前院种草种花，后院种菜种瓜
博文系博主原创，版权所有。欢迎非商业性转载（表明“请勿转载”的博文除外）。转载时请注明出处。博主打算在退休之后出版一本关于庭院种菜种花的园艺书和一本杂文集，敬请各位到时踊跃购买。
2014 (6)
2015 (86)
2017 (48)
2023 (62)
化肥是浓缩的植物营养，含有植物所需的矿质养分（如氮、磷、钾、钙、铁、铜、硼、硫）。化肥施到土壤以后，化肥中的矿质养分溶于土壤水中，以离子的形态被植物吸收。植物再将这些矿物质、二氧化碳和水转化成有机物质。这些有机物质就是我们收获的各种新鲜蔬菜。
化肥与鸡粪牛粪这些有机肥相比，既有优点，也有缺点。化肥最大的优点就是比有机肥（特别是动物粪便）更卫生、清洁，而且不含致病微生物（如大肠杆菌）、抗生素和激素。化肥的另一个优点是养分高度浓缩，施用起来比较省事。化肥的第三个优点是不像有机肥那样有浓郁的“有机气味”，在后院小菜地施用时，邻居不会抱怨。当然，化肥的缺点也不少，这些缺点应该引起大家足够的注意。在这篇短文中，我就和同学们谈谈，在庭院小菜地施用化肥要注意的几个问题。
一。注意不能只施用化肥，一定要往菜地里补充有机质。
有机质含量高的土壤，通常是肥力高的土壤。土壤中有机质在分解后可以为植物提供平衡的养分，还能改善土壤结构，使土壤里的矿物质更容易被蔬菜吸收。虽然现代农业已经可以用无土栽培的方法，只用化肥和水就可以种出卫生、健康、美味的蔬菜。但如果在土壤里种菜，还真没有办法替代土壤中的有机质。所以在这里提醒庭院种菜的业余农民，一定要及时地、大量地往土壤里补充有机质，不能只施用化肥。
在土壤里增加有机质的办法包括：1). 直接施用农家肥（鸡粪、牛粪、猪粪等）；2). 在土面覆盖树叶、菜叶、草屑等庭院有机垃圾；3). 往土里添加堆肥；4). 往土里埋鱼肠、鸡肠、豆渣等厨房废弃物。施用有机肥要注意的一点就是注意及时盖土，以防止有机肥的异味飘到邻居后院，引起邻居的不满。
二。化肥作基肥还是追肥？
化肥作追肥比较好一些，基肥则应以有机肥为主。如果化肥做基肥，则以缓效化肥（slow release fertilizer，如10-10-10）为好。化肥施到土壤里之后，马上溶于土壤水里，被植物或者微生物很快吸收。所以说，化肥见效快，但肥效的持续时间较短。有机肥则不一样，要被微生物慢慢分解成矿物质后才被植物吸收。化肥和有机肥料中的养分虽然最后是殊途同归，但有机肥中的养分是缓慢释放的（几个月~几年的时间），所以有机肥更合适做基肥，而化肥则更适合做追肥。
三。化肥不能一次施用太多。
化肥施用中最常见的问题是一次施用得太多，引起烧苗。烧苗的原因之一就是土壤里盐的浓度太高了，将蔬菜给烧死了。有一位菜友的父亲来美国探亲，他趁菜友上班不在家的时候，将一大包几十斤的化肥都埋到菜地里。结果一下雨，所有的蔬菜都牺牲了。
要防止烧苗，化肥就不能一次施用太多。我总结了古今中外的资料，给同学们提供一个参考数值：每年每公顷可放心地施氮素200千克，即相当于每年每公顷2000千克的10-10-10化肥。一公顷相当于15亩土地，一般后院种菜的同学没有15亩的菜地。我换算了一下，每年每平方米菜地可施用200 克的10-10-10 化肥。同学们如果按照这个施肥量，均匀地、多次地施到地里，是不会烧苗烧根的。
四。千万不能在菜地里施用含除草剂的化肥。
有些草地上施用的化肥是含有除草剂的，这类化肥通常叫做Weed & Feed或者叫Feed & Weed。这类化肥里面的除草剂对单子叶植物（如草坪上的好草）无害或无大碍，但能杀死双子叶植物。同学们在菜地里种的蔬菜以双子叶植物为多，如十字花科的蔬菜，葫芦科和茄科的果菜，等等。如果你将含除草剂的化肥施到菜地里，那你地里剩下的就是杀不死的单子叶杂草了。同学们买化肥的话，可以买普通化肥（General purpose fertilizer）。购买之前，应该将化肥袋子翻过来覆过去看清楚成分，确保化肥不含除草剂。
只要了解化肥的特点，再结合施用有机肥，同学们就可种出高产、绿色、卫生和健康的蔬菜，轻轻松松，就能体会庭院种菜的极大乐趣。
---------------------------------------
【博文自荐】
化肥委屈地说：同学们，你们冤枉我了！
庭院种菜：怎么施用水溶性化肥？（附示意图多幅）
庭院种菜：有机肥好，有机肥是个宝
---------------------------------------
我在菜地里常用的化肥
-------------
你在后院架个炉子，老鼠过来就把它们烤了吃！LOL
水鸟周末快乐！
老鼠跑得比我快也不知道谁埋谁啊！ : ) )
回复 '南岛水鸟' 的评论 :
水鸟好！我们这里是粘土。砂土比粘土改善起来更容易。我给你一个建议，你把鱼肠埋在菜地里，等老鼠来偷吃的时候，把老鼠也埋了，一举两得，哈哈。新的一周快乐！
民科专家而已:)
山韭菜 2017-04-07 09:40:24
游士是农业专家！
勤劳有一点，学问不多:)
水沫 2017-04-04 20:24:40
勤劳又有学问！
自己家里种菜，猫粪最好不要用，有寄生虫。用沤制过的厨余做底土，当然很好。如果蔬菜长得不肥，最大的可能是肥料不足。不管是有机肥还是化肥，都要注意施一点。
mzl9876 2017-04-04 16:36:36
游士好文，我种的西红柿南瓜和苦瓜，既没上鸡粪猫粪，也没上有机肥，家里有个专用沃肥的塑料桶，就是一些剩菜果蔬等陪些土盖在上面，我用它做底土可否呢？再就是我几乎每天浇洒些水给蔬菜，不过菜的长势很一般，这方法可对？
我哪里算得上高手呢？哈哈。有机肥的好处很多，我菜地里就用的很多。
外面的世界 2017-04-04 07:53:05
你是城里的种菜高手呀，不过我那几盆菜就上有机费啦。太羡慕你们这些地主啦。
水鸟好！我们这里是粘土。砂土比粘土改善起来更容易。我给你一个建议，你把鱼肠埋在菜地里，等老鼠来偷吃的时候，把老鼠也埋了，一举两得，哈哈。新的一周快乐！
南岛水鸟 2017-04-03 03:49:42
我是鸡肥牛肥化肥都用具体看需要，但用得最多是鸡肥。这里是沙土不能埋鱼肠、鸡肠、豆渣等厨房废弃物会引老鼠来的，这里的老鼠历害，知道哪里埋有食物就在哪里附近建窝。植物垃圾就常用了。
只要不是大量地经常地用鱼肠，偶尔往菜地里埋一些鱼肠肯定没事的。有些鱼肠里重金属非常高，特别是汞、铅和砷，都是非常nasty的东西。美国商店里能买到鱼肠（也有人叫鱼下水），英文叫做fish emulsion，你Google一下，可以得到更多的信息。
流云朵朵 2017-04-02 21:50:37
回复 '彩烟游士' 的评论 : 本来我流云也想去讨点鱼肠，一直没好意思，如果含重金属含量太高，不如施化肥，我们这边的马粪堆了多少年，我前年就去拿了马粪，至今还没见杂草，再观察，谢谢你的文章和耐心的解答。
希望健康种出更多的健康蔬菜！新周快乐！
吃出健康 2017-04-02 19:15:06
游士的科普正是时候，学习了！谢谢游士！
流云好！用树叶沤制的堆肥应该是最好的肥料了。有的马粪里杂草的种子太多，几年下来，菜地里会有很多杂草。我认为偶尔埋点鱼肠到地里是很好的，但鱼肠里重金属含量比较高，所以埋鱼肠，也要moderate。所以说，施肥看似简单，但学问不少。我也是一直在学习，然后现炒现卖:)
新的一周快乐！
流云朵朵 2017-04-02 18:08:32
有个远房亲戚开餐馆，往自家地里埋鱼肠，他家的菜又嫩又大，水灵灵的。去年秋冬用大垃圾袋收集了不少树叶，还有朋友家拿来的腐烂的松针，附近马场的马粪，自己还做了堆肥，有机肥料真是多多，不过，还是一般拿来改善土质，会施化肥，菜们长得快多了。
欢迎裕德兄来指导:)
东裕德 2017-04-02 17:41:38
哈哈俺来游士兄处学知识！谢谢分享。
谢谢雪七！你们自己经常烧好吃的菜，也要记着给你们的花吃一点啊！哈哈。
对，我也觉得怎样丰富对植物和人有益的细菌，避免对植物和人有害的细菌是个研究课题。但估计再过100年也研究不透。
真菌能通过菌丝帮助植物吸收土壤中的养分，但这个养分得经常补充，不然肥力会变低。补充养分，就是施肥（有机肥或者化肥）。
新的一周快乐！
dreamstory 2017-04-02 15:44:58
“只要土壤菌类蘑菇丰富”，说的是土壤里的 bio mass，广泛的包括了各种bacteria，(翻译成了菌类) 和 fungus (翻译成蘑菇类)组成的 bio mass。出处来源于Elaine 的一些研究演讲。 把一些木屑埋进潮湿土壤就会发现木屑变白，那些白色物质是fungus也就是蘑菇。 怎样丰富对植物和人有益的细菌，避免对植物和人有害的细菌是个研究课题。
erdong 2017-04-02 14:59:50
我一般除了浇水，花圃里会用些你图中左面的plant food， 但菜地里不加其他东西。怪不得菜的收成不好：）
把一些木屑埋进潮湿土壤就会发现木屑变白，那些白色物质是fungus也就是蘑菇。 怎样丰富对植物和人有益的细菌，避免对植物和人有害的细菌是个研究课题。
以后你再种一些这样的石榴，看着谁不顺眼，就送他们吃一个！哈哈。周末快乐！
小老鼠肥力很大，所以种出来的石榴长得有多有大？你们敢吃吗？哈哈。
山里人家168 2017-04-02 07:38:59
鱼肠、豆渣都埋过，不过是在花果树下。在国内时，还埋过动物组做实验剩下的破碎的小老鼠尸体，恶心不？结果盆栽的小石榴结满了小石榴。
哈哈，你对我的这个定位很到位啊！我就是爱显摆，同时希望对爱好种菜的人有些帮助。
我是著名的文学城大学园艺系的高材生，我的文凭有什么原因不愿意给人看的？哈哈。
问好，周末快乐！
dreamstory 2017-04-02 06:05:17
删除 回复 悄悄话 田野maomao 发表评论于 2017-04-02 04:50:51
游士是学农的么？或植物？或土壤？
--------------------------
他是个喜欢钻研，乐于助人和分享生活乐趣的知识型爱好者，博客上发表了很多种菜研究理论和实践，很有领导力还很幽默。 这些能力都远远不是本科文凭或研究生文凭等等死读书的人能学到的。 冷冷地突然问人家要文凭，你觉得人家会高兴回答你吗？
我什么都学，而且是现学现卖。LOL
田野maomao 2017-04-02 04:50:51
游士是学农的么？或植物？或土壤？
有园子而不种菜，真是辜负了土地，辜负了阳光！哈哈。
田野maomao 2017-04-02 04:47:44
我后院有块小园子，打算了好几年种菜，都没动手。把游士的博文收藏了做参考资料，今年一定把园子开发出来。
Elaine Ingham是学土壤微生物的，后来就不搞研究了。你说的“只要土壤菌类蘑菇丰富，它们就成为肥料生产机器来制造平衡的肥料”，能告诉我这话的出处吗？土壤中的真菌和细菌能够分解有机质，让有机质里的养分能够被植物吸收，但不能制造平衡的肥料（固氮细菌除外）。
dreamstory 2017-04-02 02:19:26
大名鼎鼎的土壤学博士 elaine ingham 经过实践和理论认为化肥是有用，但是完全不必要，只要土壤菌类蘑菇丰富，它们就成为肥料生产机器来制造平衡的肥料。
记得去年我们争论过臭豆腐！哈哈。问好！
至于能不能用喷雾除草剂在田地周围除杂草，我的看法是要看地势。如果菜地比较低洼，则最好不要用药，但比菜地更低洼的地方，应该没事。
橘子（ mandarin）的味道主要是品种问题，施棉籽饼肥或者菜籽饼肥也许能让橘子甜一点，但改善不会太多。
云本无心 2017-04-01 22:04:05
后院天地，大有可为，向游士问好！不知可否用喷雾除草剂在田地周围除杂草？另，吾园有棵橘子树 mandarin，果实很大很漂亮，就是酸涩难吃，不知有何妙法？肥料等等？
小声音好！我的科普知识你要批判性地吸收，哈哈！我现在也养鸡了，省下了很多买鸡粪的钱:)
周末快乐！
小声音 2017-04-01 22:01:52
游士的科普知识是及时雨啊，赶快掏出小本本来做笔记，哈哈！
以前我种菜只是浇水，后来养鸡了，就上点鸡肥，还没用过化肥呢，考虑以后试试：））
周末快乐！
游士是学农的么？或植物？或土壤？
--------------------------
他是个喜欢钻研，乐于助人和分享生活乐趣的知识型爱好者，博客上发表了很多种菜研究理论和实践，很有领导力还很幽默。 这些能力都远远不是本科文凭或研究生文凭等等死读书的人能学到的。 冷冷地突然问人家要文凭，你觉得人家会高兴回答你吗？
以前我种菜只是浇水，后来养鸡了，就上点鸡肥，还没用过化肥呢，考虑以后试试：））
周末快乐！
希望你的苦瓜能发芽:)
如果豆渣不是太多，可以直接埋在地里，但不要接触到根。如果豆渣很多，则要沤制。至于多久能沤制好，这要看温度，一般是几个星期到几个月。
莫耶 2017-04-01 18:36:26
谢谢游大士上次怎样发苦瓜种子的回答。再问个问题：豆渣做肥要沤上一段时间吧？不能直接埋在有菜的地里吧？ 祝游大士周末愉快！
哈哈，你家爷爷很有情趣！我以前也曾想这样干过，但听一个研究苍蝇的专家说，大雁的粪肥力太低，连苍蝇都不叮，所以就没去捡大雁粪。
为写而写 2017-04-01 18:16:47
谢谢游士，学习了！我家爷爷来的时候也是到湖边捡大雁的粪去。湖边散步的人们都对他表示感谢：）
祝游大士周末愉快！
加州种菜，很容易的:)
闲闲客 2017-04-01 16:41:30
种菜好难啊！
用鹅粪种菜最高产，这话也是可信的！LOL
夏天的夏 2017-04-01 16:18:56
说要想产量高，就得用化肥。根据俺每年极低的产量经历来看，这话是可信的。
希望对你种菜有些参考价值:)
七色花瓣 2017-04-01 15:49:54
谢谢分享经验
等我退休之后就出书:)
万发 2017-04-01 13:29:52
什么时候才能出书啊
热闹看了几次，就成地主婆了:)
阳光96 2017-04-01 13:25:43
不做地主婆的过来看看热闹。
夏圆最近上哪儿去了？冬眠了是不是？哈哈。
夏圓 2017-04-01 12:33:50
游士功德无量，倾情奉献指南，网民受益无穷，大蟹！不是不是，我是说，大谢，大谢啊！；）
觉晓也要开始种菜了？种菜是很好的业余爱好，值得鼓励！
觉晓 2017-04-01 11:56:10
我下个周末开始动手，我们这里天气刚暖和些。
又来一个种菜高手，哈哈！
polebear 2017-04-01 10:57:53
回复 '波城冬日' 的评论 : 我也是用你的办法，每年春天再买些黑土，加工过的鸡粪之类
莲子好！你讲的有理。我车库里有很多一次性橡胶手套，就是弄农药用的。周末快乐！
莲盆籽 2017-04-01 10:04:31
Weed and Feed有些毒性很强， 不只对庄稼，而且对人。要戴手套弄。
游士老师周末快乐！
冬日的办法很好，地里肯定有很多蚯蚓。这些蚯蚓就像肥料工厂，给你的西红柿提供肥料。
波城冬日 2017-04-01 09:54:51
谢谢分享，我以前在中部种菜时，会在前一年的秋季将菜地挖几个大坑，把树叶等和土埋在哪，基本不施肥，西红柿和荷兰豆长得特好。
游士老师周末快乐！
哈哈！祝墨脉早日成为地主婆！
momo_sharon 2017-04-01 07:31:39
来游士家看教授授课，等以后成了地主就把这套搬回去。
你领导学习后，你要考考他，最好不要让他及格:)
菲儿天地 2017-04-01 07:11:03
我让领导来学习！
暖冬cool夏 2017-04-01 06:41:52
2). 在土面覆盖树叶、菜叶、草屑等庭院有机垃圾；
这个以前试过，会养有蚯蚓。好，科学家也如此说，有依据了。
4). 往土里埋鱼肠、鸡肠、豆渣等厨房废弃物
这个没试过。学习了。
谢谢游士。这就去买点化肥去。
这个以前试过，会养有蚯蚓。好，科学家也如此说，有依据了。
4). 往土里埋鱼肠、鸡肠、豆渣等厨房废弃物
这个没试过。学习了。
谢谢游士。这就去买点化肥去。