前院种草种花，后院种菜种瓜
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在自家后院种菜的周末农民，不种西红柿的人很少，因为西红柿很容易种植，而且自己种的西红柿的味道比商店里买的好太多了。西红柿还有个好处就是产量很高，所以一到夏末秋初，手指绿一点的朋友就开始发愁了。从菜地里收了这么多西红柿，怎么办？
其实，解西红柿成灾之忧，除了杜康，还有其他很多办法的。
1. 熟吃。西红柿有很多种熟吃的方法，最经典的方法当然是西红柿炒蛋了，很多人都喜欢吃西红柿炒蛋里又酸又香的西红柿。西红柿也可以用来熬汤。把很多西红柿放在一个大锅里，不加水，煮沸之后用小火熬1-2个小时，水分能蒸发很多。这样熬出来的西红柿汤香味浓郁，饭前或饭后喝一碗，真是酸在嘴里，暖在胃里，甜在心里。我还强烈推荐西红柿瓠子汤。在原汁原味的西红柿汤里煮烂的瓠子，酸、滑、嫩，入口即化。夏末秋初也刚巧是瓠子的旺季，经常烧西红柿瓠子汤，即可消灭西红柿，也可帮助消灭瓠子。
2. 生吃。夏天生吃从自家地里采下的西红柿，真是一大口福！所有的西红柿都适合生吃，但我喜欢生吃的西红柿品种有黄梨、意大利之冰、糖太阳、金太阳和桃太郎。夏天的时候，我每天都带一大盒子西红柿去上班，休息的时候吃，很爽的。我建议喜欢生吃西红柿的朋友要多种几个品种，这样可以轮着吃不同的西红柿。大家知道，即使是一个大美女，看多了也视觉疲劳了。西红柿也一样，再好吃的西红柿，吃多了也会吃腻。不过，西红柿吃多了，会有一个难以开口的隐情，那就是老要往厕所跑，就像啤酒喝多了一样。
3. 送人。自己不种西红柿的人，是很难享受到在藤上成熟的西红柿的美味的。所以，与朋友、邻居和同事分享自家院子里的西红柿，也是与他们分享庭院种菜的乐趣。如果西红柿实在太多了，也可联系一下当地的Food Bank或者Food Pantry，有些机构会接受捐赠的，但他们对西红柿和其他多余的农产品都挺挑剔的，不是什么样的西红柿他们都要的。
4. 自制罐头。西红柿罐头在常温下可以保存好几个月而不改原味，所以很多业余农民都做西红柿罐头。在商店里做罐头的瓶子都是成打成打卖的，可见自制罐头的人真不少。自制罐头需要点小技巧，所幸的是，网上有很多文字和录像资料教大家怎么自制西红柿罐头，有兴趣的朋友可以放狗查查。
5. 速冻保鲜。把西红柿放在冰柜里速冻保鲜，是一个非常值得一试的好方法，也是一个越来越受欢迎的办法。西红柿速冻保鲜，也是本博文重点介绍的办法。西红柿洗净之后，将蒂头和不完美的地方挖掉，然后切成块状，放在保险塑料袋里，尽量将袋子里面的空气挤干净，最后放在冰柜里速冻起来（图3-6）。这样速冻保存的西红柿，除了不能用来切片放在三明治里，其风味基本能保持下来，适合在冬天和春天的时候烧汤吃。西红柿速冻保鲜和自做罐头西红柿相比，既有优点，也有缺点。其优点是方便简单，随时可以放一袋西红柿到冰柜。其缺点是需要专门的冰柜和放冰柜的地方。随便说说，我用的冰柜是Idylis牌子的国产货，设计超简单，省电又安静，真是价廉物美。
6. 喂蟋蟀。实在消灭不掉或者长相太差的西红柿，可以放在后院角落里喂蟋蟀。蟋蟀很喜欢吃西红柿。用西红柿喂大的蟋蟀，叫声响亮，特别好斗，极富战斗力。空暇时带着顽儿在后院逮蟋蟀，真是人生一大乐趣也！
总之，别让后院菜地里太多的西红柿愁白了你的少年头。套用老美的一句常用话：This is a good problem to have!
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【博文自荐】
如数家珍，点评我种过的12种西红柿
夏季健康美食：葫芦番茄汤
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1. 从菜地里摘回家的西红柿。这里至少有10个品种的西红柿。
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2. 8月底9月初的时候菜地换季，青的西红柿也摘了，放在车库变红。
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3. 挑出样子好看一些的西红柿，准备送人。
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4. 将西红柿洗干净，切成块装。
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5. 将西红柿块装如密封的塑料袋里。
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6. 西红柿放在冰柜里速冻起来，想吃的时候就拿出来化冰做西红柿汤。
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谢谢表扬！西红柿像杂草，只要有阳光、水分和肥料及病害的防治，可以长得很好的。现在还早呢！温度一高，西红柿就长得快。我的西红柿才是小苗呢。
看了你的文章，又有了冲动，不过这次我要好好学习一下再开始????。
$3.99的番茄苗是有点贵了，不过那个西红柿肯定最好吃了，哈哈。你的大青虫其实不可怕。你不相信的话，可以进去看看。哈哈
我曾买过一株紫番茄苗（$3.99），它从头到尾只结了一个果。
我种菜但又怕虫，你的大青虫俺也是不敢看的：）
哈哈，好，我今天就去寄。你住1600 Pennsylvania Ave., DC, 对吧？
欢迎加入农民的队伍，哈哈。你的番茄和彩椒种盆子里？
对，打番茄酱也可以的，但还是要放冰箱的。谢谢来访！
嗯，西红柿一定要施肥，不然就不会高产。可惜我离MA太远了，不然送你一些西红柿，哈哈。
哈哈，庭院兄诗兴大发？我把西红柿冻起来的另一个原因是冬天的时候有西红柿吃。我们这里冬天很冷，不能种菜，自己的冻西红柿还是比店里买来的好吃多了。
你们春天快到了，院子里开了很多漂亮的花吧？
生吃熟食难消磨。
不如建个木烤炉，
一天一个必胜客。
面皮多抹番茄酱，
西红柿它饼上搁。
不出几日你发现，
西红柿都去哪儿了！
我有一个品种的西红柿也有黑点，但我不知道是雨水太多还是虫子咬的。
即使用了基肥，西红柿也要追肥的，因为西红柿很需要肥料。我一般用12-12-12化肥做追肥。
嗯，我一直用西红柿美容，所以很美丽！LOL。
你要先买大冰柜，地里的西红柿才会高产，哈哈。周末快乐！
你是指有机西红柿吗？我的西红柿没有用过农药，但用过化肥的，所以严格地讲不是有机的，但和有机的一样健康。 这些西红柿的味道都很不错的。谢谢来访，周末快乐！
我的西红柿最好吃了，我准备留着和你换南京盐水鸭，哈哈。周末快乐！
这是个好办法，但我们这里的太阳没有澳洲的厉害，如果下雨，那晒得西红柿会烂的。大太阳的时候，我会试试你的办法，谢谢介绍！
大拿真算不上，只能算一个中等偏小的小拿。LOL。这些西红柿，大部分是我那篇博文里介绍过的品种。
下次看到好吃或者以为是好吃的西红柿，应该把品种名字记下了，以便以后种植。
你帮我干活，那太好了，不付工钱，就让你吃西红柿，哈哈。本来想买一个犁地的机器的，现在有你帮我翻地，我就不用买机器了！哈哈。
超市里的很美观，想来有点象妖桃。
快递给我一些那个大品种的吧，周末吃西红柿快乐！
好好好，西红柿送你了，直接寄到澳大利亚！ ：）
上次说你不好的西红柿品种时Roma。Roma西红柿在美国是最便宜的西红柿，但味道不是很好，硬硬的。
秋日雁过留痕，原来口水的痕迹！哈哈。周末快乐！
既然你同意了，那我就把西红柿全送你了！LOL。
谢谢梅子！我每个品种的西红柿就种1-2棵，这样就可以吃到不同味道的西红柿。
是的，一份耕耘一份收获。谢谢来访，周末快乐！
我大概种了20棵左右西红柿。西红柿越长越小，一个原因是缺肥，另外一个原因西红柿就是越来越小的。在移栽西红柿之前，可以多施一点鸡粪之类的有机肥。
你的西红柿是什么品种？什么西红柿好吃，这要看个人的口味。如果生吃，我觉得Sun Gold和Sun Sugar不错，很甜。
流云你是绿手指，只要自己种西红柿，保证你的两个冰箱里放不下！哈哈。
你买的大西红柿不知是不是杂交品种。如果是杂交品种，最好不要留种，因为下一代西红柿可能会很不一样的。
那你明年多种几棵西红柿！你们加州，种什么长什么：）
我的冰柜看起来整齐，那是因为拍照之前收拾了一下。LOL。
闲话少说，羡慕你的西红柿，知道你种过12种，每种都种得那么好。喜欢那暗红色特别大的那种，今年刻意去买了一个，留种子，希望明年自己发苗。
我家今年只有樱桃西红柿，刚够吃，不够存：））
你家冰柜真整洁！我有好些蔬果也冰冻，冰柜塞得乱乱的。
吃不完的西红柿有没有冻起来？周末快乐！
我的小西红柿也是整个冰冻的，拿出来的时候真的像钢球一样的。非常同意你说的“用来烧汤和新鲜的几乎无异”。青椒和意大利瓜我没有冰冻过，以后试试。谢谢分享你的经验，周末快乐！
哈哈，颐和园太远了，而且新鲜水果不能寄到中国的！嗯，趁冬天来临之前，要多显摆。LOL。周末快乐！
不用邮寄了！今天我开车路过波城，直接把西红柿放你家门口了！哈哈。
那些送人的西红柿大部分是Park's Whopper CR Improved。这是个很好的品种，我每年都种，产量也很高。
我也是从朋友那里学来的，后来发现不少人都冷冻西红柿。谢谢来访，周末快乐！
惜福好！谢谢来访！西红柿非常容易种，建议你自己种几棵。自己种的西红柿比买来的有机西红柿还要好吃。
谢谢Anna！好男儿都应该是驰聘疆场，为国杀敌的，种花种菜的男人都是逃避现实的无用之辈，哈哈。