前院种草种花，后院种菜种瓜
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菊花脑是一种多年生的野菊花，是夏天的时候南京人最喜欢吃的野菜。因为南京人说话时不分讷（n）和勒（l）这两个声母，有时还会反过来用。所以在南京，菊花脑也叫做菊花涝。外地人讥笑南京人的发音，有时称南京人为“蓝精人”。
南京人吃菊花脑上瘾，盛夏时只要三天不吃菊花脑就要开始骂人了。除了南京人，其他东南沿海省份的人也是吃菊花脑的。我前段时间听国内的朋友说，现在很多人在晚饭后散步时都会摘些路边的野菊花，带回家做菊花脑汤。
在海外定居的老南京和在南京学习工作过的人，一般都会在自己的院子里或者花盆里种一些菊花脑。自己种菊花脑，真是好处多多。
首先，自己院子里有菊花脑，想吃的时候就可马上到后院摘一些。夏日炎炎，饭后喝一碗菊花脑汤，浑身舒服！我个人认为，而且大多数蓝精人也会同意，夏天最清凉解暑的蔬菜，非菊花脑汤莫属了。
其次，菊花脑的生长季节很长。初春从种子开始，到春末夏初就能采摘嫩叶嫩茎做汤了。你不停地采，菊花脑就不停地长，一直到秋天下霜，枝头开满金黄的野菊花。暖冬的时候，厚厚积雪下面有时还能长菊花脑叶子，大冬天也能吃到一点点菊花脑。第二年春天，嫩嫩的菊花脑又长出来了，是美国北方最早的春菜之一。
还有一点也特别重要，那就是菊花脑基本上无病害无虫害。自己在庭院种菜的人都知道，很多蔬菜都有病害虫害，有时候不得不打农药来治病治虫。从商店里买来的蔬菜（不管是有机蔬菜还是非有机蔬菜），都是用过农药的。菊花脑上偶尔会发现蚂蚱和西瓜虫，但对菊花脑的危害很小，不需要撒药。因此，菊花脑没有农药残留这个问题，很健康。
有人说菊花脑是夏天最好吃的蔬菜，你信吗？有人说菊花脑是夏天最健康的蔬菜，你信吗？不管你信不信，反正我是信了。
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1. 南京名菜：菊花脑鸡蛋汤。
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2. 菜地里郁郁葱葱的菊花脑。
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3. 菊花脑的食用部分是嫩茎和嫩叶。
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4. 刚从菜地里摘下的菊花脑，碧绿鲜嫩。
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5. 菊花脑被掐头之后，过几天就长出新的嫩芽了。
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请游士给鉴定一下，这是菊花脑吗？感谢！
艾草和菊花脑都是菊科植物，但不是一个属的，相差挺大的。菊花脑有点苦味，但味道没艾草那么强烈。
没问题。
可以啊！请发QQH给我。
你好!
好羡慕啊，你的菊花脑长得真漂亮啊！请问可以卖一些菊花脑籽给我吗？
谢谢！
雪儿
嗯，这个菊花脑是很爽口的，夏天天热时吃最好。：）
恭喜吃到自己的菊花脑汤了！加鸡蛋还是鸭蛋的？
嗯，菊花脑喜欢阳光，太阴的地方长不好。
哈哈，伪南京人！
菊花脑种子不发芽，最大的可能性是播种的时候埋得太深了。
就凭你的头像，就要给你留一碗汤，哈哈。
给你留着呢！茶+饭+菊花脑汤，真是人间美味啊！哈哈。
祝新的一周快乐！
小虫是苏州人？
哈哈，鸭血汤里不需要放菊花脑的！周日快乐！
笑昏了，火炉的威力不得了。 那鸡鸭血汤里是不是也放点菊花脑？
菊花脑的学名叫做Chrysanthemum nankingense，原产东南亚。你附近有南京的朋友，可以向他们要一点种子或者枝条，但在澳洲，应该是没有野生的菊花脑的。
周末快乐！
我觉得不是所以的菊花叶子可以吃的，菊花脑是一个物种，学名是Chrysanthemum nankingense， 就是“南京菊花”的意思。
谢谢来访，周末快乐！
闲闲客好！独立日快乐！
我再回答一次，哈哈。菊花脑是Chrysanthemum的一种，学名叫做Chrysanthemum nankingense， 就是“南京菊花”的意思。
看来你也很喜欢吃菊花脑，问好老乡！
我记得的顺口溜和你记得有些不同，你说的是“南京人不识好，一口白饭三口草”，我记得是“南京人，不识宝，一口白饭一口草”。一口白饭三口草，那得有多大的嘴巴啊！哈哈。我还写过一篇这方面的博文的：南京人，不识宝，一口白饭一口草。http://blog.wenxuecity.com/myblog/67868/201501/5793.html
谢谢来访，周末快乐！
是Chrysanthemum的一种，学名叫做Chrysanthemum nankingense， 就是“南京菊花”的意思。
谢谢来访，周末快乐！
现在还没开花呢：）
Ebay上有种子买，也可以向朋友要一点。
“南京男子篮球队”的发音对南京人来说太难了，哈哈。“精”和“京”的音我是分不清楚的。
独立日快乐！
有人喜欢鸡蛋，有人喜欢鸭蛋，口味不同。谢谢来访，节日快乐！
谢谢看帖！
哈哈，节日快乐！