哈！周末快乐！
谢谢横塘雨眠一贯的支持和表扬！
横塘雨眠 2018-04-07 19:18:41
图文并茂，一目了然。感谢科普！
健康不客气！你老公原来是正经的农民出身，难怪他对蔬菜和野菜懂得挺多的。店员居然把芥菜写成了荠菜，真是很有意思。“荠”字还比“芥”字多两个笔画呢，哈哈。健康周末快乐！
吃出健康 2018-04-07 18:45:50
谢谢游士解答！我老公可是正经的农民出身，看来他说对了，是我不知道。那菜上面写的是荠菜，我老公说店员不会写字，把芥菜写成了荠菜，哈哈，我是当荠菜买的。谢游士，这次记牢了。周末快乐！
A兄过奖了！问春安，祝写作快乐！
Alabama 2018-04-07 17:27:30
你是专家， 向你学习1
谢谢丁二酸钠兄！你真是野菜专家！
我爱丁二酸钠 2018-04-07 16:49:49
我已经把早春时节最容易与荠菜相混的独行菜、风花菜、泥胡菜的照片用悄悄话发给您了。
夏圆专心听课，是个及格的好学生:)
荠菜可以盆栽，但产量太低，划不来的。我建议你5-6月份散步时，看到野生的荠菜就采一些籽，撒到你的菜地里，就会有很多荠菜长出来的。
夏圓 2018-04-07 15:45:03
听完游老师的课，我交作业：
1和4是荠菜，2和3是蒲公英。
及格还是不及格呀？
荠菜可以种在盆里吗？哪儿有籽卖？
1和4是荠菜，2和3是蒲公英。
及格还是不及格呀？
荠菜可以种在盆里吗？哪儿有籽卖？
朝辞白云彩云间？哈哈
ARooibosTea 2018-04-07 15:36:31
回复 '彩烟游士' 的评论 : 因为您帯给了大家多彩云呵！哈哈哈
菲儿起的这么早，原来是去吃蛤蜊荠菜年糕汤了:)
祝菲儿在上海玩的开心！
菲儿天地 2018-04-07 15:07:33
学习了，下次在美国也可以自己去挖了。 这两天天天吃荠菜，昨天吃的是蛤蜊荠菜年糕汤：）
哈哈，我怎么变成彩云先生了？
ARooibosTea 2018-04-07 15:21:11
回复 '彩烟游士' 的评论 : 非常感谢彩云先生！
祝周末愉快！
不客气！好好享受荠菜和蒲公英！
妈妈的故事 2018-04-07 15:04:30
谢谢科普！都可以吃。不过荠菜不苦。
祝周末愉快！
哈哈，健康和健康的老公都非常可爱！！
荠菜和芥菜都是十字花科植物，但个头相差很大。一斤荠菜可能有上百棵，而芥菜则一棵就有1-2斤。你在中国店买的看起来像白菜的蔬菜，肯定是芥菜，不是荠菜。
我仔细看了看“荠”和“芥”，这两字还真的很像，难怪有人会弄混。
Enjoy your mustard! 周末快乐！
吃出健康 2018-04-07 14:46:34
游士好！今天进城的第一件事就是赶过来听课，长知识了。和游士请教个问题，芥菜和荠菜一样吗？我两周前在华人店买了两棵荠菜，我老公说那不是荠菜，是芥菜，店员不会写芥菜的芥，才写成了荠菜，我第一次见荠菜，也是第一次吃荠菜。我买的菜颗大，有点像短白菜，到底是荠菜还是芥菜？多谢！
闲闲没有吃过荠菜就能认出荠菜，真是厉害！你分辨韭菜和麦苗肯定没有问题的，哈哈。
闲闲客 2018-04-07 14:17:47
7和10是荠菜。我没吃过荠菜，这是游士教导的结果！
梅子，这是荠菜，不是芥菜。哈哈。
mzl9876 2018-04-07 13:59:08
'水沫' 的评论 :1,4，芥菜，+1，对否？
“不是都能吃么，那还区别啥”，此话讲的愚若智大:)
荠菜和蒲公英吃法太多，在次不再一一赘述:)
愚若智大 2018-04-07 13:53:34
不是都能吃么，那还区别啥，去挖嘛～～
貌似，没讲怎么吃...～～
貌似，没讲怎么吃...～～
裕德兄在上海吃的荠菜？对了，你们澳大利亚有蒲公英吗？以前没有注意过。
东裕德 2018-04-07 13:35:31
看科普涨知识感谢游士兄!吃过荠菜没吃过蒲公英哈哈……周末快乐。
长了知识，回家显一把给你LD看看，哈哈。
七色花瓣 2018-04-07 12:54:51
长知识
替白水回答一下。一般来说，苦菜和蒲公英不一样，但也许有的地方吧蒲公英叫做苦菜。
蒲公英的吃法很多，建议你Google一下。我喜欢在蒲公英里放点醋，吃起来更爽。
ARooibosTea 2018-04-07 12:04:56
回复 '白水之鱼' 的评论 : 请教一下蒲公英是不是也叫苦菜？要过水吗？
除了南极，世界上每个大陆都有荠菜:)
白水之鱼 2018-04-07 11:32:50
这里没见过芥菜，春天的蒲公英很好吃。
小市民和老顽童一样，都应学会辨认野菜:)
悲伤的老顽童 2018-04-07 11:18:25
你跟小市民说说可以，他们小麦，韭菜分不清，别说野菜。
冬日同学太容易骄傲自满，下个学期开始不能当园艺课的课代表了！哈哈。
波城冬日 2018-04-07 10:31:14
这两个区别很明显的好伐，今天的课太简单了，哈哈！
川妹子的概括能力越来越强了，赞一个！
polebear 2018-04-07 10:21:01
能吃的时候看起来区别不大，能看出来区别的时候基本不能吃了
谢谢你喜欢我的莴笋系列！
东岸中部地区现在从种子开始种莴笋，有点迟了，除非种的是耐热的品种。像我种的Spring Tower, 就不是很耐热。一热就抽苔。
荠菜种子要到5-6月份才成熟，现在太早了。
ARooibosTea 2018-04-07 10:02:37
回复 '彩烟游士' 的评论 : 一口气看完了您的莴芛系列，赞一个！
问一句，现在是种莴笋，拔荠菜时节吗！东岸中部地区！
记得你是河北人，那是怎么知道泥胡菜的？风花菜，独行菜，听起来有点像武侠大师吃的野菜，哈哈。
你讲的几种多汁的野菜，应该都是菊科的。
我爱丁二酸钠 2018-04-07 09:57:39
一个重要区别，蒲公英叶子是苦的，而荠菜不苦。
其实，在早春度荒挖野菜的时节，与荠菜容易混的野菜很多，比如泥胡菜（只有山东人吃的一种野菜），比如风花菜（野油菜，那个根的味道怪极了），比如独行菜（很少有人吃）。
与蒲公英容易相混的有苦麻菜（苦麻子）、清明菜（曲曲菜）等，都是苦的，都是多汁的。
问一句，现在是种莴笋，拔荠菜时节吗！东岸中部地区！
其实，在早春度荒挖野菜的时节，与荠菜容易混的野菜很多，比如泥胡菜（只有山东人吃的一种野菜），比如风花菜（野油菜，那个根的味道怪极了），比如独行菜（很少有人吃）。
与蒲公英容易相混的有苦麻菜（苦麻子）、清明菜（曲曲菜）等，都是苦的，都是多汁的。
白篱是植物专家；）
白篱 2018-04-07 09:22:06
1，4荠菜，2，3蒲公英？太好了，谢谢分享，以后就不会光知道却认不出来了。
没有吃过荠菜，怎么可能是Bear?:)
我是Bear 2018-04-07 09:21:08
我从来没吃过荠菜，见了就算认识也不敢冒险
红西不客气。知道你喜欢吃荠菜:)
redwest 2018-04-07 09:05:23
谢谢科普。否则我真分不清。
水沫大师，I am still not sure:)
水沫 2018-04-07 09:05:12
写错了，1，4芥菜
我的博客里有专门一个栏目，叫做“莴笋”，请你去看看。
ARooibosTea 2018-04-07 08:55:53
谁有莴芛种植图片来一张看看。莴笋和荠菜是我最爱之二
亮妈周六好！
亮亮妈妈 2018-04-07 08:47:49
谢谢游士科普。
流云这么客气啊！哈哈。流云看来还是个文青，比喻用的好！蒲公英有点张牙舞爪，但荠菜也不是省油的灯，繁殖能力特别强。对中国人来说，荠菜比蒲公英好吃，但蒲公英做的好，也别有风味的。
流云朵朵 2018-04-07 08:39:44
懂了，游士老师，蒲公英的叶子张牙舞爪，很凶悍的样子，它是为了以后开出美丽的花儿给人欣赏；荠菜叶子圆润，从小就是很温和的、“你吃我吧”的样子，所以，超市里有卖荠菜包。有人连凶悍的蒲公英也能吃，那就是大牛啦。
聊聊看说得在理，首先要有杂草，才能辨认。
聊聊看 2018-04-07 08:38:31
如果有这个“草”，摘几片叶子闻一下，就知道了。如果没有，就算知道，也没有用。
同学，是荠菜，不是荞菜，哈哈。
ARooibosTea 2018-04-07 08:35:38
接着学习，考题4也是荞菜，对吗？
蒲公英做的好，吃起来很清凉的。水沫是大厨，什么东西都做得好吃。
“1，2 荠菜，2，3 蒲公英” ？I am not sure:)
水沫 2018-04-07 08:32:27
游士介绍得真好，这下可以分辨了： 1，2 荠菜，2，3 蒲公英
去年试吃过蒲公英~~
这些是杂草，但不是毒草，哈哈。你问答案没错吧，但你的答案呢?:)
风清fq 2018-04-07 08:31:15
回答图9、 图10。春天时我家后院有太多这两样东东，我全将它们当杂草、毒草，一概除了。答案没错吧？
老乡见老乡，两眼泪汪汪，口水汪汪淌:)
housewife2010 2018-04-07 08:26:52
现在正是家乡开始吃野菜的季节，口水下来了。。。
你野外看到荠菜种子时，采一些回家撒在院子里，你的院子里就会有很多荠菜的:)
对，图七考题一是荠菜。你的进步真快:)
ARooibosTea 2018-04-07 08:24:26
谢谢彩云游士先生！我一直以来想找野荠菜做春卷，可就是分不清蒲公英和荠菜的区别。从您的前六个图片解释，图七考题一是荠菜，对吗？
谢谢闻香顶贴:)
yy56 2018-04-07 08:11:39
这文咱得顶。实用！
荠菜饺子的确是好吃，我觉得荠菜能提猪肉的味，让猪肉更好吃;）
你的莴笋都能吃了啊！我的才2-3片叶子。你让太老的那棵莴笋继续长，开花结籽。明年你的院子里莴笋就泛滥成灾了，哈哈。
山里人家168 2018-04-07 07:56:57
荠菜饺子好吃，我们家院子有蒲公英，根很壮，拔了就扔了。噢，昨天第一次（在美国）吃了我自己种的莴笋，好吃。有一颗冒出花苞的就太老了。
你们都很苗条，沙发上可以挤下好几个！:)
夏天早上池塘里的虾子 2018-04-07 07:43:19
回复 '莲盆籽' 的评论 : 莲籽快请上沙发！我们挤一挤！
去年试吃过蒲公英~~
阿邕家的院子这么大，挖出来的野菜都够分给整个文学城的人了，哈哈。
1和4是荠菜？我明天告诉你。周末快乐！
阿邕 2018-04-07 06:36:44
谢谢游士老师的文章，正愁认不准荠菜呢，以前都要等到开花结果才敢确认（不是神农不敢尝百草啊）。猜1和4是荠菜？但这4看着像别的野草？
虾子的莴笋长得有点弱，所以她很心急，就游得快了:)
莲盆籽 2018-04-07 06:30:34
回复 '多伦多橄榄树' 的评论 : 楼下虾子游得真快，我服了她，哈哈！
看过暖冬小时候菜野菜的博文，所以你对野菜应该是懂得很多的。
凭我的水平，在文学城里忽悠城里人还可以，但还没到忽悠乡下人的水平，哈哈。
暖冬cool夏 2018-04-07 06:29:23
1.荠菜 2. 蒲公英 3.蒲公英 4.荠菜
但经过一番刻苦自学，终于成为一位没有名气的民科植物学家
：))你在文学城已经很有名气和人气了。
1.荠菜， 2-3.蒲公英，4.荠菜
荠菜饺子，香！我已经闻到游士家的香气了：))
小树说莲子，莲子就来到:)
"1和4是荠菜，2和3是蒲公英"？等大家都猜一遍，我就告诉你:)
莲盆籽 2018-04-07 06:27:44
谢谢游士老师科普！1和4是荠菜，2和3是蒲公英，对吗？
沙发上的虾子真早！春天还没来，难道她是从夏天穿越过来的，哈哈。
图l是荠菜，图2是蒲公英，小树讲的太对了:)
多伦多橄榄树 2018-04-07 06:21:22
莲莲还没来啊，图l是荠菜，图2是蒲公英吧，看花好认
如果菜苗长得瘦长瘦长四边倒，说明光线严重不足。白色能飞的可能就是white fly，一般搬到室外就会好一些。
我给你两个建议。1. 在冬天下大雪之前，在菜地里撒一些莴笋种子。到翌年3-4月份，莴笋种子就该出苗了。2. 买一个强度大的LED Growth灯，给菜苗提供足够的光线。
夏天早上池塘里的虾子 2018-04-07 06:21:01
回复 '彩烟游士' 的评论 : 游兄早上好！正愁咋办呢？！我的莴笋在室內长得瘦长瘦长的四边倒了！而且叶底还长了好多白色能飞的！（放狗搜了原來它们大名叫白粉蚤！）
好像认得荠菜、爱吃荠菜的人都是长江流域的人，珠江流域的很多朋友都不认得荠菜:)
我看看朋友们怎么猜，最后再揭晓答案:)
夏天早上池塘里的虾子 2018-04-07 06:17:36
我有滿院子的蒲公英，就是不知荠菜是啥样也沒吃过。图7非蒲公英，图8蒲公英，图9蒲公英，图10不认识！
但经过一番刻苦自学，终于成为一位没有名气的民科植物学家
：))你在文学城已经很有名气和人气了。
1.荠菜， 2-3.蒲公英，4.荠菜
荠菜饺子，香！我已经闻到游士家的香气了：))
沙发上的虾子真早！春天还没来，难道她是从夏天穿越过来的，哈哈。
虾子这么早啊！你的莴笋怎么样了？
周末快乐！
夏天早上池塘里的虾子 2018-04-07 06:08:32
抢沙发啊！游兄周未好！