2014 (6)
2015 (86)
2017 (48)
2023 (62)
说起猪油渣,很多人都会馋得淌口水!猪油渣那真是看起来香,闻起来香,吃起来更香!
现在享受猪油渣的人越来越少了,因为有人觉得动物脂肪不健康,吃了会“三高”(高血压、高血糖和高血脂)。实际情况是不是这样呢?我觉得不见得。我朴素的想法是,吃得开心最重要,所以像油渣这样的美食,少少吃一点是没事的,况且也不是每天都吃。有人很馋猪油渣(或者其它被认为是不健康的美食),但觉得不健康又不敢吃,在心里纠结。这样不仅对自己很残忍,说不定对身体更不好。当然,吃过油渣之后再多吃些水果蔬菜,多锻炼身体。
找到了吃油渣的理论依据之后后,我恨不得马上就能吃到香喷喷的油渣!但美国这个大农村比不得中国,街头小巷是买不到油渣的。要想吃油渣,就得自己动手熬猪油,而且最好用猪板油熬,因为猪板油熬出来的油渣是最香的。我到美国店里转了一圈,没见到猪板油,心里忍不住骂了一句:美国这个鬼地方,连猪板油都没有!没办法,我只好到亚洲店去试运气。在亚洲店的肉铺里,我终于找到了两片厚厚的猪板油。我赶紧掏出几个铜板,买下了猪板油,兴冲冲地开车回家。
我先把猪板油大致洗了洗,再切成小方块,然后在后院架起铁锅,准备熬油炸。把铁锅烧红之后,将猪板油小片倒入锅中。只听得“吱”的一声,一股香气扑鼻而来!随着猪油一滴滴地淌出,猪板油方块越缩越小,颜色越变越深。当猪板油方块变成浅棕黄色时,加少许小香葱和生姜,油渣就熬成了!顿时,猪油渣特有的香气飘满了整个后院。
等油渣不是很烫的时候,就可以开吃了!拣一颗油渣放嘴里,轻轻一咬,只感到嘴里所有的味觉细胞都沉浸在猪油渣的美味里。啊,有猪油渣吃的日子,真是快乐无比!
---------------------------------------
【博文自荐】
驳斥方舟子的“野菜有害论”(图)
传说中最有名的下酒菜:油爆鱼鳞
西北美食虽然多,我却只馋这一个(慎入!)
---------------------------------------
1.刚出锅的香喷喷的猪油渣!
-----------
2.买回家的猪板油。
-----------
3.切成小方块的猪板油。
-----------
4.倒进热锅里的猪板油。
-----------
5.开始出油了!
-----------
6.猪板油的颜色变深了。
-----------
7.加点香葱和生姜,油渣就可出锅了
-----------
8.熬出来的猪油,金黄金黄的!
-----------
9.猪油用来烧青菜白菜,很好吃!
-----------
是的,童年吃的猪油渣是最好吃的;))
今年MSU的橄榄球太惨了,好在你们还有个很好的兽医学院,哈哈
我想当然了。Dr. Pol是在欧洲学的兽医,在Michigan一个小镇开业,所以电视上的场景都是Michigan的。里面的Dr. Brenda 是MSU毕业的。
MSU的福利这么好啊,淌口水。我下次路过你们那里是,去买两个猪头回家烧红烧猪头,呵呵。
国家地理频道播了好几年的Incredible Dr.Pol好像也是MSU的兽医学院毕业的。
你们那里树叶是很多,只是你现在可能空间不够。树叶腐烂的时候比较长,所以明年种菜不见得能用上。
明天比赛之后,MSU和Rutgers总有一个队会赢得第一场BIG的胜利的,哈哈。
MSU有很大的农业专业,所以有养猪养肉牛奶牛还有养禽厂,学校有一个Meatlab专门卖自己学校养的猪牛羊,还有avian sci专门卖鸡和火鸡,比外面的价格稍微贵了一点点,但比那些所谓organic的肉还是便宜很多。。质量都很好,猪肉可以吃到那种在国内农家自己杀的猪的香味~
最重要是买多了之后可以跟人家订肉啊。。我们的五花肉,猪腰子,羊腰子都可以从那儿买,上次人家还拎了个猪头说要10美元卖给我,至于带肥膘的猪皮什么的也是25美分一磅的卖,嘿嘿~~ 在MSU多数人还都不知道这个地方的存在,简直是吃货之福。。
游士要定制点啥不,我给你邮过去~~~哈哈
周末绕着学校走~ 。。说不定能赢,周五晚预报的是27F,哈哈,谁来谁倒霉~~~~
我记得Michigan是美国少数瓶子需要押金的州:) 我觉得你们这个周六打Rutgers是没有问题的。
你用垃圾桶沤肥也是个办法。最好是一层树叶,一层烂菜叶或草屑,一层土。每层不要太厚,保持湿润,但又不能积水。
是的,有一段时间说猪油和其他动物油对心脏不好,但是现在又说少吃一点没事。油渣这样的美食,不吃就 太馋人了,哈哈。
Anyway~
我准备弄个垃圾桶扎几个眼开始往里面堆破烂叶子,再和点土了~不知道土里面那帮虫子能不能活过冬天。。
现在租住的地方全是树叶,大农村的不让烧,还不许不扫,扫起来装了袋子还不让当垃圾扔,政府还不免费收。。只好养虫子了,呵呵~
先安慰一下,你们学校橄榄球今年的成绩这么能这么差呢?2-7. WOW! It hurts!
我个人认为compost最好的办法是把草屑直接铺到菜地里畦与畦中间,这样既能保水,又能沤肥,还能防杂草。
在后院架铁锅熬油渣是不需要豪气的,我免费帮你们架铁锅。LOL
吃过猪油渣还能忘掉什么味道?那你再熬一次,尝一下就知道了:)
荔枝是想吃又不敢说,对吧?LOL
水鸟讲的不错。中国的猪肉最好吃,美国的次之,澳大利亚的猪肉最难吃。
我的烹饪水平没你的高,所以只好熬猪油渣了:))
请花瓣吃猪油渣:))
梅子好!好久不见,问好!那你姐姐长大了之后肯定也记得她被姥姥打的一幕吧?那时候中国人真可怜!
油渣太好吃了,但我也不多吃,一年就那么几次。
其实大油在困难时期曾救过很多人的命,今日里这个东东几乎和我们断绝了来往啦,哈哈哈。。。
茶饭把孩子的胃也变成中国胃了?哈哈。小孩新陈代谢旺盛,吃点香香的油渣和猪油挺好的。
有啊!如果没有,也可再去买板油熬的:))
老A好!熬猪油那需要什么技术啊?把猪板油切成小块就行了,哈哈。
猪油拌饭“粘嘴巴”,那是北方人不喜欢吃米饭的一种借口,呵呵
看来横塘雨眠小时候也吃过喷喷香的猪油拌饭啊!你外婆说的至理名言:(东西)猪身上靠靠就会好吃了,很具有总结性和概括性,非常有道理。好像中医有句话,大概意思是猪身上浑身是宝:)
我觉得皇城一顿塞嘴巴的意思是咽不下去了:))
你的网名“ 饳崆 ”很深奥的样子,LOL.
Pork crackling是脆猪皮吧?
皇城一顿,好久没见你出来活动了嘛!肥肉和瘦肉一起的红烧肉,北方人和南方人都喜欢吃。你们北方人不喜欢吃猪油拌饭,也许是北方的米饭不好吃吧?哈哈
小鸟不知道,但我家的母鸡闻到油渣的味道就发疯了;)
我们那会儿把油渣剁碎和肉馅青菜荠菜一起包大馄饨,那现在也可以啊,哈哈。
如果你小时候没有吃过你姥姥烙的油渣葱花饼,说不定吹牛的水平没有现在这么高呢:))
看来你家用猪油挺多!放过猪油的菜吃起来就是不一样,哈哈。猪油渣放糖也是别有风味的,我以前吃过。
大的亚洲店有猪板油的,你下次问问看?“偶尔吃有利健康”,这话我爱听,哈哈。
猪油炒饭加葱蛋,馋得小二变李白;))
请问为什么要放水熬猪油?
油渣炒青菜,那可是美味啊!其实油渣偶尔吃吃应该很健康的,哈哈!
买来的猪油肯定是过滤过的所有样子好看,但味道要稍微差一点。自己熬的猪油味道更香,呵呵。
熬猪油的时候邻居好像不在家。如果他们有意见,我就喂他们几粒油渣;))
我怎么觉得猪板油和肥膘是一个东西啊?
对,“有些食品没荤油是绝对没有那个正宗味道的”,譬如菲儿很喜欢吃的葱油饼,就是她不知道而已。
你讲的很对!至少我们知道猪油渣和猪油是用什么材料做的,呵呵。
闲闲客赶紧去买块猪板油,熬猪油渣:))
猪油碎就是猪油渣吧?猪油碎做的馅子,肯定很香!
记得小时候冬天烧菜饭,热乎乎的饭里加一勺自家熬的雪白的猪油,真是香啊!外婆说过一句至理名言:(东西)猪身上靠靠就会好吃了。
馋啊美啊!
其实,猪油不是这样的熬的。(熏死人了,有没有邻居报警?)正确的做法是:注水淹没生猪肉块,然后加热。水干,雪白的猪油就“出现”了。在熬熟猪油上,用猪板油还是用猪肥膘是一样的。如果你在意的是猪油渣,应该用猪肥膘,这样“出渣率”要高很多。
你们多伦多附近说不定能买到猪油渣,当然没有自己熬的卫生。
猪油渣好吃吧?猪油渣熬好之后是加了一点盐,但没有写。
闻到油渣味道就想吐,可能是消化能力较弱,胃口不是很好。谢谢来访!
猪膏渣是指猪油碗里最下面的东西吗? 那个是很香:))
哈哈,流云今年也熬了两次油渣啊!你说的很对。有时候突然就想吃什么东西了,那就是身体发出的信号。这个时候就要吃这个东西,不然对身体不好,哈哈。
你爸爸还能吃肉喝酒,说明他老人家的身体很好。祝你爸爸健康长寿!
阳光也熬点猪油?哈哈。吃了油渣就会更阳光:))
谢谢你经常来访和留言,你读我的博文就是对我最大的鼓励!
今年我也弄了两次猪油渣,管它健康不健康,反正我也没想活成千年的老甲鱼。再说,我爹自从有吃有喝了,经常大块吃肉,大碗喝酒,除了脑子糊涂了,其他都还不错。80多了,这样的健康状态让人羡慕,有他老人家做榜样,还有什么猪油,猪油渣不能吃的?
又爬山了?周周锻炼身体好!LOL
我的想法和你的差不多。现代人这也不吃,那也不吃,好像也不咋健康的。
祝游士周末愉快!