几天前朋友发给我一个如何剔除鸭骨的视频，一直没空去实践，周六晚上从女儿舞蹈学校的party回来时虽然已经很晚了，还是下定决心去学习新技能，因为我要用此菜纪念周日这个特别的日子。

去骨鸭（按照视频的步骤一步步做完，大约用了半个多小时，除了刚开始不熟练刺破了鸭皮，后面不再有失误）

鸭骨

具体材料、做法如下：

材料：

走地鸭一只，姜适量，青葱三棵，生抽5大勺，老抽2大勺，料酒1大勺，盐少许

内馅料：

糯米一杯，香肠三条，香菇、金华火腿丁、瑶柱、笋丁、莲子、栗子适量

做法：

鸭子去骨后用盐涂抹全身及腹腔，将姜片、葱段放入腹腔后用食品袋包扎好入冰箱冷藏过夜；

第二天下午将糯米浸泡半小时，等候期间将香肠、火腿等洗净、切丁；

所有馅料放入不粘锅，放入清水（约三分之二杯）一起煮开转中小火，大约十分钟左右，糯米八成熟时即可；

所有馅料拌匀填充入鸭腹腔，用专用的小号铁签封口（可用烤串用的竹签替代），用锡纸包好（用翠花姐烤排骨的方法，在此感谢翠花姐的无私分享）；

烤箱预热至450华氏度，烤一小时后打开锡纸（此时可刷蜂蜜增色，此次赶时间没有刷），再次放入烤箱烤十分钟即可。

当晚的其它家常菜，鲍汁娃娃菜

盐焗鸡

海南鸡饭（用盐焗鸡的副产品加斑斓叶、香茅做的）

双菇炒西兰花

小结一下：

因第一次做，来不及查询应该设定的温度及时间，选用烤披萨的温度、烤排骨的时间，实际出品结果看，温度应该低一点或者减少时间，第一次打开锡纸时品相不错，再次烤十分钟后，鸭翅一侧内陷爆漏了，下次改进后再修改此文。

另外说明一下，此为偷懒版，简单、快捷，传统的做法比较耗时不太适合爱偷懒的我。